Garbanzos al curry – Cena en 5 minutos
Contenidos
Esta receta gratuita es de la sección de invierno de nuestro libro de cocina Quick Fix: Every Occasion – un delicioso y cálido guiso de garbanzos y chorizo, perfecto para comer en el clima frío. Es increíblemente fácil de hacer con ingredientes económicos, y se puede tener en la mesa en 30 minutos, por lo que es ideal para cenas entre semana. Este guiso no contiene productos lácteos ni gluten, por lo que es muy saludable. Estamos seguros de que será un éxito en toda la casa.
PARA 4+ sin lácteos+ sin glutenIngredientes1 cebolla morada, pelada y cortada por la mitad4 dientes de ajo, pelados2 chorizos, cortados en rodajas20g de aceite de oliva3 ramas de apio, cortadas en rodajas finas1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas800g de tomates cortados en dados2 cucharaditas de pasta de harissa (Quick Fix: Every Occasion p. 153 o comprada)1 cucharada de caldo concentrado1 cucharada de pasta de tomateSal, al gusto400 g de garbanzos escurridos50 g de espinacas tiernasUn puñado de perejil de hoja plana, sólo las hojasMétodoServir con masa madre Cheat (Quick Fix: Every Occasion p. 55) o polenta cremosa (Quick Fix: Every Occasion p. 67).Variación: Para una opción picante, añadir una guindilla pequeña en el paso 1. Para una opción sin gluten, asegúrese de que el chorizo esté etiquetado como sin gluten. Para más comidas rápidas y fáciles con Thermomix, consulte mi libro de cocina ‘Cenas rápidas’…
La mejor receta de Molokhia
El chorizo es realmente un ingrediente estrella, lleno de sabor que se libera en los aceites cuando lo cocinas, lo que se ve potenciado en mi sopa picante de chorizo, garbanzos y espinacas por el ajo fresco, la guindilla y el pimentón ahumado que contiene (lo que significa que incluso si decides omitir el chorizo, para hacer esta sopa vegetariana, seguirá teniendo los deliciosos sabores de la guindilla, el pimentón ahumado y el ajo). Hay muchas variedades de chorizo, algunas curadas y consumidas tal cual, otras para cocinar, y las variedades regionales contienen hierbas y especias sutilmente diferentes.
Y luego está la cuestión de la pronunciación. Es ‘choritho’, ‘shoriso’, o ‘choritso’ o algo más – una cierta señora española, María, de Feisty Tapas, está bastante convencida de que es ‘cho-ree-thoh’, ¡y ciertamente no voy a estar en desacuerdo con ella!
Esta sustanciosa sopa sirve para seis personas, y si te sobra se congela perfectamente, o al día siguiente puedes transformarla en una comida, añadiendo una o dos latas de tus alubias blancas favoritas (por ejemplo, judías de mantequilla, o cannellini, etc., enjuagadas y escurridas) o algunas verduras asadas y cubriéndolas con un filete de bacalao asado en trozos. ¡Deliciosa!
Receta de ensalada tibia de coliflor y garbanzos con especias
Esta receta apareció por primera vez en mi clase de cocina Currying Flavour. No estoy segura, podría estar ahora en el libro de cocina The Convenient Vegetarian, pero no lo creo. Si nunca has hecho Paneer, esta es tu oportunidad. Es muy sencillo. Básicamente es lo mismo que el Queso Fresco, sólo que se presiona un poco para que salga el suero. La versión casera del Paneer es realmente frágil, hay que tener mucho cuidado con él. A mí me gusta dejarlo debajo de la salsa de curry para que tome todos los sabores del korma. De hecho, creo que esta receta mejora con un par de días, ¡pero rara vez tenemos esa oportunidad en esta casa hambrienta!
Añade los tomates y todas las espinacas que puedas empujar bajo la superficie del curry. Cierra la tapa y remueve para combinar 10 segundos/retroceso/velocidad 2. Añade más espinacas si puedes y repite. Deje que el curry se asiente en el recipiente del Thermomix durante unos 10 minutos para que se desarrollen los sabores.
¡¡cocina casera!!
Encontrarás esta receta en el libro de cocina Full Steam Ahead en la página 58 pero también está aquí en el foro.Lo cociné exactamente como la receta (incluyendo el uso del nabo) y me sorprendió lo sabroso que estaba. Lo hice el día antes de comerlo y quedó muy espeso al día siguiente, así que podría diluirse un poco si lo encuentras demasiado espeso. El único cambio que haría es picar las hojas de espinaca cuando están crudas para ahorrar tiempo al final del plato, además de que es difícil picar las hojas de espinaca muy calientes sin quemarse los dedos. 5/5 para nosotros – también hace montones.
Acabo de recibir mi copia de FSA hoy. He marcado mentalmente esta misma receta como una de las primeras que voy a probar. Creo que hay algunas buenas recetas (no como mariscos, hígado, conejo, etc.), algunas buenas ideas para adaptar otras recetas (algunas de las salsas suenan bien). He visto las natillas de chocolate en las ollas y he pensado que no veo la necesidad de cocer al vapor algo así, ya que las natillas de chocolate de EDC y el postre de crema de Isi son tan deliciosos sin el paso adicional de la cocción al vapor.