Recetas de dulce de leche de la lechera
Contenidos
Ensalada de la huertaMezcla de verduras, tomates frescos cortados en cubos, cebollas rojas dulces y zanahorias ralladas. Servida con una guarnición de su elección de aderezo. Hecha con los ingredientes más frescos y servida con palitos de pan caseros calientes. $8.95
Ensalada griegaLechuga romana crujiente, tomates frescos cortados en dados, aceitunas Kalamata, pepinos frescos, cebollas rojas dulces, pimientos verdes y queso feta, servido con una guarnición de aderezo griego. Hecho con los ingredientes más frescos y servido con palitos de pan caseros calientes. $8.95
Ensalada César de PolloLechuga romana crujiente, tiras de pechuga de pollo dorada frita, tomates frescos cortados en cubos, queso parmesano rallado, mezclado con aderezo César y crutones. Hecha con los ingredientes más frescos y servida con palitos de pan caseros y calientes. $8.95
Ensalada CapreseApilados de queso mozzarella de búfala en rodajas, tomates frescos en rodajas, aceitunas Kalamata y albahaca. Se sirve con una guarnición de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico. Hecho con los ingredientes más frescos y servido con palitos de pan caseros calientes. $8.95
Dulce de leche oscuro
En un bol, derrite el chocolate con leche y deja que se enfríe a unos 91 grados F. Añade el dulce de leche y combínalo. La mezcla será muy espesa, pero el caramelo y el chocolate deben estar bien incorporados, por lo que ayuda usar las manos. Una vez que esté bien mezclado, cubra el bol con papel plástico y déjelo reposar durante al menos 30 minutos. Después de desenvolverlo, amásalo con las manos hasta que esté suave, unos 30 segundos.
Divida la mezcla de chocolate derretido y dulce de leche en 8-12 trozos, reservando un pequeño puñado para los tallos de la calabaza. Forme una bola con cada trozo, aplástela ligeramente y haga una pequeña abolladura en la parte superior central.
Con un cuchillo, corte ranuras en cada bola, empezando por la hendidura de la parte superior y siguiendo hasta el lado opuesto. A continuación, utilice el dorso del cuchillo para ensanchar los surcos y conseguir una forma de calabaza más definida.
Vierte la cobertura de confitería en un bol apto para microondas y mételo en el microondas a máxima potencia durante 40 segundos. Sácalo y mézclalo, aunque las obleas no parecerán derretidas. Vuelva a calentar en el microondas durante 30 segundos más a potencia alta, y luego deje que se enfríe en el microondas durante uno o dos minutos. Sácalo y remueve enérgicamente.
¿Cómo de oscuro debe ser el dulce de leche?
Para un centroeuropeo goloso, las panaderías son uno de los primeros “puntos de interés” de la lista que hay que comprobar cuando se exploran cosas nuevas al visitar un país extranjero. Por muy rústicas o urbanas que sean, las panaderías mexicanas son precisamente eso, un 10 sobre 10 en mi lista. El dulce aroma del pan dulce que sale a la calle puede tentar incluso a los no golosos a entrar en sus locales. Las panaderías mexicanas son unas de las más innovadoras del mundo y un orgullo de la cocina mexicana.
Durante mi estancia en Oaxaca, tuve la suerte de que mi profesor de español, José Antonio González, me presentara a su familia de origen zapoteco de Tlacolula, en el Valle de Oaxaca, y en particular a su hermano, que regenta allí la panadería Columba con su mujer, que cuece el pan dulce en un horno tradicional de adobe. Tardó seis meses en construir su horno de adobe, utilizando técnicas y materiales antiguos de arcilla, paja y tierra que mantienen el horno caliente todo el tiempo aunque no se utilice. Este artículo sobre el pan dulce está dedicado a José en memoria de nuestras muchas discusiones sobre la tradición alimentaria oaxaqueña, así como sobre la cultura y la historia de Oaxaca en general en mi clase de español, y, no hace falta decirlo, a la pasión de su hermano por la elaboración del pan y su amor por mantener viva la tradición para la posteridad.
Dulce de leche la cocina
Saltar al contenido principal12 de mayo de 2022Deseo inspirar a los lectores, profesores y clubes de lectura a hornear junto con su lectura y promover la discusión sobre los libros que hemos disfrutado.Acompaña “Cómo atrapar a un elfo” con unos deliciosos cupcakes de chocolate y menta! Amanda LorenzoResumen del libroAlgunos niños han decidido que en lugar de tratar de atrapar a Santa, sería más fácil atrapar a un elfo! Con tentaciones de bastones de caramelo y trampas de oropel, es difícil atrapar a este inteligente elfo, ¡especialmente cuando un niño utiliza una avalancha de comida y un cañón de cena! Cómo atrapar a un elfo es una divertida historia navideña sobre niños que intentan encontrar formas creativas de atrapar y capturar a un elfo.Perfecto para edades de 2 a 6 años.Preguntas para el debate