Masa de pizza napolitana rápida
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Si quieres conseguir bolsas de aire y una masa ligera pero crujiente, no utilices un rodillo. Este aplasta y hace saltar las burbujas de aire. (Dos días en el frigorífico producirán la mayor cantidad de burbujas de aire; sácala tres o cuatro horas antes de usarla). Si la masa está a temperatura ambiente, puedes usar los dedos para estirarla suavemente. Cuando tenga unos 16 cm, coloque el disco sobre la parte superior de las manos (no sobre la palma) y utilícelas para estirarlo más, hasta unos 25 cm. Puedes empezar a presionar los otros discos y esperar a hacer la parte final cuando estés listo para cocinar. Una vez que hayas dominado el estiramiento de la masa, puedes experimentar con otras formas: rectángulos, redondos o cuadrados, todos parecen auténticos.COCINAR EN EL INTERIOR
Si no quieres cocinar en una barbacoa, una sartén también funcionará bien. caliéntala hasta que esté caliente, pero sin que llegue a humear, y cocínala según las instrucciones de la barbacoa: por un lado durante tres o cuatro minutos, luego dale la vuelta, monta la pizza y asa el lado que no está cocinado.
Masa de pizza sin levadura
El problema de la mayoría de las recetas de masa de pizza casera es que son un poco pesadas. Hay que planificar con antelación. Amasar la masa. Dejar que suba. Limpiar después. Esta podría ser la receta de masa de pizza que finalmente te convenza de que vale la pena el esfuerzo, el poco esfuerzo que se requiere. Con la ayuda de dos aliados en la cocina -el robot de cocina y el congelador- ahora la masa de pizza casera es casi tan sencilla como sacar una pechuga de pollo del congelador para descongelarla al salir por la mañana.
Masa de pizza italiana
Si la masa está demasiado húmeda: añadir un poco más de harina y trabajarla. Si la masa se estira demasiado para extenderla: déjela reposar unos 10 minutos y vuelva a intentarlo. Se necesita mucha más presión al extender la masa que al extender la pasta. Si la base no está cocida: hornear la pizza sobre una plancha o bandeja precalentada debería evitarlo. Sin embargo, podría ser demasiado gruesa o tener demasiada cobertura. Si la cobertura está cocida antes que la base, cúbrala con papel de aluminio y déle otros 5 minutos.ELIJA SU COBERTURA
tomate en rodajas; espinacas, ajo, queso gorgonzola y un huevo entero cascado por encima; mascarpone cremoso, pesto, pimientos rojos asados y champiñones en rodajas. O, si no está seguro de lo que le apetece, ¿por qué no hace la mitad y la otra mitad?
Receta de masa de pizza de Nueva York
Tamsin aprendió los trucos del oficio de la leyenda de la cocina Delia Smith. Ha sido una escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, y ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que cada receta tenga un gran sabor, sea sencilla de seguir y funcione sin fallos. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos llenos de sabor para sus amigos y su familia, siendo la repostería su forma definitiva de cocinar.
Tamsin aprendió los trucos del oficio de la leyenda de la cocina Delia Smith. Ha sido una escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, y ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que cada receta tenga un gran sabor, sea fácil de seguir y funcione sin problemas. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos llenos de sabor para sus amigos y su familia, siendo la repostería su mejor forma de cocinar.