Pastel de calabaza
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Oh, ¡la temporada de calabazas! El aire está frío, los niños y los adultos están planeando sus disfraces de Halloween y las calabazas salen a borbotones de los mercados locales. Ahora es el momento de hacer pan de calabaza, ¿no crees?
La mayoría de la gente utiliza puré de calabaza en lata para recetas de repostería como ésta, por la consistencia de los resultados. Aunque si quieres, puedes asar fácilmente una calabaza de azúcar, una calabaza butternut o una calabaza kabocha para obtener su puré. Así conseguirás un sabor más tostado y caramelizado. También se puede hacer al vapor o hervida, aunque se perderá el sabor extra del asado.
¿Quieres hacer tu propio puré de calabaza? Es muy fácil. Todo lo que tienes que hacer es cortar una calabaza pequeña (o kabocha o calabaza) por la mitad horizontalmente y raspar las semillas y el interior fibroso. Coloque las mitades de calabaza con el corte hacia abajo en una bandeja para hornear forrada y hornee a 350°F hasta que estén blandas, entre 45 minutos y una hora.
Esta receta de pan de calabaza se puede adaptar a diferentes tipos de puré de calabaza y mezclas de especias. Tomamos una antigua receta de Fannie Farmer como base y le hemos hecho varios cambios a lo largo de los años.
Receta fácil de pan de calabaza 1 barra
¿Se puede utilizar la calabaza que no ha madurado completamente del jardín? Por supuesto. Si tus calabazas no han tenido tiempo de madurar hasta alcanzar el color naranja antes del final de la temporada de cultivo, aún puedes disfrutarlas. Aquí tienes una feliz receta casera de pan de calabaza verde sin gluten.
Las calabazas maduras y no maduras se utilizan de forma diferente en la repostería y la cocina. Una calabaza que no ha madurado del todo en el jardín tendrá un sabor, una consistencia y un contenido de azúcar diferentes a los de una calabaza naranja madura. La calabaza que no está madura se utiliza en la repostería de forma similar a un calabacín. De hecho, si no tiene calabaza verde en su jardín, puede sustituirla por calabacín en esta receta. Esta receta se basó en una receta heredada que estaba etiquetada simplemente como “pastel de calabaza”. La receta fue actualizada para hornear GF/CF (sin gluten/ sin caseína) y los azúcares fueron cambiados a una opción más saludable. El azúcar de coco le da un sabor profundo y rico que complementa bien la calabaza verde. Hacer el pan de calabaza verdeNecesitarás:
Añadir su mezcla de harina sin gluten, canela, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal. Añade la goma xantana sólo si tu mezcla de harina no la contiene ya. En caso de duda, déjela fuera. Demasiada goma xantana puede dejar un producto gomoso y la textura será pobre en su producto terminado.
Receta de pan de tripa de calabaza
El pan de calabaza es un pan rápido, hecho sin levadura. El pan rápido es cualquier pan fermentado con agentes leudantes distintos de la levadura. Los panes rápidos más comunes son el pan de plátano, el pan de calabaza y el pan de maíz. Esta fácil receta de pan de calabaza combina la sabrosa calabaza, las cálidas especias y los ricos trozos de chocolate, para obtener un pan dulce y deliciosamente denso.
Puré de calabaza en lata: asegúrese de elegir calabaza en lata y no relleno de pastel de calabaza. El relleno de tarta de calabaza tiene una consistencia diferente y se le añaden especias. Para esta receta se debe utilizar la calabaza pura.
¿Se ha preguntado alguna vez por qué hay sal en muchas recetas de repostería? La sal es un paso importante en el horneado, porque activa el bicarbonato de sodio, ayudando a que la masa suba mientras se hornea. Así que no escatimes cuando una receta pida sal. Yo uso sal real. Se extrae en Estados Unidos y es el complemento perfecto para mis recetas saladas y dulces. Le hablo a todo el mundo de Real Salt, porque sabe mejor que cualquier otra sal que haya utilizado.
¿Cómo se guarda el pan de calabaza? Una vez que el pan se haya enfriado, envuélvelo en plástico o guárdalo en un recipiente hermético. Puedes guardar el pan a temperatura ambiente hasta 5 días. También se puede guardar en la nevera durante una semana. Si el pan tiene mal olor o moho, el pan se ha estropeado y hay que desecharlo. ¿Por qué mi pan de calabaza se ha desinflado después de hornearlo? Muchos panes dulces se desinflan un poco, pero si es una cantidad significativa, podría deberse a una cocción insuficiente. El centro del pan debería volver a su sitio cuando se presiona suavemente con el dedo. Además, un palillo insertado debe salir limpio. ¿Puedo arreglar el pan poco cocido? Sí. El pan se puede salvar: colóquelo de nuevo en el horno y hornéelo de 10 a 20 minutos más. Esto debería cocinar el interior. ¿Cómo sé si mi pan ha terminado de hornearse? Los bordes del pan comenzarán a separarse de los lados del molde. También puede utilizar la prueba del palillo para saber si el pan está listo. Debería salir con sólo unas pocas migas húmedas pegadas a él.
Pan de calabaza saludable
Receta de pan de calabaza con queso crema esponjoso, rico, húmedo y con notas de especias de calabaza, ¡y todo lo bueno! Este pan tiene un sabor y una textura maravillosos, tanto que ha sido una receta familiar que hace sonar el otoño y la promesa de todas las cosas reconfortantes. Después de hacer tarta de queso con caramelo de calabaza durante años, decidí combinar la tarta de queso en este delicioso pan. Y el resultado es excepcional y perfecto para los días frescos de otoño. Caliente del horno, con un poco de mantequilla o un poco de glaseado, tendrá a su familia e invitados haciendo cola para más.
Nuestro Pan de Calabaza y Queso Crema es todo el otoño con un centro que parece una tarta de queso. En resumen, es ridículamente bueno y sirve como una increíble receta de pan rápido para el desayuno y se dobla como un postre cuando se cubre con un rico glaseado de vainilla, totalmente indulgente. Además, es tan fácil de hacer que no te lo vas a creer. Poner los ingredientes en fila antes de hornear (mise en place) es esencial cuando se hace cualquier receta y hace que la gestión del tiempo sea perfecta.
Este pan sabe aún mejor el segundo y tercer día después de la cocción. La calabaza y las especias se fusionan y te sorprenderán. El otoño es una época tan especial y siempre lo ha sido en nuestra familia, la salida creativa en la cocina desde lo salado hasta lo dulce es interminable.