Pinchos morunos
¡¡¡Y por fin llegó la primavera!!! Vamos a celebrarlo, y a tomarnos unos Pinchos y montaditos con cerveza en la terraza de un bar de la calle soleada, viendo a la gente pasar, a los perros olfateando los árboles y a sus dueños tirando de ellos con prisa, a las palomas intentando comer las pequeñas migas que caen al suelo, a las flores floreciendo por todas partes….
Es difícil elegir uno, ¡todos eran absolutamente deliciosos! También puedes hacer las tuyas propias. No es nada difícil, sólo tienes que preparar algunos de los ingredientes el día anterior y luego, cuando todos estén en la mesa con una copa de vino o cerveza sorprenderles con una bandeja de tapas de aspecto precioso. Serás original y tus invitados estarán encantados ;D. Y probablemente volverán al fin de semana siguiente pidiendo más.
¿Hay algún plato, una comida, un bocado especial que te alegre? ¿No? Pues pídelos en voz alta conmigo: ¡Un pinchito de langostinos, por favor! Eso es todo lo que tienes que decir al entrar en un bar de tapas aquí en España. El mundo ya no será en negro y …
Pinchos de tapas
Las tapas, esa cocina en miniatura, una forma de cocinar tan característica y aclamada en España que tiene infinidad de seguidores en todo el mundo. Hemos adaptado este curso online para que puedas crear tu propio bar de pinchos y tapas en tu casa o restaurante.
Más de 35 recetas de mini pinchos, algunos clásicos como la Gilda, el Matrimonio, los escabeches o incluso las tapas fritas, sin olvidar los famosos guisos como el bacalao ajoarriero, los callos y también las mollejas salteadas. Todos ellos con una visión práctica para que puedas adaptarlos al espacio en el que vayas a realizar estos miniplatos.
Koldo Royo, con su experiencia internacional y multitud de libros publicados sobre tapas y pinchos, crea pinchos espectaculares pero sencillos y sabrosos. Nos enseñará a organizar, preparar y servir todos estos pinchos, ya sea para servir en la comida o en la cena.
En este curso online aprenderás a cocinar diferentes mini platos, algunos tradicionales y otros, sorprendentes creaciones en este formato “mini”, tan consumido en bares y restaurantes de toda España: las tapas.
Recetas de tapas gourmet
Pintxo Un pintxo es un estilo de comida popular vasco que se come principalmente en los bares de toda España. Se originó en San Sebastián cuando los bares y restaurantes querían dar versiones en miniatura de sus platos como degustación.
Tradicionalmente, se trata de pequeños trozos de pan crujiente cubiertos con diferentes ingredientes. Pueden ser desde ingredientes muy básicos hasta otros más elaborados, como tortilla española, queso, croquetas o cualquier cosa que pueda colocarse sobre el pan y atravesarse con un palillo. La única diferencia entre un pintxo y unas tapas es el simple palillo o pincho que se utiliza para mantener los ingredientes juntos; las tapas se sirven normalmente en un plato, mientras que los ingredientes se colocan sobre el pan como en un pintxo.
Recetas de tapas
Sus orígenes son confusos. Existe una leyenda, por la que hay que remontarse a la Edad Media, concretamente al reinado de Alfonso X el Sabio. Este rey gobernó entre 1252 y 1284 los reinos de León y Castilla. Hombre previsor, tuvo la idea de obligar a las tabernas de ambos reinos a ofrecer algo de comida a los que bebían vino. ¿El motivo? Evitar que sus súbditos cayeran rápidamente en la embriaguez.Más plausible nos parece aquella historia en la que otro rey, Alfonso XIII, en el siglo XX, en una visita a Sevilla decidió pararse a beber algo. Le ofrecieron un vino, que estuvo a punto de llenarse de polvo a causa del fuerte viento; pero la agilidad del camarero lo evitó recurriendo a un trozo de pan. El rey se interesó por esa costumbre, como parecía entender, y por su nombre. El joven respondió, simplemente, que era una tapa.Sea cual sea su origen, en nuestros días, una tapa es un aperitivo que se ofrece siempre con la bebida como cortesía del bar. También puede ser una pequeña porción de comida, que suele servirse en un plato.