Recetas de cocina con limones naturales

Cuajada de limón epicúrea

Esta es la receta original de Paula Wolfert de su libro de 1973 “Couscous and Other Good Food From Morocco”, pero yo dejo fuera las especias cálidas como la canela y el cardamomo para que los sabores sean adaptables. Últimamente, el brillo de este encurtido se ha colado en los tagines de Marruecos. Los chefs neoyorquinos añaden la cáscara picada a las ensaladas y adornan con ella el marisco frito; el sabor del limón curado es especialmente agradable para el salmón, las zanahorias, las aceitunas, el perejil y las patatas. La salmuera de limón es ideal para un bloody mary. -Julia Moskin

Barras de limón fáciles

Es un cítrico de forma ovalada, de color amarillo, cuya pulpa suele estar contenida en 8 ó 10 gajos. Tiene una piel amarilla brillante que puede ser fina y de textura ligera o gruesa y de textura más pesada. Cuando la pulpa o el zumo del limón se añade a platos dulces y salados, proporciona un sabor ligeramente ácido y fresco. La piel exterior del limón, denominada cáscara, contiene mucho sabor que también puede utilizarse para realzar el sabor de los alimentos. Los limones tienen muchos usos en la cocina y son muy populares en las recetas europeas. Son muy ricos en vitamina C y bajos en calorías. Los limones también se utilizan como ayuda para la salud y la belleza, y tienen muchos usos como agente de limpieza.

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Los limones rara vez se comen crudos, pero se utilizan para dar sabor a muchos platos dulces y salados. Se utilizan en salsas o como acompañamiento de pescados y aves. Las salsas y los alimentos que contienen zumo de limón favorecen la digestión de los alimentos fritos. Los limones también se utilizan en productos de panadería y postres para dar un sabor ligero y fresco. También se utilizan como guarnición, en forma de rodaja o cuña añadida al plato. La ralladura de limón (la parte amarilla de la cáscara) también se utiliza a menudo para dar sabor al cocinar y hornear.

Recetas de cenas con limón

Es un cítrico de forma ovalada y color amarillo, con una pulpa que generalmente está contenida en 8 a 10 gajos. Tiene una piel amarilla brillante que puede ser fina y de textura ligera o gruesa y de textura más pesada. Cuando la pulpa o el zumo del limón se añaden a platos dulces y salados, proporcionan un sabor ligeramente ácido y fresco. La piel exterior del limón, denominada cáscara, contiene mucho sabor que también puede utilizarse para realzar el sabor de los alimentos. Los limones tienen muchos usos en la cocina y son muy populares en las recetas europeas. Son muy ricos en vitamina C y bajos en calorías. Los limones también se utilizan como ayuda para la salud y la belleza, y tienen muchos usos como agente de limpieza.

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Los limones rara vez se comen crudos, pero se utilizan para dar sabor a muchos platos dulces y salados. Se utilizan en salsas o como acompañamiento de pescados y aves. Las salsas y los alimentos que contienen zumo de limón favorecen la digestión de los alimentos fritos. Los limones también se utilizan en productos de panadería y postres para dar un sabor ligero y fresco. También se utilizan como guarnición, en forma de rodaja o cuña añadida al plato. La ralladura de limón (la parte amarilla de la cáscara) también se utiliza a menudo para dar sabor al cocinar y hornear.

Receta de cuajada de limón

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Por Marc Cruels

Soy Marc Cruels cocinero amateur y principal escritor de este gran blog de recetas donde comparto todo lo que se del mundo de la cocina, a vece rectas fáciles y otras recetas más elaboradas, pero siempre ricas ricas.

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