Receta de asado de lomo de cerdo deshuesado
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Con un simple condimento y 20 minutos de cocción, puedes tener una cena sencilla que sabe muy bien. Este Lomo de Cerdo Asado Fácil es el ejemplo perfecto. Por supuesto, también puede servir este solomillo de cerdo en su mesa festiva.
Luego chamusco la carne para crear una hermosa corteza. Y después la transfiero al horno para que se termine de cocinar. Para mantener el solomillo jugoso, cocínelo a una temperatura interna de entre 145 F (poco hecho) y 160 F (medio), seguido de un descanso de 3 minutos.
Ahora, durante las fiestas, asegúrese de tomarse el tiempo para agradecer a aquellos que han hecho tanto por usted y que le importan. Hazles saber lo especiales que son. Hazles un regalo especial como esta comida casera.
Calorías: 503, Grasa: 19g, Grasa saturada: 8g, Colesterol: 222mg, Sodio: 650mg, Potasio: 1620mg, Carbohidratos: 14g, Fibra: 4g, Azúcar: 4g, Proteínas: 65g, Vitamina A: 325%, Vitamina C: 44%, Calcio: 66%, Hierro: 3,7%.
Hola, soy Mira, comparto recetas sencillas, en su mayoría bajas en carbohidratos y ceto, que no requieren mucho tiempo de preparación y que utilizan principalmente ingredientes de temporada y fáciles de encontrar. Soy partidaria de una alimentación sana, pero también encontrarás algunos caprichos.
Lomo de cerdo deshuesado asado lentamente
Hay dos tipos de comidas especiales: las que llevan todo el día de preparación y requieren una atención meticulosa a los detalles para no estropearlas, y las que son fáciles y relativamente infalibles, pero que siguen siendo deliciosas para el público.
He aquí un ejemplo perfecto de esto último: un asado de solomillo de ternera. Imagínese un filet mignon, pero asado, uno que se corta para servir, tierno como una costilla de primera, pero magro. Sí, es un corte de carne bastante caro; no es un asado para todos los días, sino para alguien especial o para una ocasión.
Mi amiga Kathi me enseñó el otro día esta forma de preparar el solomillo de ternera. A ella le encanta prepararlo para eventos de catering porque se mantiene bien, está delicioso incluso a temperatura ambiente y a todo el mundo le encanta.
La mejor manera de asegurarse de que este solomillo sale tan bonito como en las fotos es utilizar un termómetro de carne para comprobar su temperatura interna. Empieza a comprobar la temperatura interna a los 20 minutos (si no has puesto el solomillo completamente a temperatura ambiente antes de meterlo en el horno, tardará más en cocinarse a la temperatura deseada).
Receta de asado de cerdo deshuesado
La carne de cerdo puede ser intimidante para cocinar porque tiene mala fama de ser sosa y aburrida. Pero si lo cocinas bien, puede ser extremadamente bueno. Lo suficientemente bueno como para ocupar un lugar en la mesa de las fiestas, de hecho. Esta es nuestra receta favorita de lomo asado, y a continuación encontrará las respuestas a las preguntas que más nos hacen.
Se podría, pero en nuestra opinión, no es en absoluto necesario porque no hay piel. Para conseguir el efecto de corteza caramelizada, lo untamos todo con mantequilla y azúcar moreno y lo asamos justo antes de cortarlo.
Un asado de lomo de cerdo de 3 a 4 libras debería ser suficiente para servir a 6 u 8 personas. Pero no estamos en contra de hacerlo durante la semana y disfrutar de las sobras (preferiblemente en un sándwich con mayonesa a las hierbas) durante toda la semana.
Las hierbas leñosas como el tomillo y el romero infunden mucho sabor fragante a una carne que de otro modo sería insípida. La mostaza es siempre un clásico (¡nos encanta la de grano al estilo Dijon!) y combina muy bien con el azúcar moreno. Además, la mantequilla. Siempre mantequilla. Cámbiala por una salsa de hierbas, un chutney de higos dulce y salado, o albaricoques para otra combinación clásica.
Recetas de lomo de cerdo
“Es una historia antigua y muy repetida que este plato -una albóndiga grande y redonda rodeada de col y fideos- recibió su nombre por su parecido con la melena desgreñada de un león. (Sea cual sea el nombre, me encanta este plato porque mi madre lo preparaba a menudo. La cabeza de león es una especialidad de Shanghai, aunque dos ciudades con una rivalidad amistosa, Wuxi (la ciudad natal de mis padres) y la vecina Yangchou, también reclaman haber inventado el plato. Tengo que admitir que Yangchou se ha convertido recientemente en una especie de destino para los amantes de la comida. La comida de Shanghái y su región es famosa por sus platos de sabor intenso, cocinados a fuego lento y estofados. Aunque el Lion’s Head es un plato casero, rústico y abundante, solía servirlo en los banquetes de The Mandarin, sobre todo a los expatriados shanghaineses, que, como yo, lo echaban mucho de menos”. – Cecilia Chiang