Bizcocho dominicano
En México, bizcocho se utiliza comúnmente como sinónimo de pan dulce. También puede usarse como un piropo coqueto a una mujer guapa o, menos comúnmente, a un hombre guapo (“¡Adiós, bizcocho!”). En algunas partes, sin embargo, es un término muy vulgar, que se refiere a los genitales de una persona (principalmente femenina) y no se utiliza en compañía educada.
Los bizcochos son una de las tradiciones más intrínsecas de la cultura uruguaya. Son los inseparables “compañeros” del mate, el café, el café con leche o el té del desayuno o la merienda. También son habituales en las reuniones con amigos, sobre todo las que tienen lugar en parques, plazas, playas o en el litoral en ramblas (avenida que bordea la costa con zonas peatonales a cada lado) como las de Montevideo.
Pronunciación de Bizcocho
Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. El enfoque será en platos simples, fáciles y mayormente saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.
El bizcocho es un tipo de tarta que los españoles comen para desayunar, en la pausa del café de las once, para la merienda (un tentempié a las seis de la tarde más o menos), o incluso como postre. Aunque su aspecto es similar al de los bizcochos, los bizcochos son mucho más ligeros y menos dulces. Como las magdalenas y tantos otros pasteles españoles, el bizocho está realmente pensado para ser mojado en café, té, chocolate caliente o incluso en un vino dulce. Si no está familiarizado con el bizcocho, lo mejor es que piense en él como una especie de bizcocho blando.
Hay bizcochos de muchos sabores: naranja, limón, café, coco, etc. Este es de chocolate. La receta básica la he sacado del clásico libro de cocina español Manual de Cocina, pero le he puesto unas virutas de chocolate poco tradicionales.
SIGUIENTE POSTJosé Andrés muestra la forma española de freír un huevo En un reciente artículo del New York Times, el chef español José Andrés habla de la forma española de freír un huevo. Básicamente, los españoles fríen sus huevos en aceite de oliva caliente para que las claras queden ligeramente caramelizadas y crujientes. Yo los prefiero así a los que se cuecen a fuego lento…
Bizcocho español
Hemos probado docenas de recetas de bizcocho Pan di Spagna. Esta fácil receta de bizcocho ha sido la ganadora. Es una receta infalible. ¿Y lo mejor de todo? Incluso incluimos una receta en vídeo para que puedas comparar tu masa de bizcocho con la nuestra.
El bizcocho es muy sencillo, con sólo tres ingredientes básicos. Pero, como muchas recetas sencillas, ¡el diablo está en los detalles! Se cree que el bizcocho original se originó durante el Renacimiento en España, de ahí el nombre de Pan di Spagna, que se traduce literalmente como pan español.
Esta receta de bizcocho respeta la tradición de las recetas originales de pan di spagna, que sólo utilizaban huevo (sin levadura en polvo) para fermentar. Cuando las recetas en Italia o España piden pan di spagna, ésta es la receta de bizcocho que se espera.
Muchos tipos de bizcochos evolucionaron a partir del Pan di Spagna original. Si se añade levadura en polvo y algo de mantequilla, se obtiene un bizcocho victoriano. Si se baten los huevos y el azúcar en una parrilla doble, se obtiene un bizcocho genovés. Pero, de nuevo, aquí compartimos la receta de bizcocho más auténtica.
Bizcocho en español
Esta adicción mía… a los blogs… se está controlando un poco. ¿Ves? ¡Llevo 4 días sin acercarme al ordenador! ¡Lo siento lectores, pero la verdad es que no he podido centrarme en nada más que en mi hija!
Se fue a la semana blanca (así llamamos aquí a la semana que se van a esquiar con el colegio) y la noche anterior a su partida se sintió mal toda la noche. No durmió nada (yo tampoco) y por la mañana se sentía tan débil que no sabía si sería buena idea dejarla ir. Finalmente lo hizo.
Si sois madres o padres, entenderéis el malestar que he pasado todos estos días… No he podido escribir en el blog, no he podido dormir bien, no he podido cocinar… De todas formas, hoy volverá (la semana en realidad son 3 días) y ya me siento mucho mejor :D. ¡Sé que se lo ha pasado muy bien!
¡Así que aquí tenéis una tarta que no os matará! Pon un poco de azúcar y canela en tu vida :D. Voy a enviar esto a Grace y su Cinnamon Celebration. Por favor, dirígete a su blog: A Southern Grace, para una dulce inspiración ;D.