Sopa de hojas de remolacha
Contenidos
Es una alegría pura cuando cosecho verduras de mi jardín y cocino con ellas. Hoy he decidido recoger algunas hojas de remolacha y hacer con ellas un sencillo Thoran al estilo de Kerala. Las hojas de remolacha se parecen a las acelgas. Es la primera vez que cocino con hojas de remolacha. Suelo cocinar con acelgas: he hecho algunos platos con ellas.
Las hojas de remolacha tienen un sabor terroso, no lo encontré amargo. El sabor terroso de la remolacha se debe a un compuesto orgánico que los microbios producen en el suelo. Se llama “geosmina”. Puede que algunas personas no disfruten del sabor terroso de las hojas de remolacha. Sin embargo, están repletas de antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales; por eso es importante incluir esta increíble verdura en tu dieta.
Batido de hojas de remolacha
Cómo cocinar las hojas de remolachaHas cortado las hojas de remolacha y las has lavado y secado. Parece que estás listo para cocinarlas. Mi método favorito para cocinar las hojas de remolacha es saltearlas. Así es como lo hago: Empieza por quitar las hojas de los tallos. A continuación, pica finamente los tallos y rompe o pica las hojas en trozos del tamaño de un bocado. De paso, pica también un diente de ajo.
Luego, ¡a cocinar! Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y los tallos picados y cocina, removiendo, durante 1 minuto. A continuación, añade las verduras, salpimiéntalas y saltéalas, removiéndolas, hasta que se marchiten. Las hojas de remolacha están listas para comer.
Receta de hojas de remolacha bbc
Siempre me encantan las recetas que utilizan la parte marginada de un ingrediente. Cuando te das cuenta de que puedes hacer algo delicioso con algo que creías inútil es como descubrir un ingrediente completamente nuevo. La primera vez que experimenté esto fue cuando descubrí el pesto de zanahoria. Fue algo alucinante para mí, y emocionante decirle a la cajera del supermercado que no quitara las puntas (son las cosas pequeñas). Así es como me siento con esta receta. Nunca se me había ocurrido utilizar estas partes cuando compro remolacha. Como puedes imaginar los tallos y las hojas son ligeramente amargos, pero no dejes que eso te disuada. Está realmente buena, y le añadimos cítricos y vinagre de cava para equilibrar el sabor. El resultado es un plato refrescante que es un acompañamiento realmente perfecto para casi todo. Espero que os guste! ♥ Teri
Ensalada de hojas de remolacha
Las remolachas están disponibles y son buenas todo el año, pero su temporada es de junio a octubre, cuando están más tiernas. Busque bulbos sin manchas y con hojas verdes robustas y sin marchitar. Sea cual sea el tipo de remolacha que compre, hágalo siempre con las hojas verdes. Así obtendrá dos verduras por el precio de una, y las hojas añaden toda una serie de nutrientes, sobre todo betacaroteno, vitamina C, hierro y calcio. A menudo se pueden conseguir remolachas verdes gratis en el mercado de los agricultores porque algunas personas piden a los vendedores que les corten la parte superior cuando compran sus remolachas. Esta sencilla receta (que puede utilizarse para cualquier tipo de verdura) es estupenda como guarnición, o puede mezclar las verduras con pasta, añadirlas a una tortilla o un risotto, o utilizarlas en un gratinado o una quiche.