Salteado de pescado tailandés
Contenidos
Mezclar la harina de patata y 45 ml de agua para hacer el espesante de la salsa.Pelar las cebollas, partirlas por la mitad y cortarlas en rodajas finas de 3-4 mm. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas de unos 4 cm de largo. Recortar el pimiento y cortarlo en tiras finas de unos 4 cm de largo. Lavar y recortar los champiñones y cortarlos en rodajas finas. Cortar el puerro en aros muy finos y lavarlo en agua fría. Calentar el aceite en una sartén y saltear todas las verduras excepto el puerro. Añadir el dashi, el mirin, la salsa de soja natural, el azúcar y el vinagre y llevar a ebullición. Combinar la mezcla de salsa de soja con la mezcla de harina de patata y rociar unas gotas de aceite de sésamo por encima.Calentar el aceite en una sartén a una temperatura de entre 160 y 170 °C. Pase los filetes de pescado por la harina y fríalos. Poner dos trozos de pescado en cada plato y verter la salsa de verduras por encima. Adornar con el puerro picado.Productos utilizados en esta receta
Pescado y verduras a la parrilla
Pin RecipePrueba esta increíble receta de pescado al horno en papel de aluminio para obtener un plato delicioso y saludable, ¡lleno de sabores maravillosos! Cargado con una variedad de deliciosas y coloridas verduras, este sencillo pero sabroso pescado al horno en papel de aluminio está listo en unos 30 minutos, no necesita limpieza y es una forma infalible de cocinar pescado que parece comida gourmet.
¿Has estado buscando recetas saludables de pescado al horno en papel de aluminio? Si me sigues desde hace tiempo (si no lo haces, no pierdas la oportunidad, ¡suscríbete a mi boletín aquí!) entonces debes saber que no me vuelven loca los platos de pescado. Pero a Ellie, mi pequeña munchkin, le encanta. Esa niña podría comerse un salmón entero en menos de 5 minutos. Y tuve la corazonada de que haría lo mismo con esta receta de pescado al horno en papel de aluminio.
Así que me escabullí y preparé este pescado al horno con muchas verduras. Sé que si a ella le gusta una receta, también le gustará la verdura, así que me arriesgué y cargué mi pescado al horno en papel de aluminio con un montón de verduras coloridas y vibrantes que no sólo son bonitas y atractivas a la vista, sino que también están llenas de vitaminas y minerales saludables.
Pescado al horno con verduras en papel de aluminio
Selecciona la puntuaciónDa filetes de pescado con verduras mixtas 1/5Da filetes de pescado con verduras mixtas 2/5Da filetes de pescado con verduras mixtas 3/5Da filetes de pescado con verduras mixtas 4/5Da filetes de pescado con verduras mixtas 5/5
Enjuagar los calabacines y cortar los extremos. Pelar las zanahorias y, junto con el calabacín, cortarlas en picos de 1 cm (aproximadamente 1/2 pulgada) de grosor. Limpiar los champiñones y cortarlos por la mitad. Pelar la chalota y el ajo y picarlos finamente. Sudar hasta que estén translúcidos. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén. Esparcir y tostar el cilantro. Añadir la zanahoria y cocinarla durante 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando. A continuación, añada los champiñones y el calabacín y cocine durante otros 2-3 minutos. Desglasar con el vino y cocinar a fuego medio durante unos 7 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.
Enjuague los filetes de pescado, séquelos y rocíelos con zumo de limón. Sazonar con ras el hanout, sal y pimienta. Cocinar en el aceite restante en otra sartén por el lado de la piel durante 2-3 minutos hasta que se doren. Dar la vuelta y cocinar durante 1-2 minutos a fuego lento.
Pescado al horno con patatas y verduras
Los filetes de pescado, fáciles y versátiles, son una cena sencilla que gustará a toda la familia y se prestan a una amplia gama de estilos. Tanto si se asan a la parrilla, como si se fríen o se hornean los filetes de pescado, su delgadez hace que estén listos en un instante. Por ello, los filetes de pescado pueden cocinarse en exceso con facilidad, por lo que hay que vigilarlos y cocinarlos sólo hasta que se desmenucen con facilidad y la carne esté apenas opaca. El pescado se congela bien, así que ten a mano una bolsa de filetes para una cena de última hora. Y cuando compre pescado fresco, asegúrese de que huele a limpio y un poco a agua de mar, pero no demasiado “a pescado”. La carne debe ser lisa, firme, húmeda y un poco translúcida con una coloración uniforme. Utilice el pescado fresco en el día siguiente a su compra; cuanto más fresco, mejor.