Recetas de filete de bonito
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La barbacoa, la forma más antigua de cocinar, se refiere tradicionalmente a la cocción de los alimentos sobre un fuego abierto, carbones calientes o brasas, aunque hoy en día es más probable que la barbacoa se haga en una parrilla plana o con rejilla calentada por gas o electricidad.
Cortar el filete por la mitad a lo largo, siguiendo la línea de las espinas por el centro, quitar las espinas, recortar y desechar la carne oscura. Cortar los trozos por la mitad. Colocar en un plato, espolvorear con tomillo, ralladura de limón, sal y pimienta, rociar con la mitad del aceite de oliva y darles la vuelta para cubrirlos. Tapar y refrigerar hasta que esté listo para cocinar.
Mientras tanto, calentar el aceite de oliva restante en una sartén, añadir el ajo, la chalota, la guindilla, la sal y la pimienta y freír hasta que la chalota esté transparente. Añadir las alcaparras y el hinojo y cocinar hasta que el hinojo se ablande ligeramente. Incorpore los tomates, el perejil y un chorrito de zumo de limón y retire del fuego.
Coloque el pescado con la piel hacia abajo en la barbacoa o en la parrilla y cocínelo durante 2-4 minutos, hasta que la piel esté muy crujiente, luego gire y cocine el otro lado durante uno o dos minutos más, hasta que la carne se desmenuce fácilmente al probarla con un tenedor.
La mejor manera de comer bonito
1 Para hacer arroz pegajoso Enjuague el arroz en un bol con agua, frotándolo con las manos. Escurra el agua lechosa, añada agua nueva y repita el proceso hasta que el agua esté clara. Deja los granos de arroz en remojo durante al menos 4 horas o toda la noche. Escurrir el arroz, añadir 3 tazas de agua y cocerlo al vapor en una arrocera.
3. Para hacer el aderezo, bata el azúcar y el vinagre, luego bata la salsa de pescado, el aceite de sésamo, la salsa de chile dulce, el aceite de oliva, la sal marina y la pimienta. Verter sobre la ensalada, mezclar ligeramente y esparcir los anacardos.
4. Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén hasta que esté caliente y casi humeante. Salpimentar los filetes y ponerlos con la piel hacia abajo en la sartén. Cocinar durante unos 4 minutos, dar la vuelta y cocinar un minuto más por el otro lado. Servir el pescado con ensalada y arroz al lado.
La mejor forma de cocinar el bonito
Para el bonito con un toque mexicano, en un bol pequeño, combine los chiles chipotle, el ajo machacado, el orégano mexicano, la sal, el zumo de lima y el aceite de oliva para formar una pasta. Frótelo en el pescado limpio y aliñado. Cúbralo con papel de plástico y déjelo marinar en la nevera durante una o dos horas antes de asarlo.
Mientras tanto, encienda la parrilla, engrase las rejillas y cocine el pescado con la piel hacia abajo a fuego directo durante unos 3 minutos. Déle la vuelta al pescado y cocínelo un minuto más para que siga estando ligeramente rosado por dentro para que esté medio crudo o 3 minutos más para que esté medio.
El bonito a la parrilla sería un gran taco de pescado en tortillas de harina con col blanca finamente rallada, salsa picante, crema o crema agria, cebolla roja en rodajas finas, cebolla verde en rodajas finas, hojas de cilantro picadas y salsa de tomate. Si la piel no está crujiente, retírala antes de ponerla en las tortillas.
Receta de bonito al horno
El mar es sinónimo de pescado fresco, pescado que huele a mar, y la sombra un buen fuego para las parrillas. Ya sea cortado en filetes gruesos o entero, el pescado está bueno si está jugoso, asado y junto a la espina sin deshacerse.
La kotlovina es un plato popular que se prepara en las ferias, lugares donde se reúne mucha gente, típicos del noroeste de Croacia. Este plato de olor embriagador se prepara muy a menudo en los viñedos o en otras reuniones al aire libre. Además de los inevitables filetes de cerdo, se preparan en un sombrero de asar pollo, salchichas o pescado de río enrollado en una mezcla de harina de maíz.
Añada el refinado aroma de la salsa de menta al insuperable sabor del cordero y obtendrá una comida digna de una cena imperial. Prepárelo cuando pretenda impresionar a sus invitados o simplemente complacerse a sí mismo y a su familia. ¡Un sabor que no le defraudará!
Para los visitantes de México, uno de los destinos más interesantes es el mercado, una parte clave de la vida mexicana, un lugar de reunión y club social con una rica selección de comestibles, que también se refleja en los menús mexicanos.