Natilla de chocolate con leche condensada
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No hay nada mejor que el sabor y el olor de las natillas caseras hechas al fuego con leche caliente, azúcar y vainilla. Esta receta es una versión sencilla pero sabrosa que puede prepararse con ingredientes de la despensa que probablemente tenga en casa. Las natillas al estilo cubano se sirven en todos los países de América Latina en moldes individuales para que las porciones sean perfectas para compartir, ¡aunque sea difícil resistirse a comer unas cuantas!
Para conseguir esa consistencia rica y cremosa, esta receta utiliza huevo y maicena para ayudar a espesar la leche entera y la leche evaporada. Nuestra versión también utiliza el fragante arroz de jazmín cocido en leche entera, similar a un arroz con leche pero con algunas diferencias.
El arroz con leche se elabora con arroz basmati o arroz blanco de grano largo que se cuece a fuego lento en leche o agua con edulcorantes añadidos, como el azúcar. No necesita ningún agente espesante añadido, como el huevo o la maicena, debido al almidón que suelta el arroz. Este flan de huevo está endulzado e impregnado de cítricos y se espesa por sí solo, añadiéndose después el arroz jazmín cremoso para darle sabor y textura. Para más información, consulte nuestra guía para preparar el arroz con leche perfecto.
Egg-free chocolate custard
Natilla is a rich, creamy egg custard popular in many Latin American countries. Variations of this smooth, sweetly spicy dessert can be found in Mexico, Spain, Cuba, Costa Rica and Colombia. Natilla is a simple comfort food made with sugar, milk, eggs, vanilla, and cinnamon. While Natilla is traditionally served around the holidays, it’s a welcome addition to any gathering no matter the time of year.
Natilla is a creamy custard that is ideal for entertaining, as it can be made ahead of time and will store for up to two days. This sweet and thick pudding is definitely a comfort food.
Custard is a creamy custard that is ideal for entertaining as it can be made ahead of time and will store for up to two days. This sweet and thick pudding is definitely a comfort food.
Receta de Natilla de chocolate
Tanto en Cuba como en Estados Unidos, el flan es un postre incluido en los repertorios de la mayoría de los cocineros cubanos. La leche condensada y la leche evaporada se utilizan a menudo en las recetas de flanes en lugar de la leche fresca y la nata, debido a su comodidad y disponibilidad. Esta receta, adaptada de una creada por el chef Douglas Rodríguez, de Ola, en Miami, es fácil de hacer y está deliciosa. El chocolate y la vainilla, ambos alimentos originarios de Mesoamérica, se complementan con el sabor del ron oscuro. Para un método alternativo de caramelizar el molde, vea la receta de Flan de Leche Clásico.
Natilla de chocolate cubana
Imagínate el flan más rico que existe, tan rico que puedes cortarlo con un cuchillo. El flan es rico en huevos. Se vierte en un molde con una capa de azúcar oscura y caramelizada. Una vez cocido en el horno, el caramelo se licúa para crear un delicioso (pero fino) jarabe. El flan puede servirse caliente o frío, pero es importante verter abundante almíbar por encima. Si quieres una verdadera delicia, pídelo con coco rallado. ¡Qué rico! Encontrarás el flan en el menú de la mayoría de los restaurantes cubanos/latinos. También puede comprarlo para llevar en las panaderías de la zona.
El Tocinillo de Cielo es un primo lejano del flan. A veces se le llama erróneamente “Tocino del Cielo”, que significa literalmente “tocino del cielo”. No se parece al tocino, no sabe a tocino… de hecho, no lleva tocino. Nunca sabremos por qué la gente empezó a llamarlo así. Se llame como se llame, el tocinillo del cielo es más dulce y ligero que el flan, ligero en la lengua.
Sí, significa literalmente brazo de gitano. No estamos seguros de cómo obtuvo ese nombre. Se trata básicamente de un bizcocho de gelatina, en este caso relleno de guayaba dulce y coronado con frutas confitadas y coco rallado.