Tarta de helado de turrón
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No se deje engañar por el nombre “helado de turrón”: ¡no es un dulce! En cambio, es un helado suave y cremoso con los sabores tradicionales y el perfil de ingredientes del turrón. Así que si le gusta la clásica combinación de almendras y miel del turrón o del Torrone, ¡este helado es para usted!
A diferencia de muchas recetas de helados que utilizan leche y yemas de huevo, esta receta es similar a las recetas de turrón y utiliza claras de huevo y un jarabe de miel y azúcar. Como utiliza claras en lugar de yemas, no es tan pesado como algunos helados, por lo que resulta ligero y refrescante. Lo mejor es que no se necesita una heladora.
Yo añadí un poco de chocolate picado a esta receta porque me encanta la combinación de almendras y chocolate, pero puedes experimentar y probar añadiendo diferentes frutos secos, chocolate blanco o frutas secas como arándanos o cerezas. Al igual que con muchas recetas de helados, ¡es infinitamente flexible!
Barra de helado de turrón
Este rico helado, adaptado de uno de Alice B. Toklas, es una sublime combinación de miel, pistachos y almendras tostadas, ingredientes del clásico caramelo de turrón elaborado en el sur de Francia. La miel y el agua de azahar se combinan para darle un sabor inquietante y etéreo.
En una cacerola mediana, a fuego moderado, llevar a ebullición la leche y 1/2 taza de nata. En un bol mediano, bata las yemas de huevo. Batir aproximadamente la mitad de la mezcla de leche caliente con las yemas y volver a verter la mezcla en la cacerola y, batiendo constantemente, cocinar a fuego lento hasta que la crema sea lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara; no dejar que hierva. Pasar por un colador fino a un bol mediano. Batir la miel y el azúcar hasta que se disuelvan por completo. A continuación, añadir la nata restante y el agua de azahar. Enfriar, preferiblemente 24 horas.
Mientras la mezcla se enfría, tueste las nueces. Precalentar el horno a 350°. Esparcir los pistachos en una bandeja de horno y tostarlos hasta que estén fragantes y apenas teñidos de marrón, unos 5 minutos. Reservar para que se enfríen. En otra bandeja de horno, tueste las almendras hasta que estén doradas y fragantes, unos 10 minutos. Apagar el horno y dejar que las almendras se sequen unos 25 minutos. Enfriar. Picar las nueces en trozos grandes.
Helado de turrón jamie oliver
Por favor, avísame si tienes alguna duda sobre esta receta. Yo misma leo todos los comentarios e intento ayudar en cuanto puedo. Tengo lectores de todos los niveles de comodidad y experiencia en la cocina en mi sitio, y he tratado de responder a algunas de sus preguntas ya en el post. Pero si me he dejado algo, no dudes en dejar un comentario y preguntar. Los comentarios se pueden encontrar fácilmente usando el círculo naranja en la parte inferior izquierda, y luego ¡Únete a la discusión!
El otro día decidí que necesitábamos una salida divertida. Creo que tenemos una especie de fiebre de cabaña, ya que es tan caliente y húmedo últimamente, y no queremos salir a la calle en ese clima. Así que nos fuimos a pasar un día al parque y a vagar un poco por la ciudad a pesar del tiempo.
Hicimos un poco de compras, un poco de comida, un poco de esto y un poco de aquello. En nuestra búsqueda de compras, mi maravilloso marido me compró un nuevo recipiente para helados. Es realmente genial (puedes verlo en la foto). ¡Por supuesto, me dijo que tenía que hacerle un helado para que fuera en el nuevo recipiente! Y, con el calor que hace, ¡me apetecía mucho!
Helado de turrón Escocia
Hacer caramelos es algo que desanima a muchos cocineros, y requiere conocimientos, habilidad y las herramientas adecuadas. Pero una vez que se da el paso, se obtiene una deliciosa recompensa. Echa un vistazo al tutorial fotográfico paso a paso que muestra cómo hacer turrón para estar al tanto antes de empezar y asegurarte de que tienes todas las herramientas que necesitas para preparar este decadente manjar.
El turrón es un caramelo aireado hecho con claras de huevo batidas y un jarabe de azúcar hervido, muy parecido a los malvaviscos. Casi siempre contiene frutos secos tostados, como almendras, nueces, avellanas y pistachos, y a menudo fruta confitada. Estas recetas de turrón van desde el turrón tradicional, pesado y cubierto con papel de arroz, hasta variaciones más rápidas que omiten algunos pasos complicados.