Magdalenas con chocolate fundido en su interior
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Las magdalenas de chocolate que realmente saben a chocolate y se mantienen frescas durante días son una rareza. Esta receta lo consigue gracias a algunos trucos, como la leche caliente para que florezca el cacao y un poco de café para realzar el sabor del chocolate (no se nota el café). El uso de azúcar moreno, aceite, crema agria y menos huevo es el secreto para mantener la miga ultra húmeda y tierna.
Las magdalenas de chocolate no son todas iguales. Yo soy muy exigente con las mías y no me disculpo por ello: hay muchas calorías en una magdalena, así que más vale que cada una de ellas merezca la pena. Esta es mi lista de cosas que debe tener una magdalena de chocolate. Tiene que tener:
Aunque esta lista de características de las magdalenas de chocolate pueda parecerte obvia, encontrar una receta que reúna todas estas características es mucho más difícil de lo que crees. De hecho, en toda mi vida como cocinero, nunca he dado con una que lo sea.
Después de (¡muchos!) años de intentos, por fin me puse manos a la obra y me comprometí a buscar la receta definitiva de magdalenas de chocolate, aunque me matara. Al final, fue una plétora de sencillos trucos de repostería los que se unieron para crear lo que es mi idea de la magdalena de chocolate perfecta. Estoy muy contenta con el resultado final y estoy encantada de compartirlo.
Magdalenas rellenas de Nutella
Estas suaves magdalenas de chocolate están CARGADAS de trocitos de chocolate negro, trocitos de chocolate con leche y rellenas de Nutella. Decir que estas magdalenas están llenas de chocolate sería quedarse corto… Están repletas, rebosantes y absolutamente EXPLOSADAS de chocolate. Verás, estas magdalenas no sólo tienen tres veces más chocolate. Ni siquiera cuatro… ¡¡tienen cinco veces más chocolate!!
¿Cómo es posible? Bueno, permítanme entrar en detalles… Empezando por la propia masa, no sólo se añade cacao en polvo, sino también chocolate caliente en polvo. El chocolate caliente en polvo puede parecer un ingrediente extraño o redundante para incorporar a la masa, pero pensé que no podía hacer daño. En todo caso, sólo añadiría más dulzura e intensificaría el sabor del cacao.
Otro ingrediente que vale la pena mencionar es el espresso instantáneo en polvo. Utilizo este ingrediente casi siempre cuando se trata de postres de chocolate. Simplemente añade una riqueza más profunda al chocolate, haciendo que el sabor general sea aún más intenso. Además, ¡un poco da para mucho! Sólo se añade una cucharadita a la masa. Una vez que la masa está mezclada, se añaden las pepitas de chocolate. Yo utilicé dos tipos diferentes: chocolate semidulce y chocolate con leche. Aunque si se quiere ser técnico, utilicé tres tipos diferentes de chips, ya que utilicé chips de chocolate semidulce de tamaño normal y mini. Me gusta tener una variedad de chips de diferentes tamaños en las magdalenas. Los mini chips se extienden por toda la masa de manera más uniforme, pero los chips regulares te dan bolsas más grandes de bondades de chocolate derretido.Mientras que podría haber suficiente chocolate en la masa de la magdalena en sí, por supuesto que no podía ayudarme a mí mismo. Es decir, si vas a llamar a estas magdalenas “Death By Chocolate Muffins” tienen que ser por lo menos un poco exageradas, ¿no crees?
Magdalenas rellenas de caramelo
Las magdalenas de chocolate rellenas de Nutella son suaves y deliciosas magdalenas que tienen un centro pegajoso relleno de Nutella. Estas magdalenas de chocolate rellenas de Nutella son absolutamente esponjosas y ricas en chocolate; es el sueño de todo amante del chocolate.
Cómo vaciar la masa: Vierte la masa en los huecos de los moldes para magdalenas llenando un poco menos de la mitad. A continuación, añade una cucharadita de Nutella encima de cada uno. Añade el resto de la masa sobre la capa de Nutella. Intenta aplanar la masa con la espátula.
1- Corta un trozo de papel pergamino de 20×20 cm. A continuación, vierte 12 cucharaditas de Nutella sobre él. Mantén la distancia entre cada una, para que no se peguen. A continuación, pon el papel de pergamino en una bandeja y congela hasta que la Nutella se solidifique. Puede tardar unas 2-3 horas. Luego, úsalos como en las instrucciones.
Las magdalenas de chocolate rellenas de Nutella son suaves y deliciosas magdalenas que tienen un centro pegajoso relleno de Nutella. Estos muffins de chocolate rellenos de Nutella son absolutamente esponjosos y ricos en chocolate; es el sueño de todo amante del chocolate.
Receta de magdalenas de chocolate
Las magdalenas son el postre perfecto para la merienda. Puedes comerlos sobre la marcha, añadirlos a tu fiambrera para el trabajo o la escuela y, en la mayoría de los casos, ¡también se pueden congelar! Esta receta fácil de magdalenas de plátano rellenas de chocolate no sólo es deliciosa, sino que también contiene menos azúcar, ¡así que puedes comer una de más sin las calorías añadidas!
Las magdalenas son ligeras y esponjosas, con un delicioso ganache de chocolate en el centro. También están repletos de sabor a plátano naturalmente dulce. Y si quieres modificarlos, también es posible, así que asegúrate de nuestros sabrosos consejos a continuación. Hornea estos hoy, ¡no te decepcionarán!
Consejos Para que las magdalenas queden ligeras y esponjosas, no mezcles demasiado la masa, ya que esto hará que las magdalenas queden densas y secas. En lugar de eso, mezcla los ingredientes hasta que estén bien combinados (unos pocos puntos de harina están bien). Tenga todos los ingredientes a temperatura ambiente, ya que esto también garantizará que las magdalenas sean ligeras y esponjosas. Las magdalenas sólo tienen ½ taza de azúcar y chocolate añadido, lo que las hace ligeramente más saludables que las típicas magdalenas de plátano. A medida que los plátanos se hornean, el almidón se convierte en azúcar, lo que significa que se añaden naturalmente para endulzar las magdalenas en lugar de utilizar azúcar granulado.