Panes de hamburguesa
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Hace tres meses, si alguien me hubiera dicho que Jack y yo empezaríamos a hacer panecillos de hamburguesa caseros cada semana, me habría reído. Para mí, los panes de hamburguesa parecían algo que sólo podían hacer los panaderos profesionales. Pero desde que Jack ha estado horneando como una tormenta últimamente, la idea de hacer panecillos de hamburguesa caseros empezó a parecer menos y menos loca. Si podemos hacer panecillos y pan, ¿por qué no hacer también panecillos de hamburguesa? Después de probar y volver a probar esta receta, me complace decir que los panecillos de hamburguesa caseros son sorprendentemente fáciles de hacer. Requieren menos de 30 minutos de trabajo práctico, y son absolutamente deliciosos. Ligeros, hinchados y sabrosos, llevarán cualquier hamburguesa a un nivel completamente nuevo.
Receta de pan de hamburguesa IngredientesSólo necesita unos pocos ingredientes básicos para hacer esta receta de pan de hamburguesa:También nos gusta terminar nuestros panes de hamburguesa caseros con un lavado de huevo y semillas de sésamo. Me encanta la forma en que las semillas crujientes y con sabor a nuez contrastan con los panecillos suaves y ligeramente dulces.
Bollos Tangzhong
Para las hamburguesas grandes y gruesas, un bollo abundante (pero blando) comprado en una panadería local o hecho en casa le servirá (pruebe nuestras recetas para un clon del impresionante bollo del Spotted Pig), pero para las hamburguesas finas, hechas a la plancha, al estilo de un restaurante, nada supera un bollo comprado en la tienda. Hay algunas batallas que no merece la pena librar, y los panes de hamburguesa blandos en casa son una de ellas. ¿Por qué molestarse cuando son tan baratos y fáciles de conseguir, y perfectamente adecuados para la tarea?
El pan de hamburguesa blando ideal debe ser suave, blando y tierno, con una miga firme pero blanda y una dulzura distintiva. Debe aguantar bien los jugos de la hamburguesa, pero nunca debe ser duro o algodonoso. En el extremo opuesto del espectro, no quiere una hamburguesa que se desintegre a mitad de la comida.
Hemos escogido las 7 marcas más comunes disponibles a nivel nacional para nuestra alineación, además de incluir nuestro comodín favorito, Martin’s Potato Rolls, que se vende principalmente en la Costa Este. Para competir, también incluimos la única otra marca de panecillos de patata que pudimos encontrar: Pepperidge Farm’s Golden Potato. Por último, incluimos una marca genérica del supermercado local para ver cómo se comparaba con las marcas del mercado de masas (Super A). Estos son los contendientes, por orden alfabético:
Receta de panes de hamburguesa
Por supuesto, comprar panecillos de hamburguesas no requiere mucho trabajo, así que puedes usarlos para tu barbacoa de barrio al azar, pero haz ESTOS para regalar a tu familia o amigos una experiencia totalmente diferente cuando tengas reuniones más personales este verano.
Los ingredientes -harina, mantequilla, miel, huevo, levadura y suero de leche- tienen un toque casero y reconfortante. Hacer pan por primera vez puede ser un proceso estresante. Hay muchos factores y variables. ¿Ha subido lo suficiente? ¿Puedo sacarlo del molde? Pero los panecillos tienen un nivel bajo de ansiedad. Las apuestas no son tan altas con pequeños orbes en una bandeja para hornear.
Una vez que la masa sube, le das forma a los bollos y los dejas subir de nuevo en la bandeja del horno. Quince minutos en el horno y tendrás unos magníficos panecillos bronceados que estarán listos para cualquier hamburguesa a la parrilla que prepares. También puedes comer estos panecillos tostados con mantequilla y mermelada (¡en serio!) o rellenarlos con tu relleno favorito para sándwiches: ensalada de atún, ensalada de huevo o carne de cerdo. ¡La vida es buena!
Para facilitar la preparación, uso levadura instantánea porque está diseñada para añadirse directamente a la harina, mientras que la levadura seca activa debe hidratarse primero. La levadura se conserva mucho tiempo en el congelador (suelo comprar la levadura instantánea en un paquete de 1 libra).
Panes de hamburguesa veganos
Una de las recetas de pan más populares en nuestro sitio es nuestro pan de hamburguesa de trigo integral. Como todo el mundo ha estado haciendo más pan en casa estos días, me habéis recordado esos panecillos de hamburguesa…. y he querido intentar hacer una versión ligera y esponjosa de harina blanca.
Primero hablemos de los ingredientes. Porque hay ingredientes que simplemente harán el trabajo. Y hay ingredientes específicos que harán el trabajo perfectamente. ¡Y queremos que tengas un éxito del 100%!
Nota sobre la levadura. Si decide utilizar levadura seca activa, está bien. Pero lea el reverso del paquete de levadura para ver si la levadura necesita probarse primero. Si es así, añádela al agua caliente y a la miel y déjala reposar durante 5 minutos. En la parte posterior del paquete de levadura se indica cómo hacerlo.
Dejarás que la masa suba hasta que se duplique y luego darás forma a los bollos. Si cortas la masa en 8 trozos iguales, obtendrás panecillos de hamburguesa de buen tamaño. Recuerda que subirán una segunda vez después de darles forma. Esta segunda fermentación suele ser más rápida para nosotros, pero lleva al menos 30 minutos.