Origen de las croquetas
Las croquetas son una de las tapas más populares de España que aparecen en los menús de todo el país. Asegúrese de que son “Croquetas Caseras” antes de pedirlas, ya que hoy en día hay demasiados sitios que sirven croquetas de una bolsa de plástico en el congelador que han comprado en el supermercado local.
Las frescas son mucho mejores. En esta receta concreta he explicado cómo hacer croquetas de jamón, que consiste en hacer una bechamel con jamón serrano. Sin embargo, hay muchas variantes de la croqueta española que puedes rellenar igualmente con gambas, pescado, huevo cocido, chorizo o pollo. Familiarízate con la elaboración de esta receta y luego podrás experimentar con todo tipo de variaciones más adelante.
Ahora empieza a añadir poco a poco la harina, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos, hasta que la hayas añadido toda y tengas una textura suave. Es muy importante que mantengas la sartén a una temperatura media o baja y que remuevas constantemente para no quemar la mantequilla o la harina. Esto no debería llevar más de unos minutos y, con suerte, debería adquirir un color dorado.
Receta de patatas bravas
España es uno de mis destinos vacacionales favoritos. Ya sea en Madrid, Barcelona, Valencia o Zaragoza, las croquetas de jamón serrano aparecerán en el menú de la mayoría de los restaurantes. Yo SIEMPRE pido croquetas. Son el aperitivo perfecto para disfrutar con una cerveza o un vino. El bocado ideal de las tapas: salado, cremoso, crujiente y delicioso al mismo tiempo. Tradicionalmente se hacen con jamón serrano, un tipo de jamón curado en seco similar al prosciutto italiano.
He creado un vídeo en YouTube para guiarte en el proceso de elaboración y cocción de estas deliciosas y sabrosas croquetas de jamón serrano. El vídeo muestra el proceso paso a paso, así que sígueme y dime cómo te sale esta receta.
Recetas de pintxos
En España, estos bocados se sirven tradicionalmente en bares y restaurantes como plato de tapas. Las coquetas españolas pueden incluir una gran variedad de rellenos añadidos a la bechamel, como pollo, setas, espinacas, queso o bacalao. Pero hoy vamos a preparar el tipo más popular, las croquetas de jamón.
El primer día, se hace la bechamel y se mezcla con el jamón. Tradicionalmente, las croquetas de jamón utilizan jamón serrano español, que puede ser un poco caro de conseguir aquí en los Estados Unidos. Por lo tanto, no dudes en sustituirlo por cualquier jamón cocido que te haya sobrado de la cena o que hayas cogido de la charcutería.
Una vez empanados y congelados, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el congelador hasta que estés listo para freírlos y servirlos a tus invitados, que se enamorarán al instante del centro cremoso, el exterior crujiente y los trozos salados de jamón.
Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.
Jamón español
Estas bolas de bechamel fritas fueron enviadas desde el cielo para hacernos un poco más felices a los mortales. Las croquetas son famosas en toda España, los clientes hablan maravillas de su sabor y textura y los que las preparan saben que las mejores cosas de la vida tienen un precio: sí, llevan mucho tiempo de preparación. Podría decirte que esta receta de croquetas es una receta familiar muy apreciada, pero la verdad es que la he desarrollado yo mismo a lo largo de los años, y después de una interminable investigación y de cocinarlas literalmente cientos de veces, puedo decirte que mis croquetas son las mejores que encontrarás. ¡Que las disfrutes! INGREDIENTES: