Receta de lomo de cerdo
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Esta receta de lomo de cerdo al vacío es la forma más jugosa y sabrosa de cocinar un lomo de cerdo asado. Es fácil de preparar, perfectamente tierna y terminada con una deliciosa salsa de crema. Es una opción sin estrés para un asado de domingo, una comida entre semana o una cena elegante.
Una vez que utilice el método sous vide para cocinar la carne de cerdo, es posible que no vuelva a utilizar los métodos tradicionales. Nos encanta utilizarlo para preparar estas chuletas de cerdo al vacío, este cerdo desmenuzado al vacío, el asado de cerdo al vacío y esta panza de cerdo al vacío.
Para la comida más increíble, solemos acompañar este lomo de cerdo con puré de patatas al ajo cremoso, zanahorias en la olla instantánea y brócoli en la freidora. Todo ello se cubre con la salsa de crema que se hace con el asado de cerdo. Está muy bueno.
Sous vide es básicamente un método de cocción que utiliza lo que se llama un circulador de inmersión. Este circulador de inmersión hace circular el agua en un baño de agua a una temperatura controlada para cocinar perfectamente los alimentos cada vez.
Para hacer la salsa de nata, utilizarás el jugo de la bolsa (el líquido de cocción de la bolsa de cerdo) y lo mezclarás con nata. Para obtener una salsa espesa, me gusta usar nata espesa, pero también puedes usar mitad y mitad si es lo único que tienes.
Receta de lomo de cerdo al horno
La carne de cerdo puede ser intimidante para cocinar porque tiene mala fama de ser sosa y aburrida. Pero si la cocinas bien, puede ser extremadamente buena. Lo suficientemente bueno como para ocupar un lugar en la mesa de las fiestas, de hecho. Esta es nuestra receta favorita de lomo asado, y a continuación encontrará las respuestas a las preguntas que más nos hacen.
Podrías, pero en nuestra opinión, no es en absoluto necesario porque no hay piel. Para conseguir el efecto de corteza caramelizada, lo untamos todo con mantequilla y azúcar moreno y lo asamos justo antes de cortarlo.
Un asado de lomo de cerdo de 3 a 4 libras debería ser suficiente para servir a 6 u 8 personas. Pero no estamos en contra de hacerlo durante la semana y disfrutar de las sobras (preferiblemente en un sándwich con mayonesa a las hierbas) durante toda la semana.
Las hierbas leñosas como el tomillo y el romero infunden mucho sabor fragante a una carne que de otro modo sería insípida. La mostaza es siempre un clásico (¡nos encanta la de grano al estilo Dijon!) y combina muy bien con el azúcar moreno. Además, la mantequilla. Siempre mantequilla. Cámbiala por una salsa de hierbas, un chutney de higos dulce y salado, o albaricoques para otra combinación clásica.
Tiempo de cocción del lomo de cerdo
Saltar a la recetaEl lomo de cerdo ahumado, marinado y cocinado a fuego lento en una parrilla Traeger de pellets hace una pieza de cerdo muy sabrosa que va muy bien con una variedad de acompañamientos. Esta es una receta fácil para un lomo de cerdo perfectamente preparado.
El lomo de cerdo ahumado hecho en una parrilla de pellets Traeger es la manera perfecta de ponerse en forma para la temporada de parrilla. Si no tiene una Traeger, entonces, por supuesto, puede usar cualquier tipo de parrilla de pellets o incluso usar carbón también. Sólo tiene que tener cuidado de permitir que el humo cocine el lomo de cerdo a fuego lento. Así que asegúrese de no poner la carne directamente sobre los carbones calientes.
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Cuando hace buen tiempo, salir a la calle para hacer una parrillada es increíble, pero un lomo de cerdo ahumado tiene un sabor tan bueno que puede que quieras ahumarlo también bajo la lluvia, el aguanieve o la nieve. (Quiero decir… ¡mira ese hermoso anillo de humo rosa!)
Lomo de cerdo bbc
¿Tiene usted en su familia algún reacio a la carne de cerdo? Nosotros sí. Mis hijos no querían comer ningún tipo de cerdo que no estuviera bañado en salsa BBQ (como estas chuletas de cerdo a la BBQ con miel – ¡un favorito de la familia!). Eso fue hasta que preparamos esta receta de Lomo de Cerdo Perfectamente Húmedo.
Ahora mi familia pide carne de cerdo casi todas las semanas (sin ninguna salsa BBQ a la vista). Cuando digo que este lomo de cerdo fácil está húmedo, lo digo en serio. Es un cerdo sabroso, jugoso y tierno. ¡Es el plato principal perfecto para su familia hambrienta!
La carne de cerdo. Puede ser TAN buena, o puede ser TAN mala. Realmente se necesita una buena receta para cocinar un lomo de cerdo que no esté seco, insípido y duro. Créanme, he cocinado muchos asados de cerdo insípidos en mis días (y mi parte justa de chuletas de cerdo secas también).
Sin embargo, las cosas han cambiado aquí en la cocina de Real Housemoms: la carne de cerdo ya no es sosa ni aburrida. El cerdo es mi carne favorita para cocinar. A mi marido le encanta, mis hijos la piden y a mí me encanta lo sencilla que puede ser.
Me encanta que esta receta de asado de lomo de cerdo sea una comida sin complicaciones que complacerá incluso a los más exigentes. El sabor es sencillo: ajo, cebolla en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva. ¿Quién iba a decir que esos pocos ingredientes podrían funcionar tan bien juntos y crear una comida familiar? Todo lo que se necesita es espolvorear el condimento y unas cuantas horas en el horno y tendrá un gran éxito.