Cómo marinar el pescado para asarlo
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1) Enjuague los filetes de pescado bajo el chorro de agua fría, luego escúrralos y séquelos con toallas de papel. Colóquelos en una fuente de horno no reactiva lo suficientemente grande como para mantenerlos planos en una sola capa y déjelos aparte mientras prepara la marinada.
2) Mezclar el ajo, la cebolla, el pimiento, el aceite, el vino, el ketchup, el pimentón, la sal y la pimienta negra en una batidora y procesar hasta obtener un puré suave. Añadir el cilantro y pulsar sólo para mezclar. Marinar el pescado durante 1 hora o 1 hora y media.
4) Cuando esté listo para cocinar, engrase la rejilla de la parrilla. Saque los filetes de pescado de la marinada y colóquelos, orientados en la misma dirección, sobre la rejilla caliente. Si se utiliza atún, se asa hasta que esté cocido al gusto, de 3 a 4 minutos por lado para que esté poco hecho, dándole la vuelta con cuidado con una espátula larga. Para conseguir unas marcas atractivas en la parrilla, gire los filetes 90 después de los primeros 2 minutos por cada lado.
1) Enjuague los filetes de pescado bajo el chorro de agua fría, luego escúrralos y séquelos con toallas de papel. Colóquelos en una fuente de horno no reactiva lo suficientemente grande como para mantenerlos planos en una sola capa y déjelos aparte mientras prepara la marinada.
Escabeche para filetes de pescado
Esta receta de pescado a la parrilla con sabor es un plato sabroso que requiere un puñado de productos básicos de la despensa y la nevera. Esta fácil cena de pescado comienza con un adobo de salsa de soja, zumo de naranja, ketchup, zumo de limón, orégano y ajo. Después de marinar el pescado durante una o dos horas, se asa en una cesta para pescado o en un trozo de papel de aluminio con agujeros. El pescado debería tardar de cuatro a seis minutos por lado en cocinarse. Está listo cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor.Esta receta apareció originalmente en el libro de cocina Welcome Home Cookbook.
Salsa de soja para marinar pescado
La creación de un pescado a la parrilla de increíble sabor comienza con una deliciosa salsa. Esta receta tailandesa combina salsa de soja, salsa de ostras, salsa de pescado, azúcar moreno, ajo, zumo de lima y guindilla roja para hacer una mezcla que sirve tanto de marinada como de salsa, glaseado o salsa para mojar. Funciona con todo tipo de pescado, ya sea filete o bistec, salmón o lenguado. Marinar el pescado brevemente en esta salsa, calentar la parrilla, y está a sólo unos minutos de un sabroso plato de pescado que es lo suficientemente fácil para una noche de semana, pero lo suficientemente especial para los invitados. Sírvalo con arroz jazmín y verduras a la parrilla.
Receta de escabeche de pescado
Receta de pescado a la parrilla de CoghlanReceta de pescado a la parrilla de CoghlanEsta es una gran receta para asar el pescado en el fuego. Recomendamos utilizar nuestra parrilla de lujo para asegurar el pescado mientras se cocina. Lea los ingredientes y los pasos de cocción, y si tiene alguna pregunta, háganosla saber: Coghlan’s Deluxe BrolierIngredientes para el adobo:Coloque el pescado en un recipiente y vierta el adobo para que todo el pescado quede en la mezcla. En lugar de hacer demasiado, puede dar la vuelta al pescado después de un poco para asegurar una buena cobertura en ambos lados y la máxima penetración de la marinada. Añada chiles al gusto. Prepare el pescado con al menos una hora de antelación y déjelo reposar en la marinada durante unos 20-30 minutos para que absorba los sabores. Nota adicional: este adobo es una salsa estupenda para mojar el pescado una vez cocinado, así como una buena alternativa a la salsa de soja para el arroz. El pescado y otros mariscos se cocinan muy rápidamente en comparación con las carnes tradicionales de las barbacoas occidentales, por lo que un exceso de cocción involuntario puede ocurrir muy rápidamente. Pasos para asar el pescado con éxito