POLLO ASADO AL CHILE COLORADO
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Asar es una de las maneras más fáciles de hacer una comida. Parece tan obvio, pero a veces con todas las otras técnicas de cocina divertidas que hay, me olvido completamente de ello. Lo cual es una tontería. Es decir, coges algunas verduras o carne, las echas en un poco de aceite, añades algunos condimentos, las metes en el horno y, en poco tiempo, has transformado tus ingredientes crudos en una delicia crujiente y dorada. La cena está lista y el horno ha hecho todo el trabajo. Es casi demasiado fácil.
Además, hablemos de cómo el asado hace que tu cocina sea más cálida y acogedora, lo que en un día frío es definitivamente una ventaja. Por eso, hace poco decidí que había que asar algo y preparé esta fantástica cena. Es muy sencillo. Se asa pollo y batatas con chile y especias, se cocina un delicioso arroz con cilantro mientras se asa, y se remata con una buena porción de crema agria de lima.
Además, esta es la comida perfecta para servir en forma de tazón. Es decir, se sirve todo en un bol, se mezcla y se devora. Cualquiera que coma tantas comidas en bol como yo sabe que son uno de los mejores tipos de comidas. Y con este, realmente no puedes equivocarte. Lo tiene todo – crujiente, dulce, picante, cremoso – el pollo y el arroz nunca supieron tan bien.
Pollo asado Masala
Necesitaba una receta para una cena étnica que íbamos a organizar para Chile. Terminé encontrando el plato principal en otro sitio web. Todos los asistentes a la cena lo disfrutaron mucho, así que pensé que debía compartirlo con todos los demás en RecipeZaar. Para mi gusto, reduje la miel un poco y añadí un par de toques más de salsa picante y worchestershire. También utilicé hierbas frescas en lugar de algunas de las secas. El plato tarda un poco en cocinarse pero me pareció fácil de hacer mientras preparaba otros platos.
“Necesitaba una receta para una cena étnica que íbamos a organizar para Chile. Acabé encontrando el plato principal en otra página web. Todos los asistentes a la cena lo disfrutaron mucho, así que pensé que debía compartirlo con todos los demás en RecipeZaar. Para mi gusto, reduje la miel un poco y añadí un par de toques más de salsa picante y worchestershire. También utilicé hierbas frescas en lugar de algunas de las secas. El plato tarda un poco en cocinarse pero me pareció fácil de hacer mientras preparaba otros platos”.
Bandeja de pollo con harissa | Jamie Oliver | #QuickandEasyFood
En cuanto huelo el pollo asándose en el horno, me siento muy bien por dentro. Me hace pensar en casa y en mi madre. Así es como lo preparamos en nuestra cocina. Hacer pollo asado entero en casa es sencillo y algo que deberías saber hacer. Compartimos un método básico para hacerlo. A continuación encontrarás nuestros mejores consejos para hacerlo.
Dependiendo de dónde compres el pollo, el peso variará. Para nuestra receta, pedimos un pollo de 5 a 6 libras, que es bastante grande. Sin embargo, la receta también puede servir para pollos más pequeños (3 1/2 libras). El tiempo de cocción será ligeramente inferior.
Por eso nos encanta tener a mano nuestro termómetro de lectura instantánea. De esta manera, podemos comprobar con precisión el estado de cocción del pollo – se quiere que indique 165 grados F cuando se inserta en la parte más gruesa del muslo. Si no tienes un termómetro, no te preocupes, otra buena prueba es cortar entre la pierna y el muslo. Si los jugos son transparentes, no hay problema.
Para obtener una carne más firme y una piel crujiente, ase el pollo a unos 425 grados F durante 45 minutos a 1 hora y media, dependiendo del peso. En nuestra receta de abajo, asamos un pollo de 5 a 6 libras a 425 grados durante aproximadamente 1 hora y media.
Pollo asado con ajo y lima
Me emociono mucho cuando con ingredientes mínimos se obtiene una receta increíble con tanto sabor. Esta receta definitivamente cae en esa categoría. El mojo de ajo con chile rojo realmente tiene mucho sabor, especialmente la lima y el orégano. Cocinar con ajo fresco no era algo que mamá hiciera. Ella reservaba el ajo fresco para cocinar frijoles y cortes grandes de cerdo para los tamales. Hoy en día, el ajo fresco es imprescindible en mi cocina diaria.
Tan pronto como el café de la mañana termina de perderse, me siento por una hora y veo videos de cocina. Es la parte más relajante de mi día y me inspira a meterme en mi cocina o en mi blog. La inspiración para esta receta de pollo vino de Patti Jinich. Ella preparó un pollo al ajillo con orégano fresco que le recordaba a su padre. Mi versión ha añadido chiles secos y orégano seco de mi familia en México. Estaré terriblemente triste cuando se me acabe el orégano de Higueras, Nuevo León. Pero estoy agradecida.
¡Los tacos de verdad que recuerdo eran tacos que se armaban con una tortilla caliente en la palma de la mano con comida de tu plato y salsa fresca aún caliente en el tazón! No se sacaba la carne del hueso, ¡lol! Solo comíamos alrededor y eventualmente llegábamos a eso. ¡Es el verdadero estilo mexicano casero!