Fideos ramen caseros
La pasta fresca no es algo que se pueda dominar de una sola vez. Hay una curva de aprendizaje. Sólo la experiencia puede enseñarte cómo debe sentirse la masa y lo fina que debe ser. (No es que haya que extenderla a mano con un rodillo. Una máquina para hacer pasta a mano es una buena herramienta, perfecta para una pequeña hornada). Pero hacer pasta tampoco es una ciencia espacial. La mayoría de los cocineros caseros competentes lo conseguirán, aunque nunca lleguen a la destreza de las míticas nonnas italianas. Sin embargo, la pasta fresca al huevo hecha en casa merece la pena, y siempre es mejor que las versiones producidas comercialmente.
Tallarines caseros
Los tallarines al huevo caseros son una receta fácil de hacer y tan deliciosa. Hacer estos siempre me trae de vuelta a uno de mis recuerdos favoritos de la infancia de la abuela haciendo Fideos de Huevo y colgándolos de perchas de la chandler en el comedor.Fideos de Huevo son un favorito en nuestra casa con Beef Stroganoff, albóndigas suecas, sopa de fideos de pollo, y Crock Pot Beef Stroganoff.
La sopa de pollo y los guisos siempre estaban llenos de deliciosos fideos caseros. Hasta el día de hoy cuando he tratado de hacer un guiso con fideos de caja nunca lo disfruto tanto como los Fideos de Huevo Caseros.
Hola, mi nombre es Serena y bienvenidos a Serena Bakes Simply From Scratch. Soy esposa y madre de 3 hijos. Algunas de mis cosas favoritas son cocinar, hornear, el chocolate negro, las noches de juegos en familia y el océano. Mi mayor aversión son las habas, por favor no me pidan una receta… Mi marido Colt me acompaña regularmente en la cocina y se ha convertido en el principal fotógrafo de nuestro sitio. Espero que nos acompañe en nuestra divertida aventura culinaria.
Platos de fideos
Dato curioso: tengo una abuela increíble que viene de visita a Utah desde Indiana de vez en cuando. A menudo le pido que cocine cosas conmigo y con mis hijos en sus viajes cortos porque los recuerdos de la cocina y la comida son mi lenguaje de amor. Hace unos años vino y preparó fideos caseros con mis hijos y desde entonces mis hijos se refieren a ella como “la abuela fideos”. ¿Qué bonito es eso?
Los fideos caseros son uno de esos sencillos placeres de la vida que se sienten bien al hacerlos y aún mejor al comerlos. Hacer pasta desde cero no es complicado ni difícil, pero sí requiere algo de tiempo y energía. Hacer “slow food” como ésta es una de mis actividades favoritas cuando la vida me parece ajetreada o cuando necesito algo mundano para mantener las manos ocupadas mientras pienso.
Hacer pasta casera también es una de las actividades favoritas en nuestra casa durante los meses fríos, cuando el tiempo no es bueno y los niños están encerrados en casa. Hay algo mágico en la harina y los huevos enrollados en la pasta fresca. Sírvela en una sopa o con una simple salsa roja o blanca por encima. No hay nada mejor que la pasta casera.
Receta de pasta italiana
¿Adivina qué? Si tienes harina en tu cocina, puedes hacer pasta. Ahora mismo. ¿También tienes huevos? Tienes todo lo que necesitas para preparar una tanda de fettuccine suave y sedosa. ¿Tienes queso o verduras por ahí? Podrías sentarte a comer raviolis frescos, tortellini o una abundante lasaña en menos de dos horas.
Sin embargo, si haces una búsqueda rápida de recetas de pasta, lo más probable es que salgas más confundido que confiado. Algunas piden harina y huevos enteros, otras añaden agua o aceite. Las medidas de peso frente a las de volumen, los tiempos de amasado, las condiciones de reposo… todo es muy variado.
Y no es sólo un problema de los cocineros profanos. Cuando estaba en la escuela de cocina, tuve una serie de instructores que sólo me dejaron más desorientado. Algunos insistían en el aceite, otros en la sal, otros en las yemas adicionales o en un chorrito de agua. Los tiempos de amasado y reposo prescritos a menudo se contradecían. Un instructor nos decía que colgáramos la pasta para que se secara durante al menos 10 minutos antes de cocinarla; otros nos hacían mantenerla bien envuelta hasta el momento de echarla a la olla.