Receta de lasaña
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Hay pocas cosas que puedan superar a la lasaña cuando se trata de comida reconfortante pura y dura. Esta deliciosa receta de lasaña de espinacas es una lasaña clásica de probada eficacia sin carne. En su lugar, tiene capas de queso ricotta y mozzarella, tu salsa marinara favorita comprada o hecha en casa, fideos de lasaña y espinacas.
Sirve esta sabrosa lasaña con pan crujiente para una comida fabulosa. A nosotros nos gusta con pan de ajo y una simple ensalada mixta. La lasaña puede ser un poco complicada de preparar, pero el resultado merece la pena. Y como recompensa, rinde mucho, por lo que es ideal para una comida familiar o de grupo. También puedes congelarla y recalentarla para más tarde.
Esta lasaña se conserva en el frigorífico de 4 a 5 días, siempre que esté bien tapada. La lasaña también es una excelente candidata para el congelador: las sobras se conservan hasta 3 ó 4 meses en el congelador si están bien envueltas y selladas. Se puede hornear desde el congelador en el horno a 350 F durante unos 45 minutos, o descongelar en la nevera y luego hornear a la misma temperatura pero durante unos 30 minutos.
Lasaña de espinacas y ricotta
Incluir las sabrosas espinacas en su receta de lasaña favorita le dará una explosión de color verde y un golpe nutricional: las espinacas están repletas de hierro y otras vitaminas y minerales. Como las espinacas crudas contienen mucha agua, es posible que desee cocinarlas primero antes de añadirlas a su lasaña de espinacas frescas.
Consejo: Si preparas una lasaña de espinacas frescas con espinacas crudas, probablemente quieras cocerlas primero para que la lasaña no quede demasiado aguada. Si utilizas espinacas congeladas, puedes simplemente descongelarlas y escurrirlas bien antes de utilizarlas.
Las espinacas son una fuente de alimentación. Una hoja informativa publicada por la Universidad Estatal de Colorado destaca los atributos de las espinacas como un ingrediente bajo en calorías y rico en nutrientes que puede añadirse a muchas recetas, o simplemente comerse crudo en ensaladas.
Las espinacas son una buena fuente de vitaminas A, C y folato, y también contienen minerales como manganeso, magnesio, calcio, zinc y hierro. También es una buena fuente de fibra. Además, las espinacas contienen flavonoides (compuestos antioxidantes).
Fideos para lasaña de espinacas
No soy un gran dormilón. No importa cuántas veces lo intente y qué método adopte, simplemente no puedo meterme en la cama y echar una cabezada hasta cuatro o cinco horas antes de tener que despertarme. Durante un tiempo esto me preocupó (y sobre todo a mi mujer), pero la verdad es que no me siento cansado y disfruto de esas cuatro horas extra que tengo para mí solo.
¿Qué es lo que me mantiene despierto hasta altas horas de la noche? Es cierto que a veces son cosas ridículas, como The Walking Dead o Reddit, o desatascar a mi tonto perro después de que le rocíen la cara a las 2 de la madrugada, pero la mayoría de las veces estoy despierto cocinando. Claro que cocino para trabajar, y lo hago casi todo el día todos los días, pero también cocino para relajarme, y hay pocas cosas que me resulten más relajantes o terapéuticas que preparar una lasaña cuidadosamente elaborada, ya sea la tradicional boloñesa, la cremosa de champiñones o coles de Bruselas, o una rica y abundante lasaña de calabaza.
Encuentro placer en preparar cada uno de los rellenos por separado y equilibrar sus sabores. Disfruto extendiendo capas de pasta fina con el relleno justo para cubrirla. Me siento frente al horno con la cara pegada al cristal mientras la lasaña se transforma de pasta en capas en una cazuela burbujeante, dorada e irresistible.
Receta de lasaña de espinacas con salsa blanca
R: La lasaña que se queda blanda se debe a que los fideos están mojados y no se han escurrido bien o a que la lasaña se ha cubierto con demasiada salsa (poco húmeda). Aunque puede hacer la lasaña con antelación y refrigerarla o congelarla, no reducirá el contenido de humedad. El problema es probablemente que los fideos están demasiado húmedos al montar la lasaña.
Nuestro mejor consejo es escurrir y enjuagar los fideos cocidos, utilizando un colador. A continuación, secar cuidadosamente cada fideo poniéndolo sobre un trozo de pergamino o papel encerado, frotándolo con una toalla de papel y dejándolo secar al aire hasta que haya desaparecido la mayor parte del agua. También se puede hacer lasaña con fideos “sin hervir”; el truco consiste en poner mucha salsa para que la humedad impregne los fideos durante el proceso de horneado. Los fideos sin hervir absorberán la salsa acuosa y ayudarán a eliminar los fideos húmedos.