Qué es la tarta de turrón
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Posiblemente un pastel de turrón blando no sea muy típico en nuestros menús navideños, pero éste en concreto reúne todo lo mejor de lo tradicional de estas fechas y mucha originalidad por su presentación y sabor tan especial.
Además, tiene muchas ventajas como lo fácil que es de preparar, el poco tiempo que se tarda en cocinarlo y como hay que hacerlo de un día para otro, gana mucho sabor. Ah, otra virtud si te sobran tabletas de turrón, esas que luego tienes rodando por casa todo el año, puedes aprovecharlas haciendo esta deliciosa tarta de turrón fría.
Cuando el turrón esté totalmente integrado con la leche, añade la nata y el azúcar (reserva 2 cucharadas) y remueve hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego cuando esté caliente, pero no hirviendo. Escurrir las hojas de gelatina, añadirlas a la mezcla y volver a remover hasta que se hayan disuelto por completo.
Para que te resulte más fácil verter la mezcla en el molde, puedes ponerla en una jarra. Vierte el contenido poco a poco sobre una cucharada para evitar que se estropee la base. Deja que se enfríe a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Tápalo con papel film y refrigéralo en la nevera durante al menos 6 horas, aunque yo te recomiendo que lo dejes 24 horas.
Pastel de turrón de almendra
Una pequeña nota sobre las avellanas. La avellana es un fruto seco dulce con una cubierta de piel marrón oscura que es amarga y que, si se deja, puede dejar desagradables trocitos en la boca. Por eso, cuando se utilizan avellanas para hornear, es conveniente quitar esta cubierta de piel, aunque no es absolutamente necesario.
Este no es un pastel difícil de hacer, tal vez un poco de tiempo, y es uno de los mejores pasteles de capas que he hecho (con la excepción de mi pastel de capas Othello favorito de todos los tiempos, por supuesto). ¡Creo que te encantará este pastel!
Para quitar la piel a las avellanas: precalentar el horno a 325 grados F (160 grados C). Colocar las avellanas en una bandeja de horno y asarlas durante 10-15 minutos hasta que la piel empiece a agrietarse y esté dorada. Retirar del horno y envolver las avellanas en un paño de cocina limpio, dejarlas reposar envueltas durante 10 minutos. Con la toalla, frote enérgicamente las nueces hasta que se desprenda la piel. Reservar las nueces.
Ponga 2 decilitros de nata para montar en un cazo pequeño y caliéntelo a fuego lento. Cortar el turrón en trozos y añadirlo a la nata caliente, derritiéndolo mientras se remueve. Calentar 1 cucharada de agua en el microondas hasta que hierva (10-15 segundos), añadir el café instantáneo y remover para que se resuelva. Añadir el café a la mezcla de Turrón. Colocar el Turrón en la nevera para que se enfríe completamente.
Relleno de pastel de turrón
Los turrones de las fiestas ya están en todos los mercados (que no sé por qué, el resto del año, sólo se ven en las ferias…), así que vamos a hacer elaboraciones con este ingrediente de temporada. Utilizamos turrón blando para esta tarta tan sabrosa. Añade a la masa unas almendras tostadas y picadas para darle un toque crujiente. ¡Ah, y si te sobra, no olvides que puedes hacer unos maravillosos cupcakes con el! ¿Quieres compartir con nosotros tus postres con turrón?
Preparación: Precalentamos el horno a 180º C. Separamos las yemas de las claras; En un bol grande, blanqueamos las yemas con el azúcar con unas varillas hasta que estén esponjosas. Añadimos el aceite junto con el yogur y seguimos mezclando. Picamos el turrón y lo añadimos a lo anterior.
Mezclamos la harina con la levadura y añadimos todo al bol. Añadimos un poco de ralladura de naranja y mezclamos todo bien. Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos al resto con movimientos envolventes, con la ayuda de una espátula.
Receta de pastel de turrón de chocolate
Todos nuestros productos de confitería se elaboran siguiendo el antiguo método artesanal que implica el uso exclusivo de excelentes materias primas y un largo tiempo de cocción con vapor en torroniere de cobre, para conseguir y exaltar el auténtico sabor.
Sara Dolciaria es una empresa familiar que produce turrones, chocolates y quebrados desde hace más de 25 años, utilizando métodos artesanales de elaboración, sin ninguna maquinaria que utilice ritmos de escaneo y tiempos agitados.
El pastel de turrón blando italiano se elabora con almendras, azúcar, miel y clara de huevo y puede personalizarse según sus necesidades, dándole la oportunidad de elegir entre más de 100 sabores desarrollados a lo largo de los años.
Entre nuestros muchos sabores, los más solicitados son: el clásico pastel de turrón blando con almendras, el pastel de turrón con cerezas ácidas, o con frutas confitadas, pistacho, limón y naranja, o como el de la foto, pastel de turrón blando y tiramisú.
Todos nuestros productos se exportan a todo el mundo, desde Australia hasta América, y se envían por mensajería internacional. Si es usted mayorista o minorista, póngase en contacto con nosotros para conocer nuestra oferta; la empresa también está dispuesta a enviar muestras de los productos, catálogos, material promocional y mucho más.