The most good, beautiful and original Roscón de Reyes
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The butter on the other hand blocks the gluten so that the crumb does not develop and then our roscón would not have a fluffy and soft crumb. However, when it is well incorporated it will make our roscón juicy and very aromatic. Fat always brings a lot of flavor and aroma so its use is perfect in this recipe but incorporating it a little later.
2. To make the milk infusion. For it we put in a saucepan the milk with the grated rind and the cinnamon and let it infuse at medium temperature for a few minutes. Remove from the fire and let it rest all night so that the milk takes all the flavor of the fruits and the cinnamon. You can also prepare it on the same day, but this way it will take much more flavor and aroma.
3. Now we already pass to prepare the dough of the roscón. FIRST KNEADING: In a large bowl put the pre-ferment, flour, salt, orange blossom water, flavored milk, rum, and honey or molasses (I used dark syrup or molasses because honey does not excite me), fresh yeast, the zest of half a lemon and the two eggs. Mix well using only one hand until the ingredients are well integrated and nothing is loose in the bowl. It can also be done with an electric mixer with the kneading attachment, beating until there are no crumbs in the bowl.
Roscón de reyes – España – Pan dulce de los Reyes Magos
Celebrando el poder de la historia, el Festival Literario inaugural de Santa Fe será un fin de semana inolvidable dedicado al amor compartido y al lenguaje de las ideas. La librería Collected Works está encantada de ser la librería oficial del Festival.
Autores premiados y superventas y leyendas de la literatura como Margaret Atwood, Joy Harjo, Colson Whitehead, Sandra Cisneros y John Grisham, entre otros, encabezarán el festival y hablarán de su obra con lecturas y firmas de libros que prepararán el terreno para otras conversaciones inspiradas.
Para pedir los libros de los autores del festival directamente a CW, véase más abajo. Collected Works dispondrá de una amplia selección de libros de todos los autores participantes, que se podrán encargar por adelantado en línea y en la librería del festival, del 20 al 23 de mayo.
ROSCÓN DE REYES / TARTA DE LA EPIFANÍA POR EL ESPAÑOL
El pan en España tiene una antigua tradición con diversas preparaciones en cada región. El trigo es, con diferencia, el cereal más cultivado, ya que soporta el clima seco del interior del país. Desde tiempos inmemoriales, el pan (pan en español)[n. 1] es un alimento básico que acompaña todas las comidas diarias, durante todo el año. De hecho, la Península Ibérica es una de las regiones europeas con mayor diversidad de panes[1][2] El gastrónomo español José Carlos Capel[es] estimó un total de 315 variedades de pan en España[3] Además de la alimentación, el pan en España tiene una función histórica, cultural, religiosa y mitológica.
A diferencia de los panes morenos que se elaboran en el norte de Europa, en el sur se prefiere la harina blanca, porque proporciona una textura más esponjosa y ligera -pero de menor valor nutritivo-. Esto también tiene que ver con el protagonismo universal del trigo en la panadería española, mientras que desde los Pirineos hacia el norte es más común mezclarlo con harina de centeno y otros cereales (como el méteil francés), así como el uso de harina integral. Los panes integrales sólo han cobrado cierta relevancia en la historia reciente del país, cuando se introduce un renovado interés por la dieta saludable. Por otra parte, a lo largo de su historia (y especialmente durante el régimen franquista), los panes de centeno, cebada, trigo sarraceno o trigo integral se consideraban “comida para pobres”.
Roscón de Reyes – Recetas de España
Esta receta tradicional española de Navidad es una de mis favoritas. Es un pan dulce en forma de anillo con un toque de agua de azahar y ron y fruta confitada con almendras y azúcar granulado por encima. Lo mejor de todo es que hay roscones que se rellenan con tus sabores favoritos (nata montada, crema pastelera, crema de chocolate trufada… ) Y por supuesto, puedes comerlo sin relleno y mojarlo en una densa taza de chocolate caliente. Después de Año Nuevo, las panaderías y pastelerías de España empezaron a vender los roscones para evitar las prisas de última hora por el arduo proceso de horneado. Tradicionalmente, en España se come el Roscón la noche anterior o la mañana del día de Reyes, el 6 de enero (la Epifanía), cuando los tres Reyes Magos visitan a Jesús tras su nacimiento en Belén, según la tradición cristiana. Los Reyes Magos dan regalos a Jesús y el Roscón también tiene un regalo. Cada Roscón tiene diferentes figuritas de plástico que se hornean en su interior y además, se puede encontrar una haba. La persona que tiene la rebanada de Roscón con la figura de un rey es “el Rey del día” y tiene que llevar la corona de papel que la mayoría de los Roscones incluyen en la caja, mientras que la persona que consigue la haba, tiene que pagar el Roscón. Desde que vivo en Canadá horneo mi propio Roscón cada Navidad. Hay muchas recetas pero siempre sigo la receta del gurú del pan español Ibán Yarza y es un éxito.