Sopa de zanahoria, calabacín y cilantro
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Lo sé, no he publicado nada en un tiempo. Acabamos de llegar a visitar a mis suegros, así que entre las maletas, el desempaquetado y el jet lag, trabajar en recetas no ha sido una prioridad. La buena noticia es que encontré tiempo para hacer esta receta y es aprobada por mi cuñada.
Añade el aceite o el spray de aceite a una olla grande. Poner la olla a fuego medio. Añade las cebollas cortadas y tapa la olla. Cada pocos minutos comprueba las cebollas y remueve. Cuando empiecen a oscurecerse, añade un chorrito de agua y remueve. Vuelve a tapar la olla para que se cueza. Cuando las cebollas estén más blandas, añade el ajo y cocínalo hasta que esté fragante.
Vierte agua en la olla hasta que cubra las verduras. No debe cubrirlas del todo. Esto ayudará a que la sopa quede espesa. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento hasta que las zanahorias estén blandas y se rompan fácilmente con un tenedor.
Bbc good food sopa de zanahoria y calabacín
La sopa es uno de los alimentos más fáciles de preparar y también puede ser uno de los más gratificantes. ¿Por qué conformarse con una sopa enlatada cuando puedes hacer tu propia sopa más sustanciosa y de sabor fresco sin todos esos aditivos -y toda esa sal extra, por ejemplo-?
Esta sopa de calabacín y zanahoria se hace puré para conseguir una comida deliciosamente sustanciosa. Es muy fácil de preparar y puedes adaptarla a tus gustos. Si tienes un excedente de zanahorias y calabacines de tu jardín, esta sopa es una comida ligera estupenda para servirla en verano. Pero es igualmente buena si se le añade una patata o incluso media taza de alubias blancas, para que sea una comida más sustanciosa y satisfactoria que le dé calor en los días frescos de otoño.
Sopa de zanahoria y calabacín de cocción lenta
Ahora que estamos en otoño me apetecía hacer una sopa. Cuando hago una sopa, suelo juntar algunos ingredientes y hoy me ha pasado lo mismo. He hecho una sopa de calabacín y zanahoria baja en FODMAP con leche de coco.Al principio quería hacer una sopa de calabacín, pero como eso haría que la cantidad de calabacín fuera demasiado alta para que la sopa fuera baja en FODMAP he añadido también zanahoria y pimiento. Y esa es una gran combinación también.
Si quieres guardar esta sopa, es importante que la dejes enfriar justo después de cocinarla. Luego puedes guardarla en la nevera en una caja cerrada. La sopa se conservará bien durante 2 días. También puedes congelar la sopa en una caja cerrada o en una bolsa ziplock. La sopa se mantendrá en buen estado durante unos 3 meses. Puedes sacar la sopa del congelador un día antes de querer comerla y descongelarla en la nevera.
Esta sopa es una sopa perfecta para comer o para acompañar la cena. También puedes servir esta sopa en una pequeña ración como entrante. Por ejemplo, como receta de Navidad. Como entrante, esta receta es suficiente para 6 u 8 raciones. Si sirve la sopa para el almuerzo o la cena, es suficiente para 4 porciones.
Sopa de zanahoria y calabacín Taste of Home
Esta receta de sopa de zanahoria y calabacín está inspirada en uno de mis primeros recuerdos de sopa. Recuerdo que estaba enferma y mi hermana me había preparado una sustanciosa sopa de verduras desde cero. Todavía recuerdo la rica textura y el sabor de las zanahorias, pero por desgracia, cuando le llevé esta sopa a mi hermana años después, no pudo recordar cómo la había hecho. Este fue mi intento de recrear la increíble sopa que me ayudó a recuperarme de un resfriado hace años. Es la sopa perfecta para el invierno, espesa y absolutamente deliciosa, reconfortante y llenadora.