Cerdo guisado caribeño
El cerdo es una de las carnes más versátiles que existen, ya que combina bien tanto con ingredientes brillantes y ácidos como con condimentos y acompañamientos de gran sabor. Sin embargo, a diferencia del pollo, que es tierno por naturaleza, y de la ternera, que se puede mantener tierna cocinándola poco hecha o poco hecha, la carne de cerdo puede ser bastante dura y, según la sabiduría convencional, debe cocinarse por completo (aunque esto se ha cuestionado recientemente)[1].
Resumen del artículoPara ablandar la carne de cerdo antes de cocinarla, intente romper el músculo duro golpeándolo con un mazo para carne de manera uniforme por toda la superficie de la carne. Luego, si quieres que la carne de cerdo esté más tierna, puedes marinarla en un adobo ablandador hecho con ácidos, como jugos de cítricos, vinagre o vino. Para facilitar el ablandamiento, utilice un ablandador de carne comercial mojando la superficie de la carne y espolvoreando el ablandador sobre la misma. Para obtener consejos sobre cómo preparar carne de cerdo tierna al horno, a la brasa o a la parrilla, siga leyendo.
“Estaba cansada de gastar dinero y acabar con carne dura hasta que todos los miembros de la familia odiaban la carne de cerdo. Hice una salmuera y ablandé la carne de cerdo. Fue maravilloso y después de forzar un bocado, los niños se comieron el cerdo. Fue una gran ayuda”…” más
Estofado de cerdo irlandés del Chef John
Ingredientes3 cucharadas de harina para todo uso 1 cucharadita de sal 1 libra de filete de cerdo, recortado, cortado en trozos de 1 pulgada 2 cucharadas de mantequilla Land O Lakes® 2 1/4 tazas de agua 1 lata (14 1/2 onzas) de tomates guisados con ajo, hierbas y cebolla , sin escurrir, picada 2 tazas de patatas rojas peladas cortadas en cubos 2 zanahorias medianas (1 taza), cortadas en 1/2 pulgada 1 costilla (1/2 taza) de apio, cortada en rodajas 1 cebolla pequeña (1/2 taza), picada 1 cucharadita de hojas de orégano seco 1 hoja de laurel Perejil fresco picado, si se desea
Es posible que las recetas de estofado de ternera sean las primeras que se le ocurran cuando busque recetas de platos principales cálidos y reconfortantes. Pero las recetas de estofado de pollo también encajan, y el estofado de alubias también es sustancioso y saludable. El estofado de ternera en olla de cocción lenta añade comodidad a la mezcla. Prueba uno de estos guisos con cuerpo para tu próxima cena invernal entre semana.
Sopa de cerdo
Tengo mucho tiempo libre durante el próximo tiempo. Mi trabajo diario me lleva a los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, donde soy consultor de TI. Mientras nuestro gobierno disfuncional juega a la política, cientos de miles de trabajadores del gobierno están suspendidos y se enfrentan a la incertidumbre en sus vidas. Tengo una opción para hacer frente a estas desafortunadas circunstancias. Puedo enfadarme y quejarme o puedo cocinar. Elijo cocinar.
Escribir un blog requiere una gran parte de mi tiempo en lo que ya es una vida muy completa. Compaginar una relación, el trabajo, los perros, los amigos y la vida social puede ser un reto. Las últimas dos semanas han sido inusualmente intensas y sólo he podido publicar dos posts en dos semanas. Estoy sacando lo mejor de una mala situación y aprovechando este tiempo libre para ponerme al día.
El cambio de estación siempre me llena de energía, y cuando pienso en alimentos y sabores otoñales, me vienen a la cabeza calabazas, boniatos, calabazas de invierno, canela, sopas y guisos. Siempre me ha gustado el estofado de ternera, pero la carne de cerdo es probablemente mi carne favorita, así que para esta receta, voy a utilizar la “otra carne blanca”.
Cerdo borracho
Recetas ” Recetas Saltar a la recetaLos ricos sabores de esta clásica receta de guiso de cerdo con tiernas verduras de raíz se van a convertir en un nuevo favorito de la familia. He comido muchos tazones de estofado en mi vida, pero nunca se me había ocurrido hacerlo con carne de cerdo. Inspirada por otras recetas populares, me propuse hacer la mía propia y descubrí que ésta es, con mucho, una de mis formas favoritas de añadir carne de cerdo a nuestro menú.
A veces se necesita un guiso espeso y reconfortante para la cena. A mí me trae recuerdos reconfortantes de mi infancia. Para ti, puede ser otro plato que te haga sentir caliente y lleno después de un largo día. Aunque el estofado suele ser una comida de otoño e invierno, en nuestra casa es temporada de sopa y estofado todo el año.
Si no eres un gran aficionado al cerdo, no te preocupes, esta receta añade toneladas de sabor, pero en palabras de mi hijo, no sabe “demasiado a cerdo”. La rica salsa, las especias y, por supuesto, las verduras, añaden una deliciosa riqueza que satisface a todos.
Receta ReltedSouthern Cheesy Shrimp and Grits RecipeSi bien puedes estar tentado a usar un lomo o chuleta de cerdo ya que tiende a ser más tierno que otras recetas, yo lo evito para esta receta. Los lomos y las chuletas de cerdo se secan muy fácilmente ya que tienen menos grasa. Para una receta de cocción más lenta como ésta, prefiero optar por ese asado que tiene más marmoleado.