Pastel de yogur 3 ingredientes
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El bizcocho de limón sin huevo es muy suave y húmedo con el sabor del limón. Es la primera vez que hago un bizcocho sin huevo. Hace poco, alguien me pidió que hiciera un bizcocho sin huevo. Pensé que por qué no intentarlo. Tengo bastante curiosidad por saber cómo se puede hacer un pastel sin huevos y cómo sabe.
¿Por qué sin huevo? No lo entendí bien. ¿Es para alguien que es alérgico al huevo o para alguien a quien no le gusta el huevo? Al parecer, la repostería sin huevo se ha convertido en una práctica generalizada entre los indios. La mayoría de las pastelerías de la India omiten los huevos en sus recetas, sustituyéndolos normalmente por yogur, simplemente porque eso es lo que prefiere gran parte de la población y a lo que ya está acostumbrada.* Es algo así como el no huevo para los indios y el no queso para los chinos.
Esta es una versión muy fácil de la Tarta de Limón que no requiere mucho esfuerzo y se puede hacer con ingredientes fácilmente disponibles en sólo 30 minutos. Puedes probar este pastel incluso con la olla a presión. Pero en este intento, utilicé mi horno como de costumbre que está perfectamente bien.
Tarta de limón saludable
“Coge un número cualquiera de huevos y pésalos. A continuación, pesa las mismas cantidades de mantequilla, azúcar y harina. Bate las claras, combínalas con el resto y hornea”. ¿Podría haber una receta de tarta más corta, más fácil y más infalible? No lo creo y cada cuatrimestre que hago confirma esta observación. En contra de lo que podría sugerir el título de mi post, “quatre quarts” no es la traducción del Pound cake inglés, ni tampoco al revés. Ambos son pasteles muy antiguos y ambos tienen cuatro ingredientes con exactamente el mismo peso.
El pound cake inglés toma su nombre del peso de cada uno de los cuatro ingredientes. En la época en que se inventó, las familias eran más numerosas y encender un horno no era tan rápido como hoy en día, por lo que todo se cocinaba en grandes lotes. Aunque hoy en día poca gente pone una libra de cada ingrediente, este pastel ha mantenido su nombre original.
El tradicional “quatre quarts” francés proviene de la región de Bretaña y se basa en el mismo principio, pero su nombre no precisa el peso de cada ingrediente. “Quatre quarts” significa “cuatro cuartos” y el pastel se compone de cuatro ingredientes, cada uno de los cuales pesa exactamente la cuarta parte del peso total (inicialmente basado en el peso de los huevos). Es uno de los pasteles franceses más sencillos que conozco y, sin duda, la receta más fácil de recordar, gracias al principio de los “cuatro cuartos”. Si se utilizan ingredientes de alta calidad, tiene un hermoso aroma a mantequilla y azúcar y no requiere ningún condimento adicional. Por otra parte, Quatre quarts es un soporte perfecto para las modificaciones aromáticas, como esta versión de limón.
Pastel de yogur
Este pastel de yogur de limón francés es muy fácil de hacer y el resultado es un pan increíblemente delicioso, húmedo, ligero y sabroso que sirve para muchas ocasiones. No es de extrañar que esté en la lista de todos los cocineros franceses. Ir a la receta
Llevo años queriendo hacer un pastel de yogur, pero por alguna razón he tardado en hacerlo. Sospecho que en parte es porque no solemos tomar postre muy a menudo, o si lo hacemos, es más probable que sean platos afrutados fáciles como el parfait de tarta de queso con mango, los melocotones asados con mascarpone o el eterno favorito de la familia, la tarta de banoffee.
Mis hijos se han volcado con ella, pidiéndola siempre que han podido, e incluso mi marido, que es un escéptico de los dulces, se ha comido unos cuantos trozos. Llevé algunos al colegio para compartirlos en el patio y todo se acabó rápidamente con un montón de comentarios de “ñam” y “¿está esa receta en tu blog?”.
Sin embargo, una gran diferencia, en caso de que no fuera obvio por el nombre, es que el pastel de yogur incluye yogur. Esto le da una encantadora textura húmeda, así como un ligero sabor. La otra gran diferencia es que el pastel de yogur utiliza aceite en lugar de mantequilla.
Tarta de limón con yogur
Puede parecer extraño, pero los franceses no cocinan mucho en casa. Esto es especialmente cierto para los parisinos, y cuando se piensa en todas las increíbles panaderías y pastelerías cercanas, tiene sentido.
Pueden tener productos horneados frescos y de alta calidad en un momento. Esto nos lleva a preguntarnos: ¿por qué dedicar unas horas a hacer un milhojas o unos macarons cuando se puede ir andando por la calle y coger uno delicioso hecho por un panadero artesano?
Sin embargo, los franceses aprecian mucho la cocina casera y las recetas tradicionales, por lo que de vez en cuando encontrará algo delicioso en su propia cocina.
Esta receta de tarta de yogur francesa puede prepararse para celebrar un cumpleaños, una cena especial o simplemente una reunión familiar en casa. Su versatilidad y facilidad hacen que esta tarta se añada a su arsenal de repostería.
De hecho, si lo preparas a la manera tradicional francesa, no necesitarás más que un bol y un batidor para hacer la masa, porque a los franceses les gusta utilizar el recipiente del yogur que se utiliza en la masa para medir todos los ingredientes.