Postre con nueces de pasta filo y miel
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¿Ves el caramelo que han rezumado algunos de los pasteles? Se convierte en un toffee. Así que hay caramelo suave en el interior con el plátano y pequeños trozos de toffee en el exterior donde se ha filtrado. La serendipia está definitivamente en juego aquí.
Una técnica rápida (que aprendí de Nadiya Hussein, de Great British Bake Off), es utilizar un spray de girasol en una botella de spray. Una pulverización rápida entre capas es mucho más rápida y menos sucia.
Cuando comas fuera, ten en cuenta que, aunque la pasta filo suele ser apta para veganos, la mayoría de los pasteles que se hacen con ella han sido untados con mantequilla entre las capas. Por lo tanto, aunque el relleno y la masa sean aptos para una dieta vegana, el método puede no serlo.
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Postres de masa filo con bayas
La pasta filo, o masa filo, es una pasta delicada y fina que aporta algo especial tanto a los platos dulces como a los salados. Si quieres saber qué es exactamente la pasta filo y cómo utilizarla, ¡sigue leyendo!
Básicamente, hay que estirar la masa de hojaldre muy fina, manteniéndola bien enharinada para que no se vuelva demasiado pegajosa. Si quieres comprobar si es lo suficientemente fina, prueba a leer un periódico a través de la masa.
Personalmente nunca lo he hecho yo (¡todavía!) ya que es algo que necesita bastante tiempo, habilidad y espacio para evitar que se pegue a medida que avanzas. ¡Pero algún día! Mientras tanto, las hojas de filo ya hechas se pueden conseguir fácilmente, tanto frescas como congeladas.
Como regla general, si se utiliza la filo para recetas en las que sólo se desea una masa hojaldrada, entonces la pasta de hojaldre puede funcionar en su lugar, como en el caso de algunos bocados de aperitivo, pero por lo demás yo sugeriría que no se sustituyera.
Como he dicho, una de las formas más comunes de comprar pasta filo ya hecha es congelada. Tanto la pasta cocida ya formada (como las tazas de filo) como las láminas sin cocer deben descongelarse en su envase antes de utilizarlas.
Postres de masa filo con mermelada
Hice esto hace bastante tiempo, ya que no hemos comido nada de pastelería ni alimentos ricos en carbohidratos desde principios de año, pero estoy tan ocupada en el día a día que tengo cientos de fotos y posts esperando a que actualice An American Housewife – y como este sitio es mi sitio “personal” para que mi familia almacene y coleccione recetas, ¡supongo que sólo respondo ante mí misma por la frecuencia con la que publico algunas de ellas! Especialmente cuando no voy a volver a hacerlas durante un tiempo, hasta que volvamos a añadir más carbohidratos o pastas a nuestra rutina diaria.
Pero, cada vez que veo las fotos de este delicioso plato en mi carpeta de archivos, siento una punzada de culpa por no “llegar a publicar” porque creo que esta es una receta que a mi hija mayor le encantaría – ¡así que rápidamente voy a publicarla!
La razón por la que me encanta ésta es, obviamente, porque está buena, pero porque es una GRAN IDEA PARA UTILIZAR LA MASA DE FILO que está un poco vieja o seca. En lugar de la molestia de untar cada capa con mantequilla y mantener la pila cubierta con un paño húmedo, etc. Yo tenía una caja de filo que había usado “un poco” y metí los restos en el congelador, que a su vez se secaron un poco y se volvieron quebradizos. Sin embargo, nunca tiro la comida, ¡qué desperdicio! Así que siempre trato de encontrar una manera de utilizar todo. Esto funcionó muy bien.
Tarta de pasta filo
La pasta filo, o masa filo, es una pasta fina que se hornea en capas o láminas. Se puede elaborar en pasteles salados o dulces, como las tartas de espinacas o los hojaldres, y se utiliza en toda la cocina de Oriente Medio.
La pasta filo puede ser difícil de trabajar por primera vez. Sin embargo, se reconstruye fácilmente y puede mantenerse separada con mantequilla derretida. Deje tiempo suficiente cuando haga cualquier receta de postre con masa filo para recombinar o poner capas de masa. Con la práctica, preparará postres de masa filo y pasteles de hojaldre con facilidad.