Cobertura de la sopa de zanahoria
Contenidos
Como esta acogedora sopa está hecha sin productos lácteos, gluten ni azúcar, también cumple con la norma Whole30. Sé que muchas personas comienzan el año nuevo con un plan para comer de manera diferente, por lo que parece que este es el momento perfecto para compartir esta sopa.
Kelly RoenickeMamá de dos niños con alergias y sensibilidades a los alimentos, Kelly es una apasionada de la cocina y la repostería apta para alérgicos. Cree que se puede disfrutar de recetas sorprendentes y fáciles incluso cuando se cocina para múltiples alergias alimentarias. Últimas publicaciones de Kelly Roenicke (ver todas)
Sopa de zanahoria y jengibre
Una sopa de verduras cremosa es siempre satisfactoria y una forma fácil de obtener tu ración de verduras del día. Esta versión tiene un toque tropical con la adición de leche de coco, lo que la convierte no sólo en una sopa deliciosa y nutritiva, sino también en una sopa vegana, ya que no contiene productos lácteos. (También es libre de soja para aquellos que son alérgicos a la soja o que evitan cualquier producto de soja). Con nada más que zanahorias, leche de coco y especias, esta receta es vegetariana, vegana y también sin gluten.
Sírvela caliente para el almuerzo o la cena, o enfríala y preséntala como una sencilla pero elegante sopa de aperitivo en una noche cálida o como un refrescante almuerzo en un día caluroso. También puede ser una forma estupenda de empezar una comida especial con temática otoñal, y si la sirves en mini calabazas ahuecadas, la presentación es impresionante. Si desea una pequeña guarnición verde para añadir algo de color, una ramita de perejil o cilantro fresco estaría bien.
Sopa de zanahoria, jengibre y coco
¡Feliz primavera, amigos! Vale, sé que me estoy adelantando un poco porque aún estamos a principios de marzo, pero la nieve ya se ha ido y estamos disfrutando de nuevo de las bicicletas al aire libre y no puedo estar más contenta. Me encanta la llegada de la primavera cada año y me pone de tan buen humor, que me hace querer llenar nuestra nevera con frutas y verduras frescas de nuevo después del invierno y empezar a poner ensaladas de nuevo en la mesa.
La verdad es que también disfrutamos mucho de las sopas en primavera y esta sopa de zanahoria y jengibre de cocción lenta es una de nuestras sopas favoritas para disfrutar en esta época del año. Los sabores son TAN brillantes y reconfortantes y las zanahorias son geniales en cualquier momento del año. Algunas personas podrían pensar que las sopas de verduras de raíz son sólo para el otoño y el invierno, pero ¡al contrario! Esta sopa de zanahoria y jengibre de cocción lenta es perfecta para la primavera.
Lo que lleva a esta sopa al siguiente nivel es la forma de mezclar la leche de coco en la sopa después de la cocción. Si añades la leche de coco mientras la mezclas con tu batidora de inmersión, la textura que crea es absolutamente suave y sedosa y la perfección de la sopa de zanahoria. ¡Sé que te va a encantar!
Sopa de zanahoria fácil sin nata
Esta sopa de zanahoria vegana se prepara en cuestión de minutos, lo que la convierte en una de las favoritas de la familia para las ocupadas noches de la semana. Las zanahorias asadas, las cebollas y el ajo se combinan con especias fuertes, caldo y leche de coco para una cena vegana abundante y saludable que es perfecta para preparar la comida.
Dobla las esquinas del papel de aluminio hacia arriba, creando una bolsa sellada alrededor del ajo. Asa las verduras durante 50 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. Deja que se enfríen durante unos minutos. Pasa las verduras a una batidora de alta velocidad junto con el caldo y el agua.
¿Puedo preparar esta sopa de zanahoria vegana con antelación? Sí. Si tu rutina de preparación de comidas necesita un empujón, esta sopa de zanahoria cremosa SUPER SENCILLA es la respuesta que has estado buscando. Los sabores de esta sopa mejoran con el tiempo y se recalienta muy bien, por lo que es una adición bienvenida a su rotación de preparación de comidas. Ahora puedes pasar menos tiempo en la cocina y más tiempo haciendo las cosas importantes. ¿Tengo que pelar las zanahorias para la sopa? No. Nunca he sido partidaria de pelar las zanahorias porque, hola, ¡sólo lleva más tiempo! Mientras laves bien la zanahoria, ni siquiera notarás la piel después de que esta sopa esté mezclada. ¿Tengo que pelar las demás verduras? Otra buena noticia: ¡tampoco tienes que pelar el ajo! Sin piel pegajosa + sin picar = ¡más tiempo ahorrado! Sólo tienes que cortar la cabeza por la mitad a lo ancho, rociarla con aceite y asarla en una bolsita de papel de aluminio. Cuando termine de asarse, se desprenderá fácilmente de su piel y se habrá ablandado de forma espectacular.