Panna cotta de leche de coco
Contenidos
Si necesitas una alternativa no láctea a la leche para hornear, puedes sustituir la leche por coco en tus recetas siempre que el sabor del coco no interfiera. La clave es prestar atención al tipo de leche o nata que pide la receta original.
Antes de empezar a hornear, asegúrate de entender la diferencia entre la leche y la crema de coco. Según Bon Appetit, ambas están hechas con coco y agua. La diferencia radica en la cantidad de agua y coco que contiene cada una. La crema de coco contiene más coco y menos agua, por lo que es más espesa y tiene más grasa que la leche de coco.
La elección de una u otra se reduce a una cuestión de preferencia personal y de lo espeso que necesite el líquido. Por ejemplo, la crema de coco es mejor para los currys tailandeses que se quieren un poco más espesos que una sopa estándar.
Desde el punto de vista nutricional, según el USDA, la leche de coco en lata contiene 445 calorías por taza, con 4,6 gramos de proteínas, 48 gramos de grasa y 6 gramos de hidratos de carbono. La crema de coco en lata, según el USDA, contiene 1.551 calorías por taza, con 12 gramos de proteínas, 157 gramos de grasa y 49 gramos de hidratos de carbono.
Postre de mango y leche de coco
Si lo más cerca que ha estado de una lata de leche de coco es un envase de pollo al curry tailandés para llevar, se está perdiendo algo: es la responsable de una gran cantidad de platos sabrosos que van desde helados dulces y ricos hasta salsas picantes y sopas relajantes.
¿Pero qué es exactamente? No hay que confundirla con el agua de coco, que procede del centro de los cocos verdes jóvenes, la leche de coco se elabora con coco marrón rallado y prensado, de forma parecida a la leche de almendras o anacardos. Y, gracias a su alto contenido en grasa (¡lo siento!), tiene un sabor rico y ligeramente dulce y una textura cremosa muy similar a la de las leches lácteas. La leche de coco fresca es un ingrediente básico en el sudeste asiático, en algunas zonas de China e India y en el Caribe, pero aquí en Estados Unidos se encuentra principalmente en lata. A menudo, si la lata no contiene estabilizadores, la leche se separa en dos capas: una leche fina y acuosa y una crema densa. En algunas recetas se utiliza sólo la nata; si no, basta con remover o agitar el contenido de la lata hasta que se mezcle de manera uniforme.
Recetas fáciles de postres con leche de coco
Si lo más cerca que ha estado de una lata de leche de coco es un envase de pollo al curry tailandés para llevar, se está perdiendo algo: es la responsable de una gran cantidad de platos sabrosos que van desde helados dulces y ricos hasta salsas picantes y sopas relajantes.
¿Pero qué es exactamente? No hay que confundirla con el agua de coco, que procede del centro de los cocos verdes jóvenes, la leche de coco se elabora con coco marrón rallado y prensado, de forma parecida a la leche de almendras o anacardos. Y, gracias a su alto contenido en grasa (¡lo siento!), tiene un sabor rico y ligeramente dulce y una textura cremosa muy similar a la de las leches lácteas. La leche de coco fresca es un ingrediente básico en el sudeste asiático, en algunas zonas de China e India y en el Caribe, pero aquí en Estados Unidos se encuentra principalmente en lata. A menudo, si la lata no contiene estabilizadores, la leche se separa en dos capas: una leche fina y acuosa y una crema densa. En algunas recetas se utiliza sólo la nata; si no, basta con remover o agitar el contenido de la lata hasta que se mezcle de manera uniforme.
Postre rápido de leche de coco indio
Mientras trabajaba en la receta de blondies de leche de coco, una de las versiones parecía un fracaso cuando la saqué del horno. Aunque estaban maravillosamente dorados y tenían un olor celestial, los supuestos blondies habían subido mientras se horneaban. La textura seguro que no se parecía a la de los blondies. Estaba decepcionada, hasta que probé esta creación. Definitivamente no son blondies, el pastel es al mismo tiempo lo suficientemente robusto como para ser enviado y a la vez suave y tierno, con un sabor tan encantador a vainilla y coco, que añadir glaseado sería un crimen.
Para enviar la tarta de leche de coco en un paquete, recomiendo hornearla en un molde de aluminio desechable y envolverla en el molde, sin cortarla. El molde de papel de aluminio proporciona protección. Dejando el pastel sin cortar, se evita que el pastel se seque durante el envío.
El Snack Cake de Leche de Coco nunca estuvo destinado a ser un blondie. Es un pastel delicioso, fácil de hacer (no necesita batidora), que complementa un vaso de leche o una taza de café o té. Con una vida útil de unos 7 días, el Snack Cake de Leche de Coco puede disfrutarse durante toda la semana como merienda después de la escuela, o enviarse a su estudiante universitario favorito para un dulce comienzo del semestre.