El pueblo de la cocina
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Si eres goloso querrás seguir leyendo porque hemos descubierto toda una joya en la categoría del chocolate. Permítanos presentarle The Village Sweets Shop en Lafayette Village. Llevan casi trece años ofreciendo un excelente chocolate casero a la comunidad local y a los turistas que pasan por allí.
Tracey estaba ocupada trabajando en el sector inmobiliario en 2008, cuando se encontró con una pintoresca tienda de chocolate en Lafayette. Le sorprendió que esta pequeña tienda de dulces despertara tanto interés en ella. Se planteó comprar y abrir su propia tienda de chocolate. Siempre le había gustado el chocolate con el que creció, y aunque no tenía experiencia en la fabricación de chocolate, encontró el deseo de devolver la vida a esta tienda y proporcionar chocolates caseros de calidad a la zona. Así que dio un salto de fe, asumiendo el papel de propietaria del negocio, creadora, gerente, chocolatera, inventora, decoradora, comercializadora. Prácticamente lo hace todo, pero dice que no podría haberlo hecho sin la ayuda y el apoyo de su marido.
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Maida Burfi, un dulce del sur de la India hecho con harina multiuso. Este es un burfi que es muy fácil y rápido de hacer. Podemos añadir colorante alimentario para darle un aspecto más atractivo, pero yo prefiero el color natural, así que añadí unas cuantas hebras de azafrán. También podemos añadir extracto de vainilla o esencia de rosa o incluso la esencia de Badam. Este sería un dulce perfecto para Diwali, especialmente para compartir con amigos y familiares.
Maida burfi es un plato popular en la mayoría de las zonas de la India. Mucha gente le gusta este plato y prefieren disfrutar de este plato en los festivales o en una ceremonia de la boda con alegría. Gracias Sowmya para mostrar la receta de este plato.
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Al amasar la masa en un procesador de alimentos, la temperatura aumentará gradualmente. Anteriormente, se recomendaba calentar el líquido a 37° C, pero con el amasado suficiente, la temperatura subirá demasiado y las células de la levadura pueden morir. Por lo tanto, utilice líquido frío o a temperatura ambiente. El tiempo de subida puede tardar un poco más, dependiendo de la temperatura de la masa – pero la masa tendrá un mejor sabor.
5. Añadir la mantequilla a la masa. Amasar durante unos 10 minutos hasta obtener una masa uniforme y elástica. Puedes comprobar la masa haciendo la “prueba del gluten”. Estira un pequeño trozo de masa entre los dedos e intenta conseguir una película fina y transparente. Si la masa es uniforme y elástica, está lista para subir. Si se agrieta, hay que amasar un poco más.
Amasar a mano: Una masa de levadura requiere un buen amasado para que el gluten se desarrolle. El amasado a mano puede dar lugar a una masa algo más compacta y pesada. Si se amasa a mano, la temperatura no subirá tanto durante el amasado. Por lo tanto, una buena idea es derretir la mantequilla y calentar el líquido antes de añadirlo a la mezcla de harina, lo que facilitará el trabajo y hará que suba más rápido.
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