Receta de sopa de marisco
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Mi suegra, Jane Almeida, es una excelente cocinera. Muchas de sus recetas provienen de su herencia portuguesa y escocesa. Esta receta de sopa de pescado proviene de su abuela escocesa, y es algo que Jane creció comiendo. Lo bueno de la sopa de pescado, como la mayoría de los guisos, es que puedes sustituirla por otras cosas y seguir teniendo un buen plato. ¿Tienes mejillones? Claro que sí. ¿Evento ahumado? Por supuesto. ¿Almejas? No hay problema.
Sazone con una pequeña cantidad de estragón o tomillo fresco o seco (al gusto), perejil y sal y pimienta recién molida. Si está demasiado espesa, añada más leche o nata caliente. Es mejor dejarlo reposar y casar durante varias horas o refrigerarlo toda la noche
Pinterest sopa de marisco
A lo largo de los años, he hecho mis propios toques personales a la receta, pero su esencia sigue siendo capturada en cada tazón de esta sopa fácil de hacer. Es sabrosa, ligera pero reconfortante y satisfactoria, y se prepara muy rápidamente.
Si estás buscando un guiso de pescado lleno de sabor, no busques más que éste. Mis favoritas son las salpicaduras de aceitunas en algunos de los bocados y las patatas blandas que realmente absorben los sabores del guiso. Ahora, sé que vas a estar un poco preocupado por todas las anchoas en esta receta; sin embargo, realmente se disuelven en el caldo y le dan al guiso de pescado un fantástico sabor umami que no puedes conseguir sin ellas. Si te hace sentir mejor, puedes reducir la cantidad de anchoas a la mitad y utilizar unas 6 anchoas planas en lugar de la lata entera.
Mezcla de sopa de marisco
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Libro de cocina 3 Las recetas de mi abuela para morirse: Platos clásicos de guisos y sopas: Aventúrate en las profundidades de las increíbles recetas de guisos y sopas clásicas de mi abuela (Las recetas de mi abuela) Rústica – 15 de abril de 2016
Sobre el autorSigue a los autores para recibir actualizaciones de nuevas publicaciones, además de recomendaciones mejoradas.Deborah FergusonContenido breve visible, doble toque para leer el contenido completo.Contenido completo visible, doble toque para leer el contenido breve.Deborah Ferguson, una de las chefs más prolíficas de Estados Unidos, pertenece a una nueva generación de cocineros caseros experimentados. Ansiosa por experimentar y crear nuevas recetas propias, su creatividad y pasión por la cocina están ampliamente representadas en sus sorprendentes y detallados libros.Nacida en la ciudad de Nueva York, Deborah conoció de niña la buena cocina en el restaurante de sus padres, Flamingo. A los 19 años, comenzó su aprendizaje a tiempo completo en The Sofitel Paris, antes de incorporarse a The Hilton New York City durante 7 años, especializándose en investigación y desarrollo culinario. Deborah trabaja en el Instituto Culinario de Programas Especiales de Estados Unidos desde 1998. Allí ofrece demostraciones de cocina y consultas a los estudiantes, además de planificar y ejecutar eventos y programas especiales con la escuela.La chef Deborah desea invitarle a su cocina para compartir todos sus secretos, explorando cientos de recetas caseras que han formado parte de la herencia de su familia durante muchos años. Su libro de memorias ha sido un éxito de ventas constante tras su publicación original en 2003. Ha publicado más de 25 libros, el más reciente de los cuales muestra las recetas de su abuela y algunas obras clásicas.Leer másLeer menos
Tocino de sopa de marisco
Esta antigua receta puede considerarse un guiso de pescado fino o una sopa de pescado espesa. El court-bouillon de pescado es el plato favorito de muchos cajún. Su peculiaridad es que se sirve con pan francés en lugar de arroz.
En el sentido más estricto, un court-bouillon es un caldo que se hace cociendo varias verduras y hierbas (una cebolla entera con clavos enteros, apio, zanahorias y un bouquet garni) en agua durante unos 30 minutos. Se utiliza para escalfar pescado, marisco o verduras y, en algunos casos, el caldo se adereza con vino, zumo de limón o vinagre.