Tapas de alubias blancas españolas
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Esta sopa sencilla, rápida y cremosa procede de la región de Cataluña, en el noreste de España. Las hierbas frescas hacen que este plato sea delicioso sin exagerar. Las habas son un ingrediente esencial en muchas cocinas mediterráneas, y están llenas de folatos y proteínas. Este plato es refrescante y satisfactorio en cualquier época del año.
Preparación de los productos: Pela y pica la cebolla y el ajo. Enjuaga las patatas russet y quita las manchas u ojos malos. Puedes mantener la piel o quitarla con un pelador, lo que producirá una sopa más suave. Picar las patatas russet en trozos pequeños y uniformes. Enjuague y escurra las judías. Enjuaga el cilantro y pícalo de forma brusca.
Calentar el aceite de oliva (o un poco de agua para una opción sin aceite) en una sartén o cacerola a fuego medio-alto. Añade la cebolla cortada en cubos y sofríela a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida. Añade las patatas russet y el ajo. Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición. Reducir el fuego a medio, tapar y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Triturar la sopa hasta que esté cremosa con una batidora de pie, una batidora de inmersión o un robot de cocina. Es posible que tenga que batir en pequeñas tandas dependiendo del tamaño de su equipo de batido. (Es conveniente dejar que la sopa se enfríe un poco antes de batirla para evitar salpicaduras, quemaduras o daños en la batidora).
Guiso de alubias blancas
Este fácil aperitivo de alubias sólo lleva cinco minutos de preparación, pero depende de algunos ingredientes de alta calidad para obtener un sabor óptimo. Las tiernas y cremosas habas gigantes merecen el derroche cuando las cubres con tu mejor aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez y una pizca de pimentón ahumado. El apio, las chalotas y el ajo completan el perfil de sabor y añaden una textura crujiente.
Nota: Las alubias grandes se pueden encontrar en la sección de alubias de un supermercado bien surtido. También puede encontrarlas en mercados especializados de importación italianos, griegos o españoles. Este plato también se puede hacer con alubias secas: Ponga en remojo 1 taza de alubias secas en un recipiente grande con agua salada durante toda la noche a temperatura ambiente. Enjuague las alubias y cuézalas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 45 minutos. Escúrralas, extiéndalas en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada con una toalla y déjelas enfriar. Proceda con la receta como se indica.
Receta de alubias españolas
La receta es realmente fácil, sin cocción, perfecta para un entrante y una opción adecuada para el verano. Si te apetece no perder tiempo en la cocina y quieres ofrecer a tus invitados un sabor diferente… ¡apuesta por esta!
Puedes prepararla con antelación, tenerla en la nevera y servir los platos frescos… ¡no hay mejor ensalada en la tierra! Mi consejo es que utilices tus propias alubias cocidas (sigue este enlace para obtener algunos consejos), pero si te da pereza y no te apetece, una lata de alta calidad te servirá.
Ingredientes para 4 raciones: 500 grs de alubias cocidas blancas y tiernas, 400 grs de bacalao desalado, 100 grs de aceitunas negras, 250 grs de cebollas verdes, 350 grs de tomates maduros salados, aceite de oliva virgen extra, un poco de perejil, sal y pimienta negra molida.
Maravilloso tu blog…me encantan tus recetas.Me he añadido a tus seguidores por el contenido que ofrece es muy interesante y agradable de leer.Si te gusta, vete a ver, eres bienvenido.La calabaza mágica
La comida cruda está de moda. La comida cruda es fácil de “cocinar” y preparar. La comida cruda se supone que es más saludable. La comida cruda aprovecha todos los beneficios de los ingredientes. ¿Te apetece una ensalada? El salmón crudo y los aguacates y las cebollas verdes se combinan …
Receta de polenta y alubias
Great British Chefs es un equipo de apasionados de la comida que se dedica a ofrecerle las últimas historias, noticias y reseñas sobre comida, así como acceso a algunos de los mejores chefs de Gran Bretaña. Nuestros posts cubren todo lo que nos entusiasma, desde las últimas aperturas y las tendencias gastronómicas más actuales hasta los nuevos y brillantes productores y las entrevistas exclusivas a los chefs.
Al igual que Italia, India o China, España es un país con regiones muy diferenciadas, y la comida que se encuentra en cada zona es increíblemente única. En Cataluña, en el noreste del país, se encuentran algunos de los platos más célebres, servidos en los bares de tapas de Barcelona, en los restaurantes familiares de Gerona y en las cocinas domésticas de sus bellos paisajes. También cuenta con sesenta y cinco restaurantes con estrellas Michelin, lo que sitúa a Cataluña a la cabeza de la escena gastronómica europea. Aunque los platos populares españoles, como la paella, y los productos como el chorizo están siempre presentes (sobre todo en las grandes ciudades y zonas turísticas), los catalanes aprovechan al máximo sus propios productos y los convierten en platos sencillos y fantásticos.Tanto si está planeando visitar Cataluña como si sólo quiere recrear los sabores de la región en su propia casa, estos son los platos que debe probar para hacerse una idea real de la cocina local. El espíritu de la comida catalana es sencillo: tomar los mejores ingredientes y dejar que su sabor natural brille.