Recetas de leche de coco en lata para postres
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Soy una de esas personas que guardan cada trozo de comida. Si miras en mi nevera, encontrarás mini envases esparcidos por todas partes con restos de judías o salsa de tomate que no quiero tirar por el desagüe.
La mayoría de las veces, encuentro un uso para estos ingredientes sobrantes. En el caso de la leche de coco, la añado a los copos de avena de la mañana o a una sopa caliente. Incluso si sólo te queda un poco de leche de coco del curry de la noche anterior, es fácil encontrar una forma de utilizarla.
Para las recetas que aparecen a continuación, busca marcas de leche de coco enlatada, sin azúcar y con toda la grasa (no extracto de coco). También puede tener agua y goma guar en la lista de ingredientes. La crema de coco, el agua de coco y la crema de coco son productos diferentes que tienen distintos usos.
¿Y la leche de coco light? Bueno, funcionará la mayoría de las veces, pero como tiene menos grasa, no tiene la misma cantidad de sabor a coco. Asegúrate de comprobar la receta antes de hacer sustituciones, ya que puede afectar al plato final.
Cuando guardes la leche de coco sobrante, asegúrate de fechar el envase y mantenerlo refrigerado. Lo mejor es utilizar la leche de coco antes de siete días. También puedes congelarla vertiéndola en bandejas de cubitos de hielo. Se conservará en el congelador hasta un mes.
Batido de leche de coco sobrante
Si lo más cerca que has estado de una lata de leche de coco es un envase de pollo al curry tailandés para llevar, te estás perdiendo algo: es la responsable de una gran cantidad de platos sabrosos que van desde helados dulces y ricos hasta salsas picantes y sopas relajantes.
¿Pero qué es exactamente? No hay que confundirla con el agua de coco, que procede del centro de los cocos verdes jóvenes, la leche de coco se elabora con coco marrón rallado y prensado, de forma parecida a la leche de almendras o anacardos. Y, gracias a su alto contenido en grasa (¡lo siento!), tiene un sabor rico y ligeramente dulce y una textura cremosa muy similar a la de las leches lácteas. La leche de coco fresca es un ingrediente básico en el sudeste asiático, en algunas zonas de China e India y en el Caribe, pero aquí en Estados Unidos se encuentra principalmente en lata. A menudo, si la lata no contiene estabilizadores, la leche se separa en dos capas: una leche fina y acuosa y una crema densa. En algunas recetas se utiliza sólo la nata; si no, basta con remover o agitar el contenido de la lata hasta que se mezcle de manera uniforme.
Recetas de bebidas con leche de coco
El pollo al curry de coco tiene TONELADAS de variaciones; desde el sur de la India hasta Tailandia, no hay dos currys exactamente iguales. Nuestra versión americanizada puede ser un poco poco poco tradicional, pero confía en nosotros, es deliciosa. Asegúrese de utilizar leche de coco entera para obtener una salsa muy sabrosa.
Conocida como Tom Kha Ghai, esta sopa de coco es una de las que siempre se nos antoja. El coco cremoso, junto con el jengibre y la lima, da a esta sopa un sabor único y delicioso. Esta sopa tailandesa también se adorna tradicionalmente con aceite de chile para darle un poco de picante; si no te gusta el picante, no te preocupes, la leche de coco cremosa ayuda a suavizarlo.
La leche de coco y las especias combinan muy bien aquí, haciendo una salsa rica, pero no pesada, que realmente sabe y parece mucho más complicada de lo que es. El salmón se cuece a fuego lento en la leche, manteniéndolo muy tierno y escamoso y con un sabor extra. Vierta la salsa sobre el salmón unas cuantas veces mientras se cocina para darle una buena capa.Obtenga la receta de salmón al curry de coco.
Recetas con leche de coco para la cena
Si necesitas una alternativa no láctea a la leche para hornear, puedes sustituir la leche por coco en tus recetas, siempre que el sabor del coco no interfiera. La clave es prestar atención al tipo de leche o crema que pide la receta original.
Antes de empezar a hornear, asegúrate de entender la diferencia entre la leche y la crema de coco. Según Bon Appetit, ambas están hechas con coco y agua. La diferencia radica en la cantidad de agua y coco que contiene cada una. La crema de coco contiene más coco y menos agua, por lo que es más espesa y tiene más grasa que la leche de coco.
La elección de una u otra se reduce a una cuestión de preferencia personal y de lo espeso que necesite el líquido. Por ejemplo, la crema de coco es mejor para los currys tailandeses que se quieren un poco más espesos que una sopa estándar.
Desde el punto de vista nutricional, según el USDA, la leche de coco en lata contiene 445 calorías por taza, con 4,6 gramos de proteínas, 48 gramos de grasa y 6 gramos de hidratos de carbono. La crema de coco en lata, según el USDA, contiene 1.551 calorías por taza, con 12 gramos de proteínas, 157 gramos de grasa y 49 gramos de hidratos de carbono.