Condimento de salmón
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A menudo recomiendo esta receta a los amigos que necesitan una forma rápida, deliciosa y sin fallos de preparar salmón fresco. Aunque obtiene la máxima puntuación por su facilidad de preparación, también obtiene estrellas adicionales por producir un plato principal excepcionalmente sabroso en el que los sabores se combinan con la textura casi mantecosa del pescado cocinado. Prepárese para asombrarse porque el SALMÓN A LA BARBA nunca ha tenido un sabor tan bueno.
Aunque hemos elaborado esta receta con salmón, no dude en hacerla con otro pescado fresco de carne firme, ¡diga eso 5 veces rápido! Hemos probado la receta con fletán, lubina, atún, pez espada y rape. Todos y cada uno funcionaron a las mil maravillas.
Una cosa a tener en cuenta es el proceso. Como el pescado se cocina con la piel hacia abajo a fuego alto, no te preocupes si la piel se pega al papel de aluminio cuando vayas a levantarlo de la cesta de la barbacoa. Simplemente pase la espátula por debajo de la carne, dejando la piel para desecharla.
Poner la parrilla a una temperatura alta asegurará que el pescado se cocine rápida y uniformemente. Sugiero que la temperatura de la parrilla sea de 500°F. Mantenga esa temperatura constante durante el proceso de cocción, ¡así que no hay que levantar la tapa! Confíe en nosotros, el tiempo de cocción de 10 minutos sin interrupción funciona siempre.
10 mejores recetas de salmón a la parrilla
Cocinar los paquetes a fuego alto ayudará a chamuscar el pescado mientras se genera suficiente vapor para cocinar completamente el salmón y los espárragos. El salmón se cocinará un poco más rápido si los trozos son más finos, así que compruebe si está listo pinchando con un cuchillo afilado el pescado en el papel de aluminio. Si el pescado se desmenuza y adquiere un color rosado claro, sabrá que está hecho.Obtenga la receta de Salmón a la parrilla con espárragos al limón.
Los filetes de salmón tienen un toque de glaseado de Sriracha picante. No olvide reservar 1/2 taza de marinada para rociar el salmón después de asarlo, ya que hace que este plato sea más sabroso.Obtenga la receta de salmón a la parrilla Hot Shot.
Utilizar una tabla de cedro es la forma más infalible (y deliciosa) de asar el salmón. Para evitar que se queme, las tablas deben estar en remojo durante al menos 2 horas en agua. Mientras los tablones están en remojo, se cura el salmón con una mezcla de azúcar moreno, sal, pimentón ahumado y ajo en polvo. Obtenga la receta de salmón en tablas de cedro.
Esta salsa es un buen punto de partida. Prueba a cambiar las chalotas por el ajo, el limón por el zumo de lima o el azúcar moreno por la miel. Las hierbas también se pueden adaptar: la albahaca, el perejil y el estragón podrían sustituir al cilantro. Incluso puedes añadir un chorrito de vino blanco si te sientes elegante.
Ideas para cenar salmón a la parrilla
Los filetes de salmón a la parrilla están bien dorados pero siguen siendo jugosos y tiernos en el centro. La clave está en conseguir el salmón más graso (a menudo, eso significa salmón de piscifactoría), y utilizar trozos con piel que provengan de la parte más gruesa del filete (corte central es lo que debe decirle a su pescadero). La mayor parte de la cocción tiene lugar en el lado de la piel, que se crispa y actúa como aislante de la delicada carne, y luego uno o dos minutos finales en el otro lado para que el pescado alcance la temperatura deseada. Los trozos cortados al centro son lo suficientemente gruesos como para tener tiempo suficiente para conseguirlo con éxito.
La pimienta negra es una especia y añade un sabor específico a los alimentos que se cocinan; la sal, en cambio, es un condimento esencial, necesario para que los alimentos tengan el mejor sabor. Mientras que siempre utilizamos la sal, la pimienta negra sólo la utilizamos cuando deseamos su sabor y aroma específicos.
Platos con salmón
Creo que mucha gente se siente intimidada ante la idea de cocinar salmón en la barbacoa. El miedo a que se pegue a la parrilla, a que se desmenuce al manipularlo. O de que el azúcar de las marinadas haga que se queme y se convierta en un desastre negro y amargo.
Si uno es un profesional de la parrilla, puede sentirse lo suficientemente seguro como para saltarse algunas de estas cosas. Pero si, como yo, no quieres arriesgar el salmón, sigue estos consejos para que el salmón a la parrilla sea un éxito. vez. ¡¡Tiempo!!
Pero entonces decidí dejarlo para poder despedirme con esta visión: esa fracción de segundo en la que mi boca estaba abierta de par en par y el tenedor estaba a punto de entrar, cuando me di cuenta de que había olvidado tomar la foto de abajo.
Bajar el tenedor en un arrebato, empujar el trozo de salmón en su lugar, subir una pequeña escalera, tomar esta foto, y 2 segundos después, ese trozo había desaparecido. (Y minutos más tarde, también lo estaba todo el trozo de salmón) ~ Nagi x
Receta VIDEO arriba. Haz que tu próximo salmón a la parrilla sea INCREÍBLE con una sencilla pero increíble marinada para salmón que le dará un sabor extra. Es sabrosa, con un toque dulce y una pizca de ajo, y sirve también como salsa para servir.