Ensalada de col morada para tacos de pescado
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Saltar a la recetaEsta receta de ensalada de col roja keto es el plato de acompañamiento perfecto para la primavera y el verano. Lleva col morada, zanahorias y una vinagreta ácida de sidra de manzana que la convierte en una ensalada ligera, crujiente y deliciosa.
Es una hermosa combinación de colores, texturas y sabores. Una ensalada refrescante que contiene muchos nutrientes. No me malinterpretes, también me encantan las ensaladas tradicionales a base de mayonesa y tengo recetas como mi Ensalada de Coliflor y Brócoli Keto, y mi Ensalada de 7 capas Keto para demostrarlo.
Encontrar formas creativas de añadir más nutrición a la dieta de mi familia es una misión para esta madre. Y esta colorida ensalada logró ese objetivo. No puedo decir por qué se llama col roja, ya que en realidad es de color púrpura intenso, así que no sé quién la llamó roja.
Es una ensalada deliciosa que también combate la inflamación y aumenta la inmunidad. ¿Qué más se puede pedir? La simplicidad de esta ensalada hace que sea difícil de creer que tenga tanto sabor y salud, pero es bueno saber que es así.
La respuesta es sí, absolutamente. Siempre y cuando se vigile lo que se pone en el aliño. Puedes comer ensalada de col en una dieta cetogénica, pero no podrás disfrutar de una receta tradicional, ya que está cargada de azúcar.
Ensalada de col y zanahoria para adelgazar
4.69 de 22 votosÚltimamente estoy un poco obsesionada con las ensaladas frías que NO llevan lechuga. Esta es mi última favorita. La ensalada tailandesa de col roja y zanahoria con sésamo es fresca, crujiente y refrescante. Está llena de sabor gracias a la menta fresca, el cilantro y la albahaca, con un aderezo de sésamo tostado que está lleno de umami.
¡Y es TAN BONITO! Mira esos hermosos colores. La lombarda es la mejor amiga de un bloguero de comida, siempre se fotografía muy bien. Junto con el naranja brillante de las zanahorias, es aún más hermoso. Tenía casi una cabeza entera de col roja que me sobró de hacer tacos de salmón al chipotle, así que preparé esta colorida ensalada con el resto.
Si tienes un procesador de alimentos con accesorios, puede hacer que rallar la col y las zanahorias sea muy fácil. También puedes cortar la col a mano con un cuchillo de chef afilado y rallar las zanahorias con un rallador de caja.
NutriciónCalorías: 90kcal | Carbohidratos: 18g | Proteínas: 3g | Grasas: 2g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 774mg | Potasio: 452mg | Fibra: 4g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 11356IU | Vitamina C: 57mg | Calcio: 70mg | Hierro: 1mg
Ensalada de lombarda
Se trata de una ensalada muy versátil que combina con casi todas las cocinas, como la de Oriente Medio, la asiática, la sureña, la mexicana, la sudamericana y la europea. Es mi ensalada habitual porque casi siempre tengo col roja en la nevera (¡porque dura semanas!).
Sé que la col puede tener fama de ser una verdura muy aburrida, y tengo recuerdos de mi infancia en los que hurgaba en la comida para evitar comer el más mínimo trozo de col. Sin embargo, una vez que dejé atrás mi fase de malcriada y quisquillosa con la comida y abandoné el nido para valerme por mí misma, la col se convirtió en un alimento básico en la despensa (bueno, en el frigorífico). Todas las semanas, junto con las cebollas, los ajos y las patatas, la col siempre entra en mi cesta de la compra.
¿Por qué? Porque se mantiene fresca durante mucho tiempo y es muy versátil. Para que quede claro, me refiero a la col normal, la verde, la blanca y la morada, y no a la col china (que es versátil, pero no se mantiene fresca tanto tiempo). La col suele durar unas 3 semanas en mi nevera. Seguro que los bordes se resecan un poco, pero es fácil de arreglar, simplemente cortando una fina capa.
Ensalada de col morada sin mayonesa
En su libro de cocina “Passover by Design”, Susie Fishbein, autora de la popular serie “Kosher by Design”, llama a esta ensalada, con su “hermosa combinación de colores y texturas”, aportada por su amiga Beth Eidman, “un tesoro”. Es mejor cuando los sabores tienen la oportunidad de fundirse, así que siga el consejo de Fishbein de hacerla con al menos una hora de antelación.
Esta ensalada es una buena guarnición durante todo el año, pero si quiere que la Pascua no sea un problema (o simplemente que no tenga gluten), pruebe a servirla como acento de esta sencilla cena en sartén de pollo, patatas y brócoli con albaricoque y lima. ¿Vegetariano? Acompaña la ensalada con esta Quinoa con rúcula, calabaza y vinagreta de cítricos y una tortilla. Para un postre después de la comida de carne, opta por estos Dátiles rellenos de avellanas con chocolate pareve. Si te ciñes a un menú vegetariano, disfruta de unos Brownies de caramelo sin gluten (contienen mantequilla, por lo que no son kosher después de una cena de pollo).