Salsa para albóndigas de cerdo
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Estas albóndigas de cerdo con salsa teriyaki son perfectas para preparar comidas, y son aún mejores cuando se acompañan de arroz. Se asan en una sartén, luego se hornean a la perfección y se cubren con la más deliciosa salsa teriyaki dulce y pegajosa.
Las albóndigas de cerdo teriyaki son básicamente la receta perfecta para preparar una comida. Normalmente no preparo muchas comidas, ya que hago un puñado de nuevas recetas del blog cada semana, pero debo admitir que tener albóndigas a mano es absolutamente una buena idea.
Estas albóndigas de cerdo asiáticas están hechas con carne de cerdo molida (¡duh!) y cubiertas con la más deliciosa salsa teriyaki. Es pegajosa y dulce y da a estas albóndigas una tonelada de sabor, lo que las convierte en una de mis cenas favoritas de la semana.
Paso 1: Cocinar el arroz. Si vas a acompañar estas albóndigas con arroz (¡lo cual recomiendo!), cuece el arroz en el horno según las instrucciones del paquete. En este punto también debes precalentar el horno a 400º.
Paso 3: Hacer las albóndigas. Usa tus manos para formar la mezcla en aproximadamente 18 albóndigas, colocándolas directamente en una sartén grande apta para el horno. Es posible que tenga que hacer esto en tandas dependiendo del tamaño de su sartén.
Albóndigas de cerdo jamie oliver
Freír en la sartén y hornear son algunas de las formas más comunes de cocinar albóndigas, ya sean de carne picada, de pollo, de cerdo o una combinación de carnes. Sea cual sea la carne que se utilice, la mayoría de las albóndigas se preparan de forma similar.
Cuando se hacen albóndigas, la carne se combina con pan rallado y huevos para ligar y se sazona generosamente con especias y hierbas para realzar el sabor. Aunque la sartén es la forma más rápida de cocinar las albóndigas, hornearlas es sencillo y puede ahorrarle algunas calorías.
Para que las albóndigas sean equilibradas, deberá utilizar aproximadamente media taza de pan rallado y un huevo por cada libra de carne picada. Añade también una cucharadita de sal por libra y unas pizcas de hierbas frescas, a tu gusto.
También puedes añadir un puñado de queso parmesano, pero en ese caso deberás reducir la cantidad de sal, sobre todo si estás vigilando tu consumo de sodio. La Asociación Americana del Corazón recomienda un consumo diario de no más de 2.300 miligramos.
Las albóndigas pueden cocinarse de diversas maneras, pero en la tradición italiana suelen hacerse a la sartén. Si piensa añadir las albóndigas a una salsa, puede dorarlas rápidamente en una sartén untada con aceite a fuego alto, y luego añadirlas a una salsa que esté hirviendo a fuego lento para terminar la cocción.
Albóndigas chinas de cerdo
Estas albóndigas inspiradas en el nuoc cham son perfectas para rellenar tazas de lechuga cubiertas con albahaca fresca o cilantro. (Las galletas Ritz hacen que las albóndigas sean más jugosas, pero puede sustituirlas por pan rallado. Para hacer las migas Ritz, coloque las galletas en una bolsa de plástico resellable y aplástelas ligeramente con el dorso de una cuchara de madera o una taza de medir. Para una salsa fácil de mojar, mezcle 1/4 de taza de mayonesa con 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado o salsa de soja. Y guarda las albóndigas sobrantes: Están muy bien cocinadas a fuego lento en caldo de pollo al día siguiente. El jengibre y el ajo que contienen liberan sus aromas en el caldo para obtener una base de sopa profundamente sabrosa.
Pasta de albóndigas de cerdo
La miel y el ajo se unen para hacer una salsa dulce y sabrosa para estas albóndigas de cerdo caseras. Estas albóndigas de cerdo son perfectas para cualquier ocasión -o para ninguna ocasión especial- y pueden mantenerse calientes y servirse en una olla de cocción lenta. La carne de cerdo tiende a ser un poco más seca que las albóndigas hechas con carne de vacuno, pero el huevo y el pan rallado unen las albóndigas y ayudan a añadir humedad y ternura.
No se cocinan en la olla de cocción lenta ni se fríen, sino que las albóndigas se hornean y luego se cubren con la sabrosa salsa. La receta se puede ampliar y duplicar fácilmente; puedes congelar la mitad de ellas, sin la salsa, y hacer la salsa antes de servir. Sirve estas albóndigas de cerdo molido encajadas en pequeñas hojas de lechuga, como la lechuga de mantequilla.
“Estas albóndigas son el almuerzo o la cena perfecta entre semana. Por lo general, las albóndigas se secan rápidamente, pero éstas se mantienen húmedas, especialmente cuando se combinan con la salsa dulce y ácida. Si te gusta el picante, te recomiendo que le añadas unas pizcas de salsa picante. No puedo esperar a hacerlos de nuevo”. -Hannah Packman