Sopa de pollo y zanahoria
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La sartén se utiliza de varias maneras inteligentes: El pollo y las verduras se ponen en marcha en el fuego, terminan en el horno, y luego salen brevemente para que una simple salsa de crema pueda recoger todos los sabores asados en la sartén.
Este es un perdedor, me temo. Con la cáscara de limón y las rodajas de limón, el sabor dominante del limón abruma el tomillo o incluso la sal y la pimienta. La salsa no es una salsa; es sosa y acuosa. Me he dado cuenta de que otros críticos quedaron más satisfechos cuando modificaron la receta, pero no lo haré porque hay muchas otras recetas estupendas de Cooking Light entre las que elegir. Y por cierto, ¿quién calcula el tiempo de preparación de las recetas de CL? ¿Un robot en la velocidad? ¡Nadie pica tan rápido!
Estoy suscrita a la revista desde hace más años de los que puedo contar y desgraciadamente tengo que coincidir con los comentarios sobre la tendencia en la calidad. También es decepcionante la creciente dependencia de la comida preparada para ayudar a la velocidad de preparación. Llevo más de 30 años casado y he aprendido mucho de CL. Triste
Crema de pollo y zanahorias
Incorpore la mantequilla con un batidor o una cuchara de madera, agitando la sartén mientras se derrite para ayudar a que la salsa emulsione. Para obtener la mejor proporción de salsa por ave, corte el pollo en rodajas antes de terminar el plato con la salsa.
También es muy fácil. Lo serví con el “Puré de patatas a la pimienta negra y hierbas” de CL y fue una combinación perfecta. Serviría esto a los invitados sin dudarlo. Mi hija dijo: “¡Se ve gourmet!” Sabía bastante gourmet, también. Definitivamente, es un plato para guardar. Yo chamusqué el pollo 5 minutos por cada lado, y luego 8 minutos en el horno – fue perfecto.
Querida Cooking Light, encuentro problemáticas recetas como estas. “Cocinar hasta que la salsa se reduzca a la mitad”, “cocinar hasta que la salsa se reduzca a 1/3 de taza”. ¿Cómo se determina esto exactamente? ¿Seguir echando y sacando la salsa de un vaso medidor? No, gracias. Sería mucho más útil si pudieras enumerar al menos una estimación de cuánto tiempo debería tardar en reducirse la salsa. Ni siquiera lo voy a intentar porque no tengo tiempo para jugar a las adivinanzas con la reducción.
Anoche hice esta receta y fue todo lo que esperaba. Como era la primera vez que la hacía, seguí la receta tal y como estaba escrita y no hice ningún ajuste. Lo serví con un cuscús de pollo con hierbas, que fue un gran complemento para la comida. Esta será una nueva comida para mí. A mi novio y a mí nos encantó.
Pollo patatas zanahorias crema de champiñones
Esta es una de mis recetas fáciles favoritas de todos los tiempos: patatas de pollo al horno, zanahorias y hierbas del mercado agrícola. Es un plato que preparo todo el año, y es una cena estupenda que se puede hacer un domingo y luego servir para almuerzos/cenas durante el fin de semana (¡viva las recetas saludables para preparar comidas!).
Esta receta de pollo al horno, patatas, zanahorias y hierbas también es una de las más populares de mi página web. Desde que la hice, y la publiqué allá por 2013 (vaya, cómo pasa el tiempo) he hecho este plato innumerables veces, y he recibido tantos correos electrónicos increíbles de lectores que han hecho esto, que ya era hora de hacer unas cuantas fotos más nuevas.
Con todas las verduras frescas que consigo, me encanta simplemente asarlas en el horno para la cena, he hecho esto una y otra vez porque es tan simple y lleno de sabor (¡las zanahorias que consigo son tanto amarillas como naranjas!)
Utilizo un plato para hornear de Pyrex como este porque después de que he terminado de hornearlo y quiero guardar las sobras en la nevera, simplemente le pongo la tapa. Estos platos para hornear con tapa son realmente mis favoritos y los uso TODO el tiempo.
Pollo y zanahorias con salsa de mantequilla de limón
Diga adiós a las tristes ensaladas a la hora de cenar. Estas guarniciones son mucho mejores, y combinan perfectamente con su cena favorita hecha con pechugas de pollo. Tanto si asas el pollo como si lo haces a la parrilla, estas guarniciones casi sin esfuerzo -desde las clásicas como el puré de patatas casero y los espárragos asados hasta las nuevas y creativas versiones como el horneado de calabacín con queso y la ensalada de pepino y tomate a la parrilla- harán que la hora de la comida sea mucho más sabrosa. Además, el rápido tiempo de preparación y la escasa cantidad de ingredientes hacen que estas recetas sean rápidas y que puedas sentarte a cenar más rápido.
Si vas a asar tus pechugas de pollo, ahórrate algo de tiempo y asa las verduras en la rejilla inferior mientras el pollo se cocina. Recetas como las coles de Bruselas asadas o las patatas asadas son excelentes opciones.
Para el pollo frito o al horno, los clásicos como el puré de patatas o las medias lunas de mantequilla al ajo son siempre un éxito. Lo mismo ocurre con los guisos de pollo salseados (porque ¿a quién no le gusta un poco más de salsa con sus patatas y medias lunas?).
Sin embargo, no hay reglas estrictas ni rápidas. Una de las cosas buenas de las pechugas de pollo es su versatilidad: pueden combinarse con casi todo. ¿No ve algo que le guste en esta lista? Pruebe estos fáciles platos de acompañamiento de medias lunas.