Salsa cremosa de mostaza para la carne en conserva
Contenidos
Cocina la lengua un día antes, déjala enfriar lentamente en el líquido de cocción, sácala, enfríala toda la noche en el frigorífico si tienes tiempo, y luego pélala para que esté lista para ser cocinada con champiñones y salsa bechamel.
Para este plato necesitarás champiñones frescos. Los enlatados no funcionan porque no tienen sabor y porque no se pueden dorar los champiñones que han estado en salmuera durante mucho tiempo. También necesitarás mantequilla de verdad para saltear el ajo y las setas. No margarina. No un sustituto de la mantequilla. Mantequilla de verdad.
Y necesitarás más mantequilla para dorar las rodajas de lengua de vaca completamente cocidas. Esta etapa le da a la lengua una mejor textura debido a la caramelización. En lugar de tener una sensación en la boca de carne hervida, se forma una fina corteza en la superficie que transforma la textura de una manera seria.
A continuación, se necesita más mantequilla para hacer el roux que forma la base de la salsa bechamel. Para evitar que la salsa adquiera un sabor abrumador a nata y pierda el sabor a carne, se añade un poco de caldo. Puede ser el líquido en el que se ha cocido la lengua. O, si le parece que todavía tiene un olor demasiado fuerte, utilice caldo de carne corriente.
Pasta cremosa de ternera
A todos los amantes de la comida reconfortante del tiempo frío, les dedico mi receta de Stroganoff de ternera casero en 30 minutos. Si crees que es un plato complicado, ¡piénsalo otra vez! Es superfácil… ¡incluso la salsa blanca casera!
La salsa blanca de esta receta se hace completamente desde cero. Sí, hay algunos pasos más involucrados en la salsa blanca casera, pero hazte un favor y salta la habitual lata de sopa de champiñones salada que a menudo se pide en las recetas de stroganoff. Lo que se hace en casa es rápido, tiene un sabor espectacular y vale la pena el poco esfuerzo que requiere.
Lo que también es genial es que una vez que sabes cómo hacer una salsa blanca básica, estás en camino a cualquier número de salsas, salsas de queso y sopas cremosas. ¡Qué rico! Y no es necesario utilizar leche entera para hacer una salsa blanca. Yo siempre uso 1% de leche para la mía.
NutriciónServicio: 0,5 tazas | Calorías: 246kcal | Carbohidratos: 28g | Proteínas: 14g | Grasas: 9g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 27mg | Sodio: 427mg | Potasio: 401mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 172IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 106mg | Hierro: 2mg
Pasta con salsa blanca de ternera
↑Home ” Ingrediente ” Carne de Res con Salsa de Vino Blanco Saltar a la RecetaCarne de Res con Salsa de Vino Blanco es una deliciosa Receta Italiana, hecha con tiernos trozos de carne de res en una sabrosa salsa de vino blanco, agregue algunas zanahorias, cebollas, romero y especias y la cena perfecta de Carne Guisada está servida.
La ternera con salsa de vino blanco es ideal para una cena familiar o perfecta para una reunión con amigos. Sírvelo con un poco de pan italiano crujiente para poder coger toda esa deliciosa salsa y un vaso de vino blanco. ¡Buon Appetito!
La Carne de Res con Salsa de Vino Blanco es una deliciosa Receta Italiana, hecha con tiernos trozos de carne de res en una sabrosa salsa de vino blanco, agrega algunas zanahorias, cebollas, romero y especias y la cena perfecta de Guiso de Carne está servida.
NutriciónCalorías: 334kcal | Carbohidratos: 6g | Proteínas: 23g | Grasas: 23g | Grasas saturadas: 8g | Colesterol: 69mg | Sodio: 375mg | Potasio: 452mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 5110IU | Vitamina C: 3.8mg | Calcio: 32mg | Hierro: 2.3mg
Salsa blanca de rábano picante para la carne en conserva
Querrá poner esta cremosa salsa de champiñones en todo. Desde bistecs hasta pollo, chuletas de cerdo y asados, tortillas asadas y patatas al horno, sólo está limitado por su imaginación. Es una salsa lujosa pero sencilla que hará una y otra vez y otra vez….
Pero si quiere una salsa que esté a la altura de las grandes salsas del mundo que se sirven en los establecimientos de alta cocina, añada vino y parmesano. Estos son los dos ingredientes que añaden un plus a esta salsa. Profundidad de sabor y gusto (eso es umami, si quiere ponerse técnico).
Vídeo de la receta arriba. Desde filetes hasta pollo, chuletas o pasta, esta cremosa salsa de champiñones se repetirá una y otra vez. La clave está en la complejidad de la salsa con el vino, el parmesano y el caldo. La clave aquí es conseguir complejidad en la salsa usando el vino, el parmesano y el caldo. Ver la nota para saber cómo aligerar esto.
Notas de la receta:1. Setas – cualquier seta está bien aquí. Yo usé champiñones blancos estándar en las fotos, y champiñones marrones en el vídeo (Swiss Brown / Cremini). Se pueden utilizar MÁS champiñones si se quiere rellenar algo como patatas al horno.