Besugo empanado
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Hay varios pescados que pueden clasificarse como besugos, desde el popular besugo hasta otras variedades como el besugo negro y el rojo. El besugo, un pescado versátil de carne suculenta y dulce, es perfecto para asar, hornear, freír o incluso escalfar. Su popularidad ha crecido considerablemente en los últimos años, aunque sigue siendo comparativamente menos caro que muchas otras variedades de pescado blanco. Esta colección contiene una magnífica inspiración para cocinar con besugo, desde elegantes platos para cenas hasta rápidas y sencillas recetas de pescado que son la cena perfecta entre semana. La receta de pescado al horno de Colin McGurran constituye un llamativo centro de atención, ya que se trata de un besugo entero con espinacas marchitas y salsa de nero, mientras que Nathan Outlaw utiliza filetes de besugo en su Besugo a la parrilla con salsa de mostaza y estragón.
Filete de dorada tesco
Cómo filetear una doradaLa dorada es un tipo de pescado que suele venderse entero (simplemente eviscerado) y cocinado de forma similar a la que se indica más arriba. Sin embargo, es posible tomar fácilmente un par de bonitos filetes de una dorada, incluso de tamaño modesto, y cocinarlos de varias formas más imaginativas. A continuación encontrará instrucciones sobre cómo filetear una dorada, seguidas de una serie de sugerencias de recetas. Por supuesto, siempre puede pedir a su pescadero que se encargue del fileteado en su nombre.Quitar las aletas antes de filetear una dorada es opcional1 / 7
Cómo pelar los filetes de doradaHay ciertas recetas en las que es conveniente no sólo filetear la dorada, sino también pelar los filetes. Esto sería especialmente apropiado cuando los filetes se van a freír en pan rallado o rebozado. La buena noticia es que se trata de un procedimiento extremadamente rápido y sencillo.Cómo empezar a pelar un filete de dorada
Salsa para filetes de dorada
Cada vez que comemos esta dorada a la sartén con mantequilla de alcaparras al limón en casa, me siento como si estuviera comiendo en un restaurante. Sin embargo, ¡es tan sencillo de hacer! Cocinar pescado puede parecer intimidante al principio, pero siga mi sencilla receta y se convertirá en un experto cocinero de pescado en muy poco tiempo.
Esta receta también es válida para pescados similares como la lubina o los filetes de lenguado, así que no dudes en ser un poco flexible con el pescado que utilices. Necesitará filetes sin espinas y con piel. La lubina está disponible en la mayoría de los supermercados, pero hemos comprobado que nuestro pescadero local es realmente competitivo en cuanto al precio y que el pescado es de mucha mejor calidad. La lubina es un pescado encantador, así que le recomiendo que lo pruebe si no lo ha probado antes.
En cuanto a lo que se puede servir con este delicioso pescado, he incluido algunas sugerencias en la sección de recetas. Es una comida sorprendentemente fácil de hacer y realmente ha cambiado nuestra rotación de comidas (ahora comemos mucho más pescado), así que espero que todos disfruten de este plato de dorada tanto como nosotros.
¿Tiene espinas el filete de dorada?
Leí los primeros libros de la serie a mis hijas hace un par de años y todos los adoramos. En uno de los libros (¡tengo que releerlos todos para saber cuál!) Ma cocinaba una trucha que papá había pescado. La preparaba, la espolvoreaba con harina y la freía en la sartén. En aquel momento, a mis hijos no les gustaba mucho el pescado, así que decidí hacerles la misma comida que habría comido Laura para hacerla más atractiva.
Y vaya si funcionó. La primera vez utilicé filetes de trucha arco iris y a todos les gustó. Lo he adaptado desde entonces para incluir algunos condimentos adicionales que nos encantan. También es brillante con muchos tipos diferentes de filetes de pescado fresco, y hoy tenía besugo – yum.
Lo serví con mi salsa de puerros y limón (para mi marido y para mí, esta salsa no era lo que mis hijos elegirían para comer su pescado), mini patatas asadas y brócoli morado. Todo fue una delicia y he pedido que lo vuelvan a hacer con su favorito, la trucha arco iris.