Recetas de bacalao keto
Si eres una persona a la que le da miedo cocinar marisco en casa, el bacalao es tu pescado. Es básicamente imposible de estropear: Se cocina rápidamente, es difícil de sobrecocinar (a menos que realmente te olvides de él), y es fácil de condimentar como quieras. Esta receta es muy fácil de preparar y te permitirá tener un bacalao dulce y tierno en tu mesa en un abrir y cerrar de ojos. Aquí tienes unos sencillos consejos para cocinar con bacalao:
Lo bueno de cocinar con marisco es que, aunque lo ideal es encontrarlo fresco, realmente puede estar igual de bueno congelado (de hecho, así es como reciben el pescado la mayoría de los mejores restaurantes de sushi y normalmente es como llega a tu supermercado). Para descongelar el bacalao congelado de forma completa y segura, colóquelo en la nevera y déjelo descongelar gradualmente durante la noche. Si se encuentra en un apuro, puede descongelarlo en el fregadero haciendo correr agua fría, no tibia ni caliente, sobre el pescado hasta que esté completamente descongelado. Asegúrate de dejar el pescado en su envoltorio de plástico para este método. Si colocas el pescado directamente en el agua para descongelarlo, se encharcará y se deshará al hornearlo.
Bacalao frito
Si alguna vez has querido hacer tus propios palitos de pescado, prueba primero con estos nuggets de bacalao: Los trozos de bacalao se rebozan en una mezcla de pan rallado, se fríen y se sirven en cucuruchos hechos con papel sulfurizado para darles un aspecto divertido de comida para llevar a casa.
Esta sencilla receta de pescado, en la que los firmes pero escamosos filetes de bacalao se mecen alegremente en una rica salsa de tomate, puede hacerse en un instante. Es brillante, sabrosa e incluso cuenta como dos de tus cinco al día. Sírvelo con pan crujiente para absorber la salsa después.
La remolacha terrosa es una adición bienvenida a esta sabrosa cena de pescado. Las cremosas lentejas verdes, el rábano picante y el perejil picante son la base perfecta para un bacalao escamoso, y un chorrito de limón hace que estos maravillosos sabores canten de verdad.
Esta colorida receta de bacalao, con frescos sabores cítricos y abundantes verduras asadas caramelizadas, constituye una deliciosa comida para dos personas sin estrés. Las crujientes patatas asadas, los suaves calabacines y las ácidas aceitunas son la base perfecta para el bacalao escamado.
Bacalao en la freidora
Tiempo de preparación: 40 minutos. Esta es una forma deliciosa de utilizar las sobras de pescado o de puré de patatas. Hice mis primeros pasteles de bacalao después de pescar mi primer bacalao rojo (que no es realmente bacalao, por cierto, pero igualmente funcionó bien).
El bacalao es un pez grande que suele encontrarse en los océanos Atlántico y Pacífico. Puede pesar hasta 90 kilos y vivir hasta 20 años. La carne del bacalao es magra y está llena de vitamina B12 y ácidos grasos omega-3.
Los cocineros de muchas partes del mundo utilizan el bacalao salado para hacer pasteles de bacalao. Puede funcionar en esta receta si se le quita mucha sal poniéndolo en remojo en agua durante uno o dos días para rehidratarlo y sacarle gran parte de la sal. Cambia el agua tres o cuatro veces al día durante el proceso.
Congele los pasteles con forma, sin cocer, colocándolos en una bandeja forrada de pergamino. Congele los pasteles hasta que estén firmes, luego envuelva bien los pasteles individuales en plástico. Descongele toda la noche en el frigorífico antes de freírlos. O fríalos en su estado congelado, cocinándolos a baja temperatura durante más tiempo para que todo el pastel se cocine uniformemente.
Recetas saludables de bacalao
Con su carne blanca y escamosa y su sutil sabor, el bacalao sigue siendo el pescado favorito del país. En su día fue objeto de controversia por la sobrepesca, pero en los últimos años se han hecho mayores esfuerzos para promover métodos de pesca sostenibles: busque poblaciones aprobadas por el MSC cuando compre su pescado. Una de las encarnaciones más queridas del bacalao es como parte de una cena de pescado, y ya sea rebozado o empanado, horneado o frito, es sin duda un clásico británico. La receta de pescado rebozado con cerveza de Tony Fleming da un giro de lujo con patatas fritas de triple cocción y lujosos guisantes blandos de grasa de marrowfat, o pruebe el innovador giro de Vineet Bhatia a la tradición con su receta de bacalao rebozado con especias de la India, servido con un chutney de guisantes verdes. La sencilla receta de bacalao al horno de Andy Waters es una comida rápida y sencilla a mitad de semana, o para una deliciosa y fresca cena de temporada, la receta de filete de bacalao de Mark Jordan se sirve con Jersey Royals y una salsa de cebollino con mantequilla.El bacalao también puede ser una gran adición de pescado a los platos de picnic, y en esta colección se pueden encontrar muchas delicias portátiles. Richard Corrigan da un giro pescatariano al tradicional huevo escocés con su receta de bacalao ahumado, mientras que la receta de comida callejera brasileña de Marcello Tully incorpora bacalao salado con acarajé crujiente.