Viva la Cocina: Focaccia
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Desde el océano hasta el desierto y la selva tropical, creemos que la vida está hecha para ser vivida al máximo. No sólo para existir, sino para experimentar realmente la buena vida. A través del disfrute sostenible y responsable de todo lo que la Tierra tiene para ofrecer, te traemos sabores vibrantes, texturas frescas e ingredientes coloridos. Le invitamos a relajarse, experimentar y disfrutar. Bienvenido a La Viva Cocina & Cantina.
La creatividad y la pasión por la perfección impulsan a nuestro equipo en La Viva. Nuestros galardonados chefs se esfuerzan constantemente por llevar la comida mexicana a un nuevo nivel, lo que se traduce en sabores únicos y frescos sin igual para nuestros huéspedes. Desde nuestras recetas mexicanas tradicionales hasta las originales de La Viva, estamos seguros de que encontrará un nuevo favorito.
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Nada dice más que una barbacoa en el patio trasero que unas costillas caseras, macarrones con queso y una gran jarra de mi Agua Fresca de Sandía – y eso es exactamente lo que hay en el menú para la fiesta de 25 años de mi hermana Ivana esta noche.
Hace dos años tuve la oportunidad única de viajar por todo México e investigar las escuelas de cocina fuera del popular destino de los amantes de la comida, Oaxaca. Fue en la encantadora ciudad de Morelia, Michoacán, donde pude mezclar los negocios con el placer, ya que mi madre y mi hermana me acompañaron en mi investigación culinaria. Aquí, tomamos una clase de cocina privada con Cynthia Martínez, chef y propietaria del adorable restaurante San Miguelito y operadora de Zirita Taller de Experiencias Culinarias, ¡una de las escuelas de cocina más bonitas de todo México!
He descubierto que viajar siempre ofrece oportunidades para aprender algo nuevo sobre tus compañeros de viaje, así como sobre el destino que estás visitando. De hecho, fue en este viaje a Morelia que me enteré de la afinidad de mi hermana Ivana por el agua fresca de sandía. Por lo tanto, es apropiado que conmemore nuestros viajes juntos y su cumpleaños mostrando esta exquisita bebida. Por los 25 años de vida, Ivana, y en palabras de la fallecida Frida Kahlo, “¡Viva la Vida!”.
Tán fácil y delicioso que se convertirá en tu nuevo desayuno
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Falafel de garbanzos – la receta árabe más deseada por los
Como habrás notado, hace tiempo que no publico nada nuevo aquí en Viva la Cocina. Hace un tiempo combiné todos mis posts de comida en mi blog personal Viva Cindy y he añadido algunas recetas nuevas allí. Por favor, sólo haga una búsqueda de “Viva la Cocina” en Viva Cindy en la parte superior de la página.
Cuando Pepe hizo este ceviche de pescado este verano, sabía que tenía que compartirlo con vosotros. Me encanta cómo lo cambia con ingredientes nuevos [para mí]. Por ejemplo, ¿pimiento rojo? ¿patatas? ¿Habías oído hablar de esto? Me sorprendió. He probado muchos tipos de ceviche, pero nunca como éste. Me impresionó. A decir verdad, la patata no añade sabor a este ceviche, pero me gustó mucho la textura añadida. Asegúrese de cortarlas en cubos pequeños.
1 libra de lubina fresca, cortada en cubos 1 patata yukon gold grande, cortada en cubos1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubos2 chiles habaneros, cortados en cubos (ajústelos a su gusto)2 tomates roma pequeños1 puñado de cilantro fresco, picado 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubosjugo de 8-10 limas1/4 taza de jugo de almeja1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra