Churros rellenos de cajeta
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¿Por qué estoy escribiendo este post a las 9 de la noche? ¡¡Ahora se me antojan estos bebés!! ¡Oh, están tan, tan buenos! He oído que Costco y Disneylandia tienen churros realmente deliciosos, desafortunadamente no he probado ninguno de los dos. Y cada vez que busco una receta de churros suelo tirar el sombrero y dejarlo. No me siento capaz de hacerlos. O al menos yo no lo hice. Entonces nos fuimos a casa de Bryan y Lisa para pasar una tarde de sábado relajada y decidí experimentar con una receta fácil de churros. No funcionó. Y desde entonces he estado a la caza.
Optamos por utilizar el hojaldre de Peppridge Farm, que es uno de los mejores artículos prefabricados de todos los tiempos que puedes comprar para platos dulces o salados. Algo así como estos Napoleones de Aguacate, Tartaletas de Crimini, etc. Pensé que podría ser difícil y rodar la masa de hojaldre en la mezcla de mantequilla y azúcar de canela antes de tiempo, pero la masa es demasiado ligera y la mantequilla sólo los hace planos y desagradables. Sin embargo, después de sacarlos del horno si te das prisa y haces la mantequilla y luego el azúcar de canela realmente quedan muy bien recubiertos. Y luego hay que mojarlos.
Cómo hacer churros
Esta receta de churros es asombrosamente fácil, y hace unos churros realmente estupendos, calientes y crujientes por fuera y esponjosos por dentro. La salsa para mojar de chocolate fundido es obligatoria, y tendrás una tanda entera en la mesa en apenas 20 minutos.
Hasta hace unos años, esta bloguera obsesionada con los churros pensaba que eran originarios de México. Así que en su primer (pero seguramente no último) viaje a México, esperaba estar en el cielo de los churros. Churros, churros, churros por todas partes.
No sacamos la freidora muy a menudo por aquí. Pero con la promesa de churros calientes y crujientes esperando al otro lado, y también porque sólo tenemos que freír a poca profundidad en lugar de freír como cuando hacemos cosas como el pollo frito, consideramos que los churros son dignos de freír.
El agua hirviendo es la clave aquí – hace que la masa tenga una textura “gomosa” única, por lo que, cuando se hace y se cocina, conserva las crestas características. No hay azúcar en la masa – con el recubrimiento de azúcar de canela y la salsa obligatoria para mojar, no se necesita en absoluto.
Dulce de leche churro haagen-dazs
Algunas recetas de churros se hacen tan sencillas como mezclar harina y agua, pero yo prefiero más textura y riqueza, así que estos se hacen con huevos y leche. Tampoco me gusta depender únicamente de la cobertura de azúcar y canela para dar sabor al exterior, así que he añadido canela, nuez moscada y vainilla a la masa. Los churros se suelen comer con una taza de chocolate y, en algunos países, con un baño de dulce de leche; aquí hago un acompañamiento que fusiona ambos sabores.
Yo prefiero la sal Maldon en escamas (disponible en la mayoría de los supermercados especializados) a la sal de mesa o kosher en el dip, pero, si no la encuentras, sustitúyela por la de mesa o la kosher, empezando con una pizca y añadiendo más al gusto.
Horno holandés u olla grande para freír, termómetro de grasa profunda, punta de pastelería de estrella de 1⁄2 pulgadas, manga pastelera o bolsa resistente con cierre de galón, bandeja para hornear, toallas de papel, cacerola grande de fondo grueso, cuchara mezcladora de madera resistente, batidora eléctrica (opcional), pinzas
Receta de dulce de leche
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Autor: Gimme Yummy Archivado en: Recetas de Postres, Recetas de Huevos, Recetas de Comida Mexicana Tags: receta de churros, receta de churros fáciles rellenos de dulce de leche, receta de churros españoles