Fideos fritos
Parece extraño, ¿verdad? En realidad, la salsa de soja va muy bien en la salsa de carne para espaguetis y pasta. No se necesita mucha, normalmente sólo una cucharada más o menos para toda la olla de salsa, y hay que asegurarse de añadirla antes (o en lugar de) la sal. Aquí tienes una receta para probar esta técnica.
Seguro que la salsa de soja va muy bien con ese pollo lo mein para llevar. Pero también es estupenda para darle un toque sutil, sobre todo si vas a asar el pollo. Si te gusta eso, también deberías probar a mezclar la salsa de soja con la salsa Worcestershire y el ajo, como en esta receta.
La mantequilla y la salsa de soja es una combinación maravillosa, aunque poco utilizada. En recetas como la de ternera con brócoli, prueba a utilizar mantequilla en lugar de aceite de cocina. No querrás volver a prepararlo de otra manera. Aquí tienes una receta que incluso vale para quien intenta comer primal.
Salsa de fideos fácil
Técnicamente, estos fideos se parecen bastante a lo que se llama chow mein. No hay que confundirlos con los lo mein, que suelen ser fideos más gruesos y mezclados con salsa en lugar de fritos. Aunque el chow mein tiene sus raíces en la cocina cantonesa, como muchos otros platos, se ha adaptado y ha evolucionado en función de las culturas circundantes y de los ingredientes disponibles. No puedo afirmar en absoluto que esta receta sea auténtica, pero sí puedo decirle una cosa: puede apostar su trasero a que está deliciosa.
Los finos fideos de huevo (al estilo de Hong Kong) se saltean en una sartén caliente o en un wok hasta que estén más o menos crujientes (fríalos durante más tiempo si le gusta que estén más crujientes), y luego se mezclan con una salsa dulce y sabrosa a base de soja que cubre los fideos, transformándolos de un amarillo pálido y sin vida a un ámbar intenso y brillante. Los crujientes brotes de soja, las cebollas verdes y la zanahoria completan el plato con más textura, sabor y color. Créanme cuando digo que los brotes de soja NO son opcionales; una vez los omitimos cuando se agotaron en la tienda y el plato simplemente no era lo mismo (en resumen, debería haber hecho otra cosa en su lugar).
Fideos con salsa de ostras
Nota: Si ajusta las cantidades usted mismo, puede ocurrir que la receta no sea perfecta. Las cantidades y los tiempos de cocción de los ingredientes no se ajustan automáticamente en el texto. Si tiene alguna duda sobre las cantidades de esta receta, los profesionales culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarle:Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch
Poner el pollo en agua salada ligeramente hirviendo, tapar y dejar cocer a fuego medio durante unos 10 minutos. Añade la pasta y cocínala hasta que esté al dente. Escurrir la pasta, conservando unos 100 ml del agua de cocción. Sacar el pollo y separar la carne con dos tenedores.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Añadir los champiñones y freírlos durante unos 6 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Añadir la cebolla y el ajo, rehogar durante unos 5 minutos, retirar. Verter la salsa de soja y el agua de cocción reservada en la misma sartén, llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento durante unos 2 minutos, apagar el fuego y añadir la mantequilla en porciones. Añadir las setas, el pollo y la pasta, mezclar y calentar suavemente.
Fideos teriyaki
Conozca su nueva solución para la cena nocturna, ¡que garantiza el disgusto de toda Asia e Italia al mismo tiempo! A pesar de lo que pueda parecer, la salsa de soja y la mantequilla dan como resultado una salsa untuosa, rica y salada que se puede untar en los linguini al dente.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.