Tarta de chocolate tres leches
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¿Buscas algo saludable? Pues… quizá quieras alejarte de esta receta entonces 😉 Esta riquísima tarta de Tres Leches no se considera buena para tu salud física. Para tu bienestar mental, sin duda es bueno. Este “Bizcocho de tres leches” (el otro nombre de la tarta) lo tiene todo – grandes sabores, gran textura, y un gran número de calorías. Una combinación ganadora sin duda ;P
Los bizcochos de tres leches son muy populares en América Central y del Sur. El origen de estos pasteles está probablemente en Europa y llegó a América durante la época colonial. Sin embargo, los predecesores de los pasteles de Tres Leches no se hacían realmente con tantos productos lácteos. En lugar de la mezcla de leche, el pastel se empapaba de alcohol. Nadie sabe a ciencia cierta cómo se convirtió este pastel con alcohol en un pastel de tres leches para toda la familia. Supuestamente, un fabricante de leche condensada creó la receta y la publicó en las latas de leche condensada. Parece una buena explicación, ¿verdad? 😉
En fin. Mi Tarta Tres Leches es en realidad una Tarta Quatro Leches porque he utilizado leche normal, leche condensada y leche condensada para el líquido de remojo y nata espesa para la cobertura – eso hace cuatro productos lácteos 😉 Normalmente también se utiliza nata espesa para la mezcla de remojo en lugar de leche normal… mi intento de hacer el pastel más saludable. Es una broma ;P Una tarta Quatro Leches “de verdad” se prepararía con más dulce de leche. Para mí es un exceso de azúcar, pero a la gente le gusta mucho. Si quieres llevarlo aún más lejos, también puedes añadir leche de coco – entonces tendrías la Tarta Cinco Leches ;P
Kake de tres leches
Este delicioso postre se elabora remojando bizcocho en leche condensada, leche evaporada y nata. Este de la chef Soledad Correa, de Casa Silva, es perfecto, con un toque de canela. Más tartas estupendas
3 estrellas porque tiene buen sabor. Demasiado líquido que resulta en un pastel flotante. Si quisiera una sopa dulce, no habría buscado una receta de pastel… Tampoco me gusta que el creador de la receta no responda a los que tienen preguntas o críticas. Es una falta de respeto y de profesionalidad. Ahorra tu dinero y busca otra receta.
Deliciosa. Lo hice exactamente como está escrito, excepto por la canela y el clavo de olor, y utilicé harina de pastel en lugar de harina común. No estaba segura de que a mi familia le gustara el picante, así que lo dejé fuera. Quedó divino y con la cantidad exacta de leches para el pastel. No utilicé un tenedor, sino el extremo de un batidor de mi batidora de mano (un poco más pequeño que un lápiz, pero más grande que los agujeros de un tenedor). Quería asegurarme de que se impregnaba. Cuando eché la leche, la vertí directamente en todos los agujeros hasta que se llenaron, y luego la vertí alrededor. He repartido varias raciones y no ha quedado mucho en el molde, así que se ha empapado estupendamente y el pastel está lechoso y delicioso. Cuando lo vuelva a hacer creo que añadiré un poco más de vainilla a la leche y a la masa del pastel. Está muy rico.
Dulce de tres leches
Independientemente de su origen exacto, el pastel de tres leches es sin duda un postre hispano que ha sido disfrutado durante años por la gente de la mayoría, si no de todos, los países de habla hispana.
El pastel de tres leches se compone de un bizcocho empapado en leche que se cubre con nata montada. Algunos (como yo) prefieren espolvorear canela molida por encima del bizcocho; otros prefieren adornar el suyo con fruta fresca.
Como yo cubro mis tres leches con una rica nata montada, prefiero reducir la decadencia utilizando leche entera en el baño de leche. Algunos dirán que eso convertiría al mío en un pastel de cuatro leches. Pero, en realidad, ¿a quién le importa? Es increíble sin importar la cantidad de leche.
El tres leches no debería estar empapado; no debería desintegrarse. El tres leches tiene un sabor ligero y una textura que recuerda a la de un flan de vainilla. Debe hacer un charco de leche al pincharlo con el tenedor.
Este método de bizcocho leva el pastel sin necesidad de utilizar levaduras químicas, como el bicarbonato o la levadura en polvo. También crea un pastel con un interior excepcionalmente esponjoso, que es ideal para absorber esa leche dulce.
Receta de tres leches
El Pastel de Tres Leches es un pastel muy húmedo relleno de una mezcla de “leches”. Es uno de los postres mexicanos y sudamericanos favoritos. La receta me la dio Chela, mi ama de llaves que es de México. La preparación del pastel incluye 3 partes: el pastel, el relleno y el glaseado.
“El Pastel de Tres Leches es un pastel muy húmedo relleno de una mezcla de “leches”. Es uno de los postres favoritos de México y Sudamérica. La receta me la dio Chela, mi ama de llaves que es de México. La preparación del pastel incluye 3 partes: el pastel, el relleno y el glaseado”.