Mermelada de melocotón de pequeño tamaño y baja en azúcar
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Hay pocas cosas tan deliciosas como lamer la fruta recién conservada de la cuchara. Sobre todo si la has cultivado tú mismo. Esperar todo el verano a que la fruta madure y poder disfrutarla finalmente es muy gratificante. Hoy comparto algunos consejos y trucos para conservar la fruta sin todo el azúcar adicional, ¡disfruta!
Mi tía es una de las mujeres que me enseñó a conservar. Ella me ha enseñado muchas cosas como coser, hornear y hacer conservas. Siempre nos divertimos cuando viene de visita; la última vez que me visitó, me enseñó a hacer auténticas crepes francesas, una receta que aprendió de su tía. Esta vez, preparamos esta deliciosa mermelada de melocotón baja en azúcar y luego utilizamos un tarro para hacer una tarta de frutas francesa.
Los momentos que paso en la cocina o en la sala de manualidades con mi tía son los que sé que recordaré y apreciaré siempre. Estoy muy agradecida de que se tome el tiempo de transmitir las tradiciones que aprendió de su tía. En su última visita, enlatamos mermelada de melocotón baja en azúcar, que luego utilizamos para hacer una tarta de melocotón. Nota al margen, si te gustan las tartas, no dejes de probar mi receta de tarta de pera, ¡es deliciosa!
Receta de mermelada de melocotón con splenda
Hace varios años, más o menos cuando empecé esta página web, los melocotones tardaron mucho en llegar a nuestra zona. Finalmente llegaron el día antes de que yo saliera de la ciudad. Estaba deseando hacer mermelada en cuanto estuvieran en el punto perfecto de maduración.
Miré a todos mis maravillosos melocotones y me entró el pánico porque sabía que iban a estar muy pasados para cuando volviera a casa. Estaba a punto de desilusionarme; cuando Sean me dijo muy despreocupadamente que él se encargaría de ello.
Ahora, admito que hacer mermelada no es difícil. De hecho, es bastante fácil. Sin embargo, también puede llevar mucho tiempo (especialmente, cuando no estás familiarizado con todo) y no es algo sencillo de realizar con tres niños pequeños corriendo por la casa todo el fin de semana.
Cuando publiqué por primera vez esta receta en el sitio en 2011, era sólo la foto de esos tarros de mermelada. Desde entonces he actualizado el post con un vídeo, y un montón de fotos paso a paso. ¡Espero que os sirva de ayuda en vuestros intentos de hacer mermelada!
Receta de mermelada de melocotón para congelar baja en azúcar
La Pectina de Frutas Sin Azúcar te permite controlar el tipo y/o la cantidad de edulcorante en las frutas para untar. Prepara pastas de fruta sin edulcorantes añadidos, sustitutos del azúcar como el edulcorante sin calorías SPLENDA®, o pequeñas cantidades de azúcar granulada. Siga cuidadosamente las instrucciones.
Notas y consejos: Si utiliza un edulcorante artificial que no sea SPLENDA®, ajuste la cantidad al edulcorante que esté utilizando y revuelva el edulcorante en la mezcla inmediatamente después de terminar de hervir antes de llenar los frascos. Azúcar – Ajuste el nivel de azúcar a la dulzura deseada, manteniéndose dentro de un rango de 1 a 3 tazas (250 a 750 ml).Para reducir la espuma, añada 1/4 de cucharadita (1 ml) de margarina o mantequilla a la mezcla de frutas antes de cocinar. Las mermeladas sin azúcar y con bajo contenido en azúcar no burbujean ni hierven tanto en la sartén como las mermeladas normales con todo el azúcar. Sin embargo, la mezcla debe burbujear constantemente mientras se remueve durante los 3 minutos.
Mermelada de melocotón sin azúcar y sin pectina
Hasta mayo de 2020, cuando mi marido y yo nos convertimos en nómadas a tiempo completo, había pasado toda mi vida en Colorado. Hay muchas cosas estupendas en Colorado, pero los melocotones de Colorado son fácilmente una de mis cosas favoritas del estado.
Esperaba con ansia los melocotones de Colorado todo el año, todos los años. Pero, como se puede imaginar, la temporada de cultivo es relativamente corta. A veces teníamos suerte y teníamos un año en el que los melocotones de Colorado estaban disponibles durante todo un mes. Otros años, los realmente buenos sólo estaban disponibles durante un par de semanas.
Aunque ahora somos viajeros a tiempo completo, visitamos Colorado cada otoño. Y, aunque nada puede compararse a comer un melocotón fresco y maduro, de pie sobre el fregadero, con el jugo chorreando por la barbilla, haré lo que he hecho todos los veranos y conservaré y congelaré todos los que pueda.
La jalea es notablemente diferente de la mermelada o las conservas, tanto en la forma de hacerla como en el sabor y la consistencia del producto final. La jalea se elabora con zumo de fruta y no con fruta entera, y tiene una consistencia suave y clara, sin trozos de fruta.