Receta de pescado mediterráneo
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Para esta receta de pescado asado a la sartén con salsa de tomate mediterránea, el chef Ed Kenney utiliza pescado hawaiano como el mahimahi y el onaga (pargo de cola larga), pero cualquier tipo de pescado blanco y carnoso como el pargo funcionará. Utilice pargo de cola amarilla capturado en Estados Unidos; evite el pargo rojo.
Yo comí un gran trozo de pargo rojo de la pesca en el Golfo y estaba estupendo. Hice arroz y verduras salteadas sobre las que pusimos la salsa también. Muy bueno. Hay una buena cantidad de estragón y alcaparras en la salsa; puedes reducirlos un poco si quieres atenuar el sabor para los invitados que no están acostumbrados a esos sabores.
Pescado frito en salsa de tomate
Hay algunos platos que me hacen realmente feliz y el pescado guisado es uno de ellos. Mi madre hacía este plato muy a menudo cuando yo era pequeña. No sólo el sabroso aroma de este plato me trae nostálgicos recuerdos de la infancia, sino que hay algo en el simple pescado guisado en una rica salsa de tomate y ajo que es simplemente reconfortante.
Para freír el pescado Seque cada pieza de pescado con una toalla de papel. En un cuenco, mezcle la harina, 1 cucharadita de sal, la pimienta negra y el condimento cajún y remuévalo todo. En una sartén grande a fuego medio, añada aproximadamente 1/4 de taza de aceite. Mientras el aceite se calienta, reboza el pescado en la mezcla de harina por ambos lados, asegurándote de sacudir el exceso. Colóquelo en el aceite caliente y fríalo hasta que esté dorado y crujiente. Reservar.
Para hacer la salsa: Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y rehogar hasta que esté blanda, unos 5 minutos. A continuación, añada el ajo machacado y cocine hasta que el ajo adquiera aroma, aproximadamente 1 minuto. Añadir el pimiento picado y las zanahorias, cocinar durante otros 2-3 minutos. Añada los tomates picados y la pasta de pimiento rojo y cocine durante 2 ó 3 minutos. A continuación, añada el agua y sazone con orégano, pimentón, condimento cajún, sal y pimienta negra. Baje a fuego lento y deje que se cocine durante 10 minutos.
Recetas de filetes de pescado
¿Qué va bien con la pasta? El pescado. La pasta es una excelente compañera del marisco por muchas razones. Los percatelli, unos espaguetis gruesos, van especialmente bien con una salsa de tomate picante hecha con almejas, mejillones y gambas. Los fettuccine son magníficos servidos al clásico estilo del sur de Italia, con almejas de cuello pequeño en una salsa roja aromatizada con pimientos picantes triturados. Los espaguetis finos están deliciosos con una salsa de ajo hecha con mejillones, perejil y vino blanco. Todos estos son platos fáciles para las noches frías de invierno. Son sustanciosos y reconstituyentes, pero fáciles de digerir, porque tienen un alto contenido en hidratos de carbono.
Los platos de pasta saludables de hoy en día tienen raíces que se remontan a la antigüedad. Hace miles de años, la gente molía el trigo, lo mezclaba con agua para hacer una pasta de trigo, lo secaba y lo hervía para acompañar la carne. Los comensales de hoy en día agradecen la pasta en sus mesas por su versatilidad y comodidad, al igual que los científicos de la nutrición reconocen ahora las comidas de pasta por su lugar en las dietas saludables. Una comida saludable a base de pasta se caracteriza por dos factores clave: con qué se acompaña la pasta y cuánta pasta se pone en el plato. Preste atención a las porciones de las recetas de pasta saludables, como guía de la cantidad que debe comer.
Pescado en salsa de tomate italiano
La realidad es que poder trabajar desde casa este año me ha permitido dormir una hora más cada día y estar más cerca de los niños. Como ya sabéis, no todo son melocotones y crema. El tiempo nunca es suficiente con dos niños pequeños y un trabajo a tiempo completo. Hay veces que me vuelvo loca intentando preparar un biberón mientras estoy con el niño en brazos contestando una llamada del trabajo con el móvil colgando entre el hombro y la cabeza.
Hay noches en las que lo único que quiero es dormir a los niños y tener un poco de paz. Para ese tipo de días difíciles, tengo la salvación en la alacena. Las Salsas Italianas de Prego me han ayudado a salir de la odisea de hacer la cena. Las Salsas Italianas de Prego tienen un sabor casero inigualable y son deliciosamente espesas.
¡La mayoría de nosotros cuando vemos Salsa Italiana, lo primero que pensamos es en Pasta! Pero hay muchos más platos que puedes preparar con un poco de imaginación. Hace poco preparé unos deliciosos calabacines rellenos de queso ricotta que mi madre nos preparaba de pequeños y hoy quiero compartir con vosotros este filete de tilapia en Salsa Italiana de Setas Frescas Prego que está delicioso y es muy fácil y rápido de preparar.