Receta de Carlota de limón
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Es la versión fácil y latinoamericana de la tarta de limón. La clásica carlota de limón tiene sus humildes comienzos en México pero la receta se extendió rápidamente por toda Latinoamérica. ¿La razón? Es un postre perezoso y los ingredientes son fáciles de encontrar. Nada del otro mundo: Galletas María, limón y tres tipos de leche (como el tres leches).
El relleno se hace todo en la batidora y las capas están hechas con las clásicas galletas María. En serio, no encontrarás un postre más fácil que éste, a no ser que compres un helado de supermercado. Te llevará menos de 10 minutos montarlo y luego tiene que estar en la nevera al menos dos horas. Puedes hacerlo antes de la cena y al final de la noche tendrás una deliciosa “tarta de helado”.
Puedes añadir tantas capas como quieras (o como te permita el relleno cremoso). Yo prefiero tres o cuatro capas como máximo. Me gusta que haya grandes trozos de helado de limón y sólo unos pocos de galleta para añadir textura. Además, suelo añadir algunas bayas de temporada para dar un toque de color y un sabor extra fresco.
Postre Carlota en inglés
Es la versión fácil y latinoamericana de la tarta de limón. La clásica carlota de limón tiene sus humildes comienzos en México, pero la receta se extendió rápidamente por toda Latinoamérica. ¿La razón? Es un postre perezoso y los ingredientes son fáciles de encontrar. Nada del otro mundo: Galletas María, limón y tres tipos de leche (como el tres leches).
El relleno se hace todo en la batidora y las capas están hechas con las clásicas galletas María. En serio, no encontrarás un postre más fácil que éste, a no ser que compres un helado de supermercado. Te llevará menos de 10 minutos montarlo y luego tiene que estar en la nevera al menos dos horas. Puedes hacerlo antes de la cena y al final de la noche tendrás una deliciosa “tarta de helado”.
Puedes añadir tantas capas como quieras (o como te permita el relleno cremoso). Yo prefiero tres o cuatro capas como máximo. Me gusta que haya grandes trozos de helado de limón y sólo unos pocos de galleta para añadir textura. Además, suelo añadir algunas bayas de temporada para dar un toque de color y un sabor extra fresco.
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En un tazón grande, mezcle el queso crema y 2 cucharaditas de ralladura de limón hasta que se mezclen. Usando un batidor de varillas, agregue gradualmente la leche condensada hasta que se mezcle. Bate la leche evaporada y el jugo de limón hasta que esté suave y espeso. Con una cuchara, esparcir ½ taza de la mezcla de queso crema en el fondo de un plato de vidrio para hornear de 8″.
Mis disculpas por haber tenido dificultades con esta receta. La idea detrás del espesamiento de la mezcla es que cuando el ácido del zumo de lima reacciona con las proteínas de la leche, se crea una mezcla de crema espesa que se puede extender con una cuchara. Es importante batir los ingredientes en el orden indicado en la dirección en la que el zumo de lima es el último ingrediente añadido. Espero que esto te ayude.
Mis disculpas por haber tenido dificultades con esta receta. La idea detrás del espesamiento de la mezcla es que cuando el ácido del zumo de lima reacciona con las proteínas de la leche se crea una mezcla de natillas espesa que se puede extender con una cuchara. Es importante batir los ingredientes en el orden indicado en la dirección en la que el zumo de lima es el último ingrediente añadido. Espero que esto ayude.
Postre de carlota de melocotón
La Carlota es un postre mexicano muy popular que tiene raíces francesas. Es fácil de hacer y, como suele comerse congelado o frío, es perfecto para los días de sol. También es ideal para cuando tienes gente en casa y no tienes mucho tiempo para prepararla, ¡porque realmente no lleva mucho tiempo hacerla!
Y es que tengo un tío en México que trabajaba en un restaurante y hacía la carlota de melocotón más deliciosa. Siempre la preparaba en Navidad para acompañar nuestra cena navideña, lo que se convirtió en una gran tradición y todos la esperábamos con ansias cada año.
El tipo de carlota que más se usa en México se llama “Marías” y se puede comprar casi en cualquier sitio de allí. Aquí en los Estados Unidos me ha sido difícil encontrarlas en algunos lugares donde he vivido, especialmente en mis primeros años aquí.
Sin embargo, en los últimos años, cada vez se importan más productos mexicanos a los Estados Unidos, lo que significa que ahora se pueden encontrar por todas partes. Yo encontré los míos en una tienda de comestibles local, pero también puedes comprarlos en línea aquí.