Receta de arroz con tomate por Grandma Village Life
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Mamá hacía macarrones de más y le echaba la salsa de tomate. Lo hacía porque mi padre se lo pedía, y él lo quería porque era lo que le preparaba su madre en Minnesota (allá por los años 30 y 40).
Mi madre insiste en que el truco de los tomates es el azúcar, y estoy de acuerdo. Los tomates son ácidos por naturaleza. Es necesario añadir azúcar para equilibrar la acidez y este plato en particular debe estar un poco en el lado dulce, por lo que añadimos azúcar.Utilice los tomates enlatados de mejor calidad disponibles. Recomendamos la marca Muir Glen o San Marzano. La salsa tiene tan pocos ingredientes que es importante que los tomates que uses sean de alta calidad. Los tomates enlatados baratos y genéricos no tendrán el mismo sabor.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Pasta con atún y salsa de tomate
Ok, así que voy a seguir adelante y omitir todas las disculpas que tenía sobre cómo no he compartido una receta en, oh dos semanas más o menos, y simplemente dejar que salivar sobre este plato y, um, sí vamos a ir de allí.
El atún es algo que me encanta incorporar en mis platos, especialmente desde que es el único “marisco” que realmente comía hasta hace 5 años. Ya lo he dicho antes, pero no estoy segura de que sea moralmente correcto que alguien tan quisquilloso como yo sea bloguero de comida. Supongo que me ha ayudado a ampliar mi paleta y definitivamente disfruto de muchos más alimentos desde que empecé a cocinar regularmente, pero todavía hay algunas cosas que simplemente me niego a comer.
Por ejemplo, las anchoas. Nunca pienso probarlas, así que supéralo. Tampoco comeré nunca remolacha. Su aspecto es asqueroso, su olor es asqueroso y es de suponer que su sabor también es asqueroso. Sí, estoy de acuerdo en que siempre hay que probar algo una vez… pero supongo que esas son mis excepciones.
Para aligerar este plato, eliminé más de la mitad del aceite que se pedía y lo sustituí por un poco de zumo de limón para darle más sabor. También utilicé rigatoni de grano entero para añadir más fibra a la receta en general. Este no es realmente un plato con mucha salsa, pero cocinar todo en una sartén realmente aumenta el sabor de la pasta y cubre todo muy bien. También me encantan los trozos de atún y tomate seco que se obtienen con cada bocado, ¡fue una gran combinación de ingredientes!
PASTA DE ATÚN Y TOMATE CON CHILE
Los sureños saben cómo hacer los sándwiches de ensalada de atún más sabrosos. El huevo duro picado y el pepinillo picado o el relish de eneldo son adiciones típicas a una ensalada de atún al estilo sureño. O, para un sabor más dulce, utilice pepinillos de pan y mantequilla picados o relish dulce en el relleno. Para alargar más el atún, añada un huevo duro adicional.
Esta receta de ensalada de atún requiere atún blanco en lata o envasado, pero puede utilizar atún blanco fresco escalfado (véase más abajo). El atún blanco o albacora tiene un sabor suave. Si prefiere un sabor más fuerte, puede optar por utilizar atún claro en conserva, que puede ser listado, tongol o yellowfin. Incluso puede optar por utilizar atún envasado en aceite si prefiere ese sabor.
Sirva estos sándwiches con patatas fritas o papas fritas para una comida o cena satisfactoria. O sírvelos con una taza de sopa de tomate. Si prefiere una opción baja en carbohidratos, sirva la ensalada de atún sobre hojas de lechuga con rodajas de tomate o trozos de aguacate.
No utilice recipientes de cristal para hornear cuando se ase o cuando una receta pida que se añada líquido a una sartén caliente, ya que el cristal puede explotar. Aunque se indique que son aptos para el horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse, y de hecho lo hacen, ocasionalmente.
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Para los tomates, utilice un cuchillo de pelar afilado para cortar un círculo de 3″ en la parte superior de un tomate. Incline el cuchillo hacia adentro para ayudar a quitar un pedazo de tomate en forma de triángulo. Utiliza una cuchara para retirar suavemente la pulpa y las semillas del interior del tomate (no es necesario raspar cerca de la piel, deja algo de pulpa). Espolvorear el interior ligeramente con sal y pimienta. Repita la operación con el resto de los tomates.
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