Receta tradicional de cuscús de pollo marroquí
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CONSEJO: La remolacha conserva gran parte de su firmeza cuando se cocina. Se sabe que está cocida cuando se puede pinchar fácilmente con un tenedor.2Mientras se asan las verduras, pique el ajo finamente (o utilice un prensador de ajos). Rallar el limón (ver lista de ingredientes) para obtener una pizca, luego cortarlo en gajos. Pica las hojas de espinacas baby. Coloque la mano en la parte superior de cada pechuga de pollo y utilice un cuchillo afilado para cortar horizontalmente para hacer dos filetes finos. En un cuenco grande, mezcle la pechuga de pollo, el pimentón ahumado, el azúcar moreno, la sal, un buen chorro de zumo de limón y un generoso chorro de aceite de oliva.3 Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las almendras laminadas y tostarlas hasta que se doren, 2-3 minutos. Reservar. Volver a poner la sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Añade el pollo y cocínalo hasta que esté bien hecho, de 3 a 5 minutos por cada lado (dependiendo del grosor).
Recetas de cuscús de pollo
Estoy de acuerdo con el comentario de otra persona sobre la falta de sabor. Añadí salsa de pimienta picante de cayena adicional (Frank’s), y eso lo hizo por nosotros; mucho más sabor. Lo volveré a hacer porque tiene una gran selección de verduras (también usé brécol en lugar de coliflor), y con la salsa de cayena adicional estaba muy bueno. Estoy seguro de que servirlo con arroz integral en lugar de cuscús también tendría buen sabor.
El nombre de la receta me dio la impresión de que sería muy picante y de sabor marroquí, pero no tenía ningún sabor. Tal vez alguien podría darle más sabor con más especias, pero no lo volveré a hacer para probarlo. La receta tampoco decía cuándo poner el pollo.
Cuscús mediterráneo con pollo
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Ensalada de cuscús de pollo
Preparación — 15 minutosPELAR la zanahoria y cortarla en cubos. PELA la berenjena y el calabacín y pícalos también en dados. PELA y pica finamente la cebolla roja y los dientes de ajo.QUITA las partes verdes de los rábanos y pícalos en trozos. PELAR y rallar finamente la raíz de jengibre. CALIENTA el caldo de verduras. Cuscús con verduras y muslos de polloFinaliza el cuscús con verduras y muslos de pollo — 20 minutosCALIENTA el aceite de oliva en la sartén grande y saltea la cebolla roja y el ajo durante un minuto. Luego AÑADE la zanahoria, el calabacín y la berenjena y cocínalos unos minutos más. AÑADE los rábanos picados.SACA los muslos de pollo con papel de cocina y sazónalos con pimienta, sal y una cucharada de garam masala. CALIENTA el aceite de oliva en una sartén mediana y cocina los muslos de pollo por todos los lados hasta que estén dorados.AÑADE una pequeña capa de agua a la sartén, cúbrela con una tapa y déjala cocer a fuego lento. Mientras tanto, AÑADE el cuscús a un bol junto con un poco de aceite de oliva, el zumo y la ralladura de un limón, una cucharada de garam masala, pimienta y sal.VIERTE el caldo caliente por encima y remueve bien para evitar que el cuscús cree grumos. CUBRE con film transparente y deja que se cocine al vapor durante unos minutos.REVUELVE a remover y añade el cuscús y el jengibre rallado a la sartén grande. Sazona con pimienta, sal y quizás un poco más de garam masala. Sirve con los muslos de pollo y disfruta.