Galletas de chocolate caliente
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No se puede negar que una humeante taza de chocolate caliente es un clásico, sobre todo durante las fiestas.Tanto si decides preparar un chocolate caliente casero con leche fresca y trozos de chocolate picado como si prefieres quedarte con los paquetes instantáneos, hay muchos complementos deliciosos que pueden ayudar a animar cualquier taza de cacao.
Cuando se trata de complementos para el chocolate caliente, nada supera a los tradicionales malvaviscos o a la nata montada. La ligereza y cremosidad que se crea al fundir malvaviscos o nata montada en el cacao caliente equilibra perfectamente el espesor y la riqueza del chocolate. Por no mencionar que a todo el mundo le encanta utilizar el chocolate caliente como excusa para comer malvaviscos directamente de la bolsa o nata montada directamente de la lata.
Ya sea en una fiesta navideña o simplemente en casa con los amigos y la familia, los cócteles de chocolate caliente son una forma maravillosa de entrar en el espíritu y añadir un sabor único al cacao tradicional. Para los tradicionalistas, el bourbon, el ron, la crema irlandesa y el brandy son excelentes adiciones. Para el alcohol que añade una explosión extra de sabor, vierta licores aromatizados como el de menta, café, avellana, naranja, cereza y otros. Sorprendentemente, el vino tinto es otra forma estupenda de aderezar el chocolate caliente. Los sabores del vino y del chocolate se complementan muy bien y el vino añade una profundidad única a la bebida.
Chocolate caliente francés
Cuando la leche está bien caliente, apago el fuego y añado el chocolate derretido directamente a la leche (basta con calentar el chocolate troceado en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo después de cada vez, hasta que se derrita):
¿Se puede recalentar el chocolate caliente? Sí, sólo tienes que asegurarte de no llevarlo a ebullición. Por ese motivo, recomiendo recalentarlo en la estufa hasta que esté caliente y humeante (pero no hirviendo), en lugar de utilizar el microondas, donde es más difícil controlar el calor.
¿Se pueden utilizar tabletas de chocolate para comer? A mí me parece que es un éxito o un fracaso. Las tabletas de chocolate que se venden en una sección diferente a la de repostería a veces no se derriten bien. Son más bien para partirlas en cuadrados y comerlas. Muchas de ellas son granulosas y no están lisas cuando se derriten.
Recetas de postres con chocolate caliente
¿En qué se diferencia el chocolate caliente del cacao caliente? El chocolate caliente es básicamente como beber una barra de caramelo derretida; el chocolate picado contiene manteca de cacao que lo hace más rico y suave. El cacao es en polvo y no contiene manteca de cacao y, por tanto, muy poca grasa. También contiene leche en polvo, azúcar y sabores añadidos.
Este es el verdadero material, y una vez que lo pruebes, puede que no quieras volver a beber cacao caliente nunca más. La receta aquí sirve para cuatro personas. Puede que no parezca mucho, pero créeme, ¡es muy rico! Y una taza es más que suficiente para una sola persona.
Sugiero utilizar chocolate agridulce o semidulce. El agridulce tiene poco azúcar añadido, por lo que obtendrás un sabor a chocolate más puro. El semidulce también funciona, y suele tener más azúcar añadido que el agridulce.
¿Y los porcentajes de cacao? Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao (indicado en el envase del chocolate), más sólidos de chocolate tendrá el producto y, por tanto, mayor será la intensidad del sabor del chocolate.
El semidulce suele tener entre un 35 y un 40% de cacao, y el agridulce hasta (y a veces más) un 75%. El 100% de cacao es un chocolate sin azúcar, que está bien para hornear, pero que probablemente no se quiera utilizar para el chocolate caliente. El chocolate con leche ya tiene sólidos lácteos añadidos y tiene un porcentaje de cacao muy bajo (alrededor del 20%).
Chocolate caliente italiano
El cacao y el chocolate calientes suelen tomarse solos, con aderezos decadentes, como nata montada y malvaviscos. Sin embargo, la capacidad de esta bebida caliente para combinarse con otros sabores es mucho mayor de lo que se le suele atribuir.
Aunque el cacao caliente se asocia normalmente como una bebida dulce y reconfortante para una noche acogedora acurrucado en el sofá o junto al fuego, realmente funciona bien con una variedad de alimentos. Algunos alimentos salados, dulces y picantes son excelentes opciones para combinar con el chocolate caliente.
Algo importante que hay que tener en cuenta en cualquier maridaje es que el objetivo es complementar -no combinar- los alimentos que se combinan. Aunque es tentador degustar una deliciosa tableta de chocolate junto con un chocolate caliente, a menudo es demasiado chocolate para el paladar.
En su lugar, busque sabores complementarios y contrastados. El chocolate es fantástico con alimentos ligeramente salados, así como con aquellos que están suavemente especiados. También es una delicia con una gran variedad de frutas, especialmente las ácidas, como las naranjas y las manzanas ácidas.